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故納豆酵素有清滌血管的作用。它不僅可以當藥物，也可用來當血管栓塞的預防。 日本的農化科學家在納豆找到一種能夠抑制高血壓的成分，這成分能達成抑制「血管收縮(月太)轉換(酉每)」。 又納豆(酉每)能降低膽固醇，尤其是壞的LDL。
1.穀類發酵食物：如醋、酒釀、酒、饅頭與包子等。 2.豆類發酵食物：如臭豆腐、豆腐乳、黃豆醬、豆瓣醬、味噌、納豆等。 3.蔬果類發酵食物：如泡菜、酸菜、福菜、菜乾、酸黃瓜、果醋、水果酒等。 4.動物性發酵食物：如起司、優酪乳、魚露、蝦醬、生火腿、鹹肉、臘肉等。 5.發酵飲料：如發酵茶、半發酵茶、未發酵茶等。...
納豆的滋味. 納豆初體驗 味道很特別 第一次吃納豆，是在台北一家古風日式小酒館。 那天剛忙完一個大案子，老闆豪爽地要我們盡量點，我想點個沒吃過的，於是選了納豆。 然而，當納豆被送到我面前，卻沒人知道怎麼吃，大夥七嘴八舌地猜測…… 「是不是要加醬油？ 」 「這應該要配別的東西吃吧？ 」 「好像要攪一攪吧？ 」 ...... [ 詳全文] 福氣啦，進門來！...
2022年8月11日 · 澱粉. 未精緻的雜糧裡有豐富的維生素B群和各種礦物質、膳食纖維，尤其維他命B2、B5、B6、葉酸對維持細胞黏膜健康，以及製造抗體等免疫功能有益。 建議每天3餐的澱粉中最少吃1碗糙米飯、五穀飯或搭配燕麥，來取代精製白米飯、白麵條、白麵包吐司等。 Omega-3能降低體內慢性發炎，讓免疫細胞不過勞、失衡，但是Omega-3人體無法自行製造，必須從食物攝取。...
★認識3大產能營養素. 蛋白質是組成人體最重要成分，主要來源為肉類、魚類、奶類及豆類；碳水化合物是熱量的主要來源，主要存在於蔬果、奶類和五穀雜糧之中；脂肪有「動物性」、「植物性」兩種，植物性脂肪的單元不飽和脂肪酸較多，相較於動物性脂肪更有益於人體，玉米油、橄欖油、花生油等皆是優質來源。 蛋白質：生命的主要來源....
‧你記憶中的奧黛麗赫本是什麼樣子 她俏皮、浪漫、優雅，她是 奧黛麗赫本。寫下記憶中的奧黛麗赫本，就有機會獲得珍藏紀念海報、精美寶石飾品，珍藏不敗經典女神。‧味噌可預防輻射病？ 日本科學家研究發現味噌含有啶二羧酸，它是由味噌與納豆菌產生的生物鹼，可以螯合（抓住）重金屬 ...
在人類健康扮演的角色？ 黃豆（soy bean）又稱為大豆，還沒有成熟的黃豆則稱為毛豆，它與我們的生活息息相關，常見的豆腐、豆漿、豆包、豆皮等黃豆製品，皆來自黃豆之手，不僅價格便宜，處處可見，更是素食者補充蛋白質不可或缺的食物；另外像是大豆沙拉油、醬油、味噌等，也都是以黃豆為原料所製作。 談到黃豆為何如此珍貴？...
