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2023年2月8日 · 納豆功效好處3. 好消化、益生菌有益腸胃. 黃豆發酵的過程中，必須加入納豆菌（Bacillus Natto），才形成我們所看到的納豆；所謂的納豆菌，其實是枯草桿菌（Bacillus Subtilis）的一種。. 納豆菌不僅可提升腸道內的益生菌數量，例如乳酸菌，同時也可抑制壞菌生成 ...
2023年6月28日 · 納豆的營養到底有多高？ 納豆富含多種營養成分，包括高蛋白質、膳食纖維、維生素K、維生素C、維生素B6和維生素B2、以及多種礦物質，如鈣、鉀、鎂、鐵和鋅等。其中維生素K是納豆的主要維生素，每100克納豆含有超過日常所需量的維生素K。
納豆是日本常見的傳統發酵食品，由黃豆通過Bacillus subtilis natto（枯草桿菌亞種之一）藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的豆製品 [1]，气味浓烈，有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質 ...
2019年6月19日 · 納豆是什麼？ 相信很多到日本旅遊的朋友，對納豆製品應該不陌生，納豆是怎麼來的呢？最古早的做法是將蒸熟的黃豆，利用沸水殺菌後的稻草進行包裹，並在一定的溫、濕度控制下進行發酵而得到的。而現今則是透過生物工程純化出 納豆菌（Bacillus subtilis natto），再進行大規模的發酵大量生產 ...
2023年3月29日 · 蛋白質：納豆是一種高蛋白質的食品，約有每100克含約9克蛋白質。 膳食纖維：納豆每100克含約5克膳食纖維，有助於促進腸道健康，預防便秘等腸道問題。 維生素：納豆含有豐富的維生素K，每100克納豆中含有約1000微克的維生素K，這對於血液凝固和骨骼健康有著重要的作用。
2021年5月25日 · 日本的傳統食物「納豆」，就算沒有品嚐過，也一定聽過它的名字。儘管獨特的黏性及味道令人退避三舍，但其實吃納豆對健康有益，據說這也是日本人長壽的秘訣之一！本文就由日本人教你怎麼攪拌、搭什麼料，傳授最道地的納豆吃法！吃對了，說不定你也會愛上納豆，一試成主顧喔。
2023年5月4日 · 納豆是由大豆透過一種名叫枯草桿菌（ Bacillus subtilis ）發酵而成的，是日本很常見的一種傳統食物，而納豆的味道以及其黏性和油性的外表更是經過枯草桿菌發酵後而形成的，是很多日本人都很喜歡的食物。 傳統的納豆製作方法是將蒸熟的黃豆用稻草包裹起來，並浸在滾水中消毒。
