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15. 被浏览. 36,403. 24 个回答. 默认排序. 中粮集团. 已认证账号. 1 人赞同了该回答. 我们日常烹饪绿豆最常用的方式还是煮制。 2017年一篇发表在《 食品研究与开发 》杂志上的文章实验了不同煮制条件对绿豆中 黄酮 含量的影响。 其结果表明在绿豆和水量比为1：20，烹饪用水PH值为7.5的条件下用不超过80℃的温度进行烹饪能够最好的保留绿豆中的黄酮。 烹饪时间的延长虽然对黄酮含量有一定影响，但是总体影响并不明显，而烹饪温度在超过90℃后则造成了绿豆中黄酮含量的大幅下降。 同时高压煮制也对保留绿豆中的活性物质不利，会降低绿豆的抗氧化能力。 那哪些烹饪技巧帮助绿豆“开花”？ 可以利用温度差来使绿豆表皮破裂。 第一种方法是用小火先将绿豆炒干炒热，然后注入冷水开煮。
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一、菊花的种类及功效. 目前，市面上的菊花，可分为三类：白菊花、黄菊花、野菊花。 它们功效及适用人群也不太一样。 总结说来， 按凉性： 野菊花 >黄菊花>白菊花. 菊花性寒，其中野菊花寒性极强，白菊花相对最平和。 菊花颜色越黄，它的滋阴润燥的功效就越强。 按苦味：野菊花>黄菊花>白菊花. 野菊花苦味极强，白菊花相对味道甘甜. 按使用类型，白菊花入茶，野菊花和黄菊花入药. 白菊花入茶，可相对长期饮用；野菊花和黄菊花入药，不可长期饮用，否则损伤阳气降低免疫力，败坏胃气吃饭没有胃口。 （1）先说白菊花. 白菊花，包括杭白菊、 滁菊 、怀白菊、胎菊等。 其中很常见的，杭白菊，产量多且价格很便宜；胎菊是 杭白菊 的花骨朵在还没张开时摘下保存的。
制作步骤： 将200克脱皮绿豆用清水洗干净. 将洗好的绿豆放入高压锅中，倒入425克清水. 将高压锅调到豆/蹄筋模式，焖压45分钟. 将煮好的绿豆用刮刀稍微按压. 将绿豆放去不粘锅中，用小火将绿豆沙稍微炒干一点. 然后倒入一半的玉米油翻炒均匀，再倒入另一半玉米油翻炒至完全吸收. 炒到玉米油被绿豆完全吸收后，倒入适量白砂糖继续翻炒均匀. 继续倒入250克麦芽糖翻炒，绿豆泥就炒好了. 将炒好的绿豆泥分成均匀两份，取其中一份倒入3克抹茶粉搅拌均匀. 接着将原味的绿豆泥平均分成每份50克一个，并搓圆备用. 再将抹茶味的绿豆泥平均分成每份50克一个，并搓圆备用. 取一个绿豆泥剂子放入模具里，压成饼状后脱模即可. 食谱我就分享到这里啦，如果你想学更多美食可以关注我！
28. 被浏览. 62,785. 13 个回答. 默认排序. 黄秀娟. 营养师，中国营养学会会员，咨询请私信或微博@注册营养师黄秀娟. 68 人赞同了该回答. 给你看一下具体数据。 两者的营养成分表对比，就能清楚知道了。 绿豆芽 基本上都是水，比绿豆唯一高的是维生素C。 其他营养素含量都比绿豆要低。 编辑于 2016-03-16 02:20. 爱说大食话. 探索关于“吃”相关的一切，营养、美食、健康、养生、烘焙、厨艺. 40 人赞同了该回答. 首先，拿数据说话：下图为每100g可食部绿豆（干）和绿豆芽的营养成分表，最新版的哟. 数据来源：中国营养成分表第六版. 从以上数据可以看出，绿豆在各种营养素含量上几乎都碾压绿豆芽，基本只能看出维生素C含量从无到有。
绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。
2021年4月13日 · 14. 被浏览. 26,587. 10 个回答. 默认排序. 花小花的家. 绿豆芽嘌呤算一种中嘌呤的食物。 可以适当的吃一些，但是不能过量。 发布于 2021-04-22 19:27. 凯喜博士Dr.Cash. 砸钱做科普，凯喜是认真的！ 您说的嘌呤，是游离嘌呤么？ 要不我们择机检测一下？ 绿豆芽的品种，您来具体描述一下？ 普通菜场买了就可以么？ 发布于 2021-04-28 06:07. Abee. 一个还没毕业的医学生. 豆芽：豆芽中含有丰富的嘌呤酸，这种情况有可能会导致痛风的症状进一步加重。 对于痛风的症状，痛风是由于血液中嘌呤酸过高导致的因素，因为嘌呤酸过高沉积与关节，所以导致关节出现红肿，疼痛。 所以出现痛风症状，尽量避免进食高嘌呤食物，不然有可能导致痛风的症状进一步加重。
