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維生素A 又稱 維他命A ，是一組不飽和營養 有機化合物 ，是人類的必需 營養素 之一，當中包括 視黃醇 、 視黃醛 、 視黃酸 及多種 維生素原 A 類胡蘿蔔素 （最著名的是 β-胡蘿蔔素 ） [1] [2] 。 維他命A具有多種功能：它對於生長發育、 免疫系統 的維持和良好的視力都很重要 [3] [4] ，故又名為 抗乾眼病維生素 。 眼睛 視網膜 的 視黃醛 都需要維他命A來組成，它結合了 視蛋白 形成 視紫質 [5] ，它對低光（適應暗光的視力）和 彩色視覺 所需的吸光分子都是必要的 [6] 。 維他命A的角色作用跟視黃酸（視黃醇的不可逆氧化形式）也大不相同，它對 上皮組織 及其他細胞來說，是一種重要的類似 激素 的 生長因子 [4] [7] 。
2018年5月21日 · 維生素A 能幫助 維持正常視覺 、 基因表現 、 上皮粘膜的完整 、 生殖 、 胚胎發展 、 生長 與 免疫功能 。 由於有些維生素A 的功效已經有相當完整的證據支持，因此有添加維生素A 的一般食品，可以合法標示以下文字，「 有助於維持在暗處的視覺 、 增進皮膚與黏膜的健康 、 幫助牙齒和骨骼的發育與生長 」。 如何知道自己是否有維生素A缺乏. 一般能從抽血檢驗 視網醇 與 類胡蘿蔔素 的濃度，來評估維他命A 是否缺乏。 不過，當在評估邊際維生素A 狀態時，就會遇到限制了。 因為在肝臟的維生素A 耗盡之前，這個濃度是不會掉下來的。 所以即使你抽血檢測看起來視網醇與類胡蘿蔔素的濃度不低，也沒辦法確認你肝臟內儲存的維生素A 足夠，只能證明肝臟內的維生素A 還沒用完 而已。
2018年5月28日 · 由於有些維生素A 的功效已經有相當完整的證據支持，因此有添加維生素A 的一般食品，可以合法標示以下文字，「 有助於維持在暗處的視覺、增進皮膚與黏膜的健康、幫助牙齒和骨骼的發育與生長 」。 如何知道自己是否有維生素A缺乏. 一般能從抽血檢驗 視網醇 與 類胡蘿蔔素 的濃度，來評估維他命A 是否缺乏。
2022年10月5日 · 維生素A功效？ 根據 英國國健署 ，維生素A有3大功效： 協助免疫系統正常運作，鞏固人體對疾病和感染的防禦力。 維持正常視覺和昏暗光線中的視力。 保護皮膚，維持眼睛、呼吸道、胃腸消化道和泌尿生殖道的黏膜健康，提升對細菌的抵抗力。 除此之外，維生素A也會影響胎兒發育，不足或過量都會導致畸胎，孕婦或備孕婦女應特別留意。 推薦閱讀：「紅蘿蔔」護眼4大功效，營養又低卡！ 料理禁忌一次看. 哪些食物富含維生素A？ 維生素A只存在於動物性食品中，像是： 起司. 蛋. 高油脂魚類. 牛奶和優格. 動物內臟，尤其是肝臟. 不過 英國國健署 警示，食用肝臟應限每週一次，以免維生素A攝取過量。
2019年5月14日 · 維生素（Vitamin），又稱 維他命 ，為有機化合物所構成的營養素，是維持生命的重要養分，在人體內大多無法自行製造或合成，必須依靠食物來取得。 它不像醣類、脂肪和蛋白質可以產生熱量或能量，但是在生長、代謝、發育過程中卻扮演著不可或缺的角色，使身體維持良好的生理機能。 奇妙的是，只需少量維他命就能發揮巨大的作用，且每種維他命皆有其獨立的功能。...
2019年6月19日 · 維生素A是一種對視力健康、免疫功能、細胞生長很重要的營養素；尤其在視力健康的部分扮演重要的功能。此外，維生素A還具有抗氧化特性，可以保護細胞免受自由基傷害，且研究發現，維生素A可以逆轉細胞腫瘤化的過程，達到預防癌症[1]。
2022年12月28日 · 維他命A／維生素A (Vitamin A)是一種脂溶性維生素，人體無法自行製造，需要靠食物補充 ，而我們從食物中攝取的維他命A，90%會儲存在我們的肝臟中，其餘存於腎、肺、腎上腺及脂肪組織中。 所以天然的食物中的維他命A含量才會以肝臟類最為豐富，其它像是油脂較多的魚類、深綠、紅、橘色蔬果也是富含維他命A的。 維他命A可以分為動物性來源及植物性來源： 動物性. 可分為視網醇 (Retinol)、視網醛 (Retinal)、視網酸 (Retinoic acid)與視網酯 (Retinyl ester)，不同型式的維他命A，會具有不同的生理功能，大部分動物性食物中獲取的維他命A，皆會以視網酯的型式儲存在肝臟中，再依身體需要轉換成其他種類的維他命A。 植物性.
