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可耐受最高攝取量 (英語: Tolerable upper intake levels ,簡稱UL):在97.5%人群中較為安全、不至於導致危害的最大每日劑量,用以警戒可能有害的過量營養素(如 維他命A )攝取。 和RDA一樣,其定義暗示此時的攝取量只會在2.5%人群中造成問題。 歐洲食品安全局 (EFSA)另有一套並不完全相同的UL數值。 例如,美國對於鋅元素定義的UL為40 mg,EFSA則為25 mg。 [3] 可接受宏量營養素分佈範圍 (英語: Acceptable Macronutrient Distribution Ranges ,簡稱AMDR):以能量攝取佔比形式給出的攝取量範圍。 適用於脂肪和碳水化合物這樣的能量來源。 DRI適用於社會大眾和健康專家。
除了每日數值外,參考攝入量(RI)百分比的數值會顯示出來。對於維他命C,2011年把參考每日攝入量的100%訂為80毫克 [129]。 認同藥物替代方案的人(不服用藥物而服用維他命C)則是聲明足以腹瀉的最低劑量才是真正的維他命C需求量 [130]。
- L-ascorbic acid
- 公眾可輕易獲取
- A
- 口服
2024年3月4日 · 在2000年,北美參考膳食攝取量有關維他命C的一個章節,成年男性的推薦膳食攝取量(RDA)更新為每天90毫克,成年女性為每天75毫克,但不要超過每日2,000毫克 [118]。
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美國食品暨藥物管理局(FDA)對於維他命E的每日攝取建議量(RDA)僅僅20個IU至30個IU,其實20個IU或30個IU的維他命E攝取量可由食物中獲取。 因為標準多種維他命通常包含大約30個IU,需要另外一個維他命E補充去達到水平。
可耐受最高攝取量 (英語: Tolerable upper intake levels ,簡稱UL):在97.5%人群中較為安全、不至於導致危害的最大每日劑量,用以警戒可能有害的過量營養素(如 維生素A )攝取。 和RDA一樣,其定義暗示此時的攝取量只會在2.5%人群中造成問題。 歐洲食品安全局 (EFSA)另有一套並不完全相同的UL數值。 例如,美國對於鋅元素定義的UL為40 mg,EFSA則為25 mg。 [3] 可接受宏量營養素分佈範圍 (英語: Acceptable Macronutrient Distribution Ranges ,簡稱AMDR):以能量攝取占比形式給出的攝取量範圍。 適用於脂肪和碳水化合物這樣的能量來源。 DRI適用於社會大眾和健康專家。
除了一些特殊食品 (例如嬰兒食品),目前營養標籤所參考的每人每日建議攝取量是根據1968年 參考膳食攝取量 所訂定出來的 [1] ,以達到不同年齡、性別的族群的需求,因此營養標籤所參考的每人每日建議攝取量和現在的參考膳食攝取量有所差別,如下表。 其中 維他命C 、 維他命D 、 維他命E 、 維他命K 、 鈣 、 磷 、 鎂 、 錳 等營養素現在的參考膳食攝取量比營養標籤所參考的每人每日建議攝取量高 (甚至高出50%),而其他的營養素則較低。 截至2010年10月,美國規定必須標示的微量營養素只有 維他命A 、 維他命C 、 鈣 、 鐵 。 一些食品並沒有被規定要標示營養標籤,而是以成分表代替,依照含量高低排序。 原版的FDA營養標籤 (2014年前)
通常從食物中正常攝取維他命不會存在過量的問題,但是食用過多維他命補充品就有可能發生危險。 一般人體所需維他命量較少,只要注意平衡膳食一般不會導致維他命缺乏。缺乏維他命不會直接致死,但是由於新陳代謝紊亂會導致很多病徵引發相關病而亡: