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2019年9月19日 · 罐頭食品通常是經調味的加工食物，大多含大量添加劑和調味料，如糖、鹽等。 香港人工作時間長，辦公室總會放有一兩包零食。 但不少零食皆含高反式脂肪，多吃會對身體造成不良影響。 【明報專訊】飲食與健康息息相關，2019年4月華盛頓大學的學者發表研究指出，不健康飲食與全球五分之一死亡個案有關，2017年涉及1100萬人，致死個案甚至比吸煙更多。 最主要致死的飲食風險因素為進食太多鹽、太少全穀物及太少水果。 香港人的不良飲食習慣. 多肉少菜. 衛生署的健康飲食金字塔建議成人每天攝取約5至8両 (即約190至300克)肉、魚、蛋及代替品。
2016年2月25日 · 香港生活節奏快，供應快和廉價的快餐成為不少打工仔的選擇。 然而快餐往往「三高」，即高熱量、高脂肪、高鈉，以及低纖維。 i) 港式美食飲品高糖. ii) 醬料湯水高鈉. 食物中的糖分可為身體提供能量，尤其是人的腦部以葡萄糖為能量，但攝取過量易致肥胖和糖尿病等。 世衛2015年3月發表新指引，建議成年人和兒童將每天攝取的「游離糖分」 (free sugars)減至每天攝取總熱量的10%以下，即約每天50克 (約10粒方糖)，以防止癡肥和蛀牙；若能減至5%即約每天25克 (約6茶匙)，能有效預防心臟病、糖尿病和癌症等疾病。 不過，香港著名美食港式奶茶、紅豆冰、菠蘿油等，都含有相當高的糖分，快餐店飲品如檸茶、檸水，也會加入糖漿，各式各樣的汽水更含有極高糖分。
注意鋁製罐頭外包裝的文字內容，有時會看到良心的標示建議， 如: 未食用完請置於玻璃瓶內或陶製容器內。 但是很多消費者從來未曾注意，吃不完就連罐放進冰箱，想吃的時候，隨時再取出進食，不知不覺中造成慢性的鋁中毒。
2014年10月23日 · 【明報專訊】原來在標準大氣壓條件下的沸水才是100℃。 增加氣壓會增加水的沸點，降低氣壓會隆低水的沸點。 山頂氣壓低 沸點便下降. 煲水時，水溫初時低於100℃，水吸收的熱量大於損失的熱量，水溫逐漸升高。 水溫達到100℃時，吸收再多的熱量只會使液態的水變為氣態的水蒸氣，而溫度 (100℃)保持不變，此時水吸收的熱量和損失的熱量相等，這現象稱為沸騰。 不過要注意，這只是「通常」的情况。 如我們在山腳下煲水，水沸騰時水溫約為100℃；在山頂上以同樣方法煲水，水沸騰時水溫會低於100℃。 地面和山頂的分別在於山頂的氣壓較低，這顯示氣壓降低時，水的沸點會下降。 在西藏等高原地區的沸水溫度不會達100℃，例如拉薩的海拔高度約為3700米，水的沸點只是88℃呢！ 壓力鍋增水沸點.
2022年10月12日 · 首節描述罐頭裏的魚，被沉浸在番茄醬裏，然而牠的哀傷卻不為大海所知。 魚比喻新婚的友人，番茄醬比喻婚後的各種限制，都相當明確，但大海隱喻的東西，則十分耐人尋味，尤其是「不知道」的態度。 魚來自大海，意味着單身狀態，而當時自由自在的人們還不知道婚姻會使人陷入困頓；另一層解讀則可以把大海理解為原生家庭，父母即使經歷婚姻，也無法明瞭兒女在新的家庭中面臨的景况。 夏宇透過短短三句，尖銳地提出了她對婚姻的看法。 承接着前面對「海」的比喻，第二節「海太深了/海岸並不知道」進一步刻劃自由與婚姻的角力。 看似無所拘束的海洋，實際上還是被海岸線局限，詩人卻認為，縱使海岸知道大海的廣度，但無法探知其深度。
第一招. 磕開雞蛋攤到煎鍋上，攤開的面積越大且邊緣越不規則，雞蛋就越不新鮮。 正常來說，蛋黃和蛋白之間會有一層薄薄的膜，專業上叫「蛋黃膜」，隨著儲藏時間變長，蛋黃膜的彈性會越來越小，甚至破裂，慢慢的，蛋白和蛋黃就會融到一起。 比較直觀的結果就是，當磕開一個雞蛋後，蛋黃馬上就散開了，沒有「被包裹」的感覺，非常隨意。 第二招. 看氣室的大小，氣室越大，雞蛋就越不新鮮。 剝雞蛋的時候，經常會看到雞蛋大頭的那一邊有一塊凹了下去，那個就是雞蛋的「氣室」。 蛋從一生下來，體重就開始發生變化，一般都是越變越輕。 這是因為雞蛋殼上有氣孔，會讓蛋內的水分不斷蒸發，雞蛋的重量也就逐漸減輕。 是的，蛋寶寶在離開雞媽媽的身體後，自己仍是一隻會呼吸的蛋！ 但是它呼吸得越久，本身的水分就越少，也就越不新鮮。 要看溫度.
2020年3月5日 · ．2019年3月歐洲議會通過法案，2021年起全面禁止歐盟國家使用飲管、即棄餐具和棉花棒等塑膠製品，並要求到2025年，膠樽由25%再生物料製成，到2029年90%膠樽應被回收. 泰國. 2020年起百貨公司停派膠袋. ．2020年起大型百貨公司和??便利店等集團與政府合作，停止提供膠袋，鼓勵自攜布袋. ．政府目標在2022年前禁止使用膠袋、發泡膠、即棄膠杯和飲管.
