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在香港這座匯聚了特別多種菜系的中外餐廳的國際都市中，美食豐富得令人眼花繚亂，幾乎涵蓋各種主要菜系。這次我們要精選出幾間10間積極選用日本食材的美食餐廳。包含與日本同步的手工精釀啤酒、使用日本季節性食材入菜的法式料理、祕魯菜，或是正統的日本懷式料理、仿造日本居酒屋、築 ...
食 文化 日本人的長壽保證，帶你認識能改善健康的麴 Taste of Japan 2023年10月13日 更新 健康 素食者 純素食主義 日本健康飲食 Taste of Japan 麴傳入日本後，最初作為釀酒原料，後擴展至飲食的方方面面，具有極高的營養價值。如今酒麯在日本找到了新用途 ...
人們將蔥花撒在或冷或熱的麵條上、加入醬汁裡以增添風味及營養、撒進豆腐金針菇味噌湯中，用法非常多元。 在民間療法中，兼具風味和營養的美味香蔥，經常用於改善疲勞、失眠、發炎等症狀，以及促進血液循環。 紫蘇｜具有天然殺菌作用的紫蘇. 香氣鮮明的紫蘇，被放進所有的食物裡，包含壽司、飯糰、米飯等。 紫蘇不僅含有維生素A、B1、B2、C，也有豐富的鈣質和鐵質，能增進食慾、幫助消化。 人們常將新鮮的紫蘇葉當作便當的隔板，以其天然殺菌作用防止食物腐壞。 而紅紫蘇則是製作梅乾的主要材料之一。
在銀座中央通充滿濃厚高雅時尚氛圍的精品店街道中，有許多歷史悠久的老店隱身在巷弄內，其中有一間充滿日式歐風的懷舊紅磚店面，就是創立自明治28年（1895年）的百年洋食餐廳「煉瓦亭」。煉瓦亭是日本最早的洋食店，也是我們熟悉的日式蛋包飯的起源地。
食 日本 【深度日本】江戶四大美食「鰻魚篇」與東京必吃鰻魚飯推薦 James Hsu 2021年4月14日 更新 美食 深度日本 鰻魚 沾上蒲燒醬汁的鰻魚深放在炭火上炙燒，魚皮被烤至金黃發出陣陣誘人的濃郁香氣，鰻魚飯不僅是江戶料理四天王之一，也是深受日本人 ...
2020年7月8日 · 食材備好，麵衣也拌好，剩下就準備入油鍋。油鍋溫度約175-180度，滴下麵衣測試，麵衣能沉入鍋底後又浮起，就可以準備開炸了。不過食材入油鍋前，還有一個關鍵動作，就是在食材上先打些粉，再沾麵衣後入油鍋，若少了這個動作，有可能麵衣沾黏不住食材，導致食材與麵衣分離。
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