搜尋結果
2020年4月22日 · Step 1. 荔枝味啫喱粉2盒，混入2湯匙魚膠粉。 Step 2. 用2碗熱水將啫喱粉和魚膠粉攪溶、放涼。 Step 3. 將粒狀水果放入圓型器皿（我用的是做蛋糕不鏽鋼模）。 Step 4. 加入已放涼的荔枝味啫喱粉、倒7-8分滿，放雪櫃雪2-3小時。 Step 5. 魚膠粉2湯匙加少量熱水攪溶、加入4枝益力多（tips: 益力多放至室溫，凍益力多會凝固魚膠粉）。 Step 6. 從雪櫃取出已凝固的水果啫喱, 不要脫模。 Step 7. 將已混入魚膠粉的益力多倒入水果啫喱器皿內。 Step 8. 放雪櫃雪最少5小時，查看有否凝固、或直接雪過夜。 Step 9. 確保凝固後可取出脫模，完成。
2020年6月15日 · 1. 將朱古力及牛油倒入大碗中，放在一個裝至半滿水的小鍋上，用細火慢慢將朱古力坐溶。 切勿將朱古力直接煮溶，要隔水坐熱，否則很易燶（湯炳強攝） 2. 當朱古力及牛油開始溶化時，完全拌勻後離火，備用。 3. 將雞蛋打入另一個大碗中，先加入一半分量的糖，用打蛋器拌勻。 4. 當蛋糊變淡色時，再加入剩下的糖拌勻。 5. 完成後，先將三分一的朱古力漿倒入糊中，拌勻後再將混合物倒回餘下的朱古力漿內。 加入麵粉、可可粉及泡打粉，輕輕拌勻直至所有粉粒都溶化。 （湯炳強攝） 6. 加入麵粉、可可粉及泡打粉，輕輕拌勻直至所有粉粒都溶化。 7. 將牛油均勻塗抹在焗杯內，並塗滿可可粉，將多餘的可可粉倒出。 8. 用匙羹將朱古力漿注入焗杯內，約四分之三滿。
2015年5月27日 · 不過人仔沒有眼耳口鼻。 究竟怎樣在家自製LEGO 橡皮糖？ 以下就是製作步驟： 材料. 啫喱粉. 糖漿. 魚膠粉. 水. LEGO模. 步驟. 1. 準備一個量杯，倒入半杯凍水，然後倒入四分一杯糖漿。 不停攪拌水及糖漿，直至看見兩者完全混合。 2. 將糖水倒入煲中，但先不要開火。 倒入魚膠粉。 片段中拍片人指，外國的魚膠粉包裝一般是一盒有4小包，而他只倒入兩小包的魚膠粉，但他沒有提及明確的份量。 3. 再倒入一盒啫喱粉。 LEGO橡皮糖的顏色及口味取決於啫喱粉的味道。 以香港市面的啫喱粉為例，紫色便是提子味。 4. 倒入啫喱粉後等待約1分鐘，讓啫喱粉自行吸收水份。 然後再用匙羹慢慢攪拌至完全混合。 5. 開中低火，煮5至10分鐘。 緊記每隔1至2分鐘要慢慢攪拌，以免糖漿會煮焦。 6.
2022年8月4日 · 1. 準備一鍋水，加入薑片、紹酒及牛肋條 。 汆10分鐘後，沖洗乾淨備用。 2. 蘿蔔深層去皮，切大塊。 3. 將香料放入茶葉袋 ，製成香料包。 4. 水滾後，放入所有香料包及牛肋條 。 加蓋轉中小火，烹煮60分鐘，完成後熄火焗30分鐘。 5. 加入蘿蔔及調味料，加蓋烹煮三十分鐘。 6. 將香料包及其他材料取出 ，剩下牛腩湯及主材料。 7. 蘿蔔及牛腩切件，加入牛腩湯，灑上蔥花即可。 下廚小貼士.
2018年9月3日 · 其實做啫喱糖、布甸或糕點常用的魚膠粉又稱明膠，是由豬皮、牛骨膠原等部位提煉而成，含動物DNA，因此素食餐廳不能使用魚膠粉。. 素糕點含動物DNA風波中，寶蓮禪寺回稱稱，估計或是原材料出問題；志蓮淨苑則表明，寺方製作及出品的所有糕點均 ...
2022年10月14日 · 因媽媽要返工，早就教曉他一技傍身。他8歲已識整鹽水雞翼、羅拔臣啫喱、腸仔雞翼等，每晚又要幫手洗米煲飯，耳濡目染下也將煮食變成興趣。 到中三暑假時，他索性去茶餐廳做暑期工，預先「實習」飲食業的模式。
2021年2月4日 · 蒸完後會有橡筋的拉力，當有韌性的拉力時，便可放它浸水；先浸一晚水，然後撈起再沖乾淨，便可以開始用滾水浸焗至水變涼後，進行「啤水」，跟著瀝乾備用。. 他解釋先乾蒸後浸水的好處是因為乾蒸的時候，能令到花膠變得軟身。. 浸發時便沒有那麼容易 ...
