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明醫網 > 健康醫事. 數股寒流襲港後，節日假期親朋戚友圍着打邊爐、燒烤，一下子已增了好幾磅，忽爾又迎來農曆新年，面對糕點美食，如何得了？ 一家老幼少不了也要意思一下應應節，煎糕炸角笑口棗全都要用上大量油脂以圖色香味美，如何吃得健康些？ 煮食有兩大重點──烹調溫度與食油選擇。 在講究飲食健康的年代，不用大火、減少煎炸的低溫煮食，何以被指是健康煮食的選擇？ 而另一主角──油，近年愈來愈多以標榜「健康──不含膽固醇」招徠，如何用油才健康？ 還有，何以用更健康的「靚油」，反而令廚房到處是黏糊的油煙漬？ 吃下去也真的「健康啲」嗎？ 專家說，還要配對恰當，才能相得益彰。
2024年1月19日 · 潮行GBA：園林+自然+特產+美食 順德遊名園棧道 金榜街歎雙皮奶. 【明報專訊】「食在廣州，廚出鳳城 (順德別稱)」，順德是粵菜重要發源地之一，隨着佛山地鐵3號線於2022年12月開通，前往順德觀光尋美味更為方便。. 其中有一條圍繞華蓋山的路線，既可到訪廣東 ...
2024年3月30日 · 香港餐飲聯業協會會長黃家和預料，復活節長假期飲食業生意額將按年下跌兩成，促政府向中央爭取開放更多內地赴港澳自由行城市，「有人流自然就生到錢出來」。 黃家和促增自由行城市. 根據入境處數字，截至昨晚9時，首日長假期各口岸香港居民出境人次約68.1萬，內地及海外旅客入境人次則約9.23萬。 黃家和稱，每逢周末及長假期出境人數遠比入境多，「 (市民)去得外地旅遊都預了花錢，錢花在第二個地方」。 他說港人北上消費已成常態，加上長假期多人外遊，市面人流下降，對本地餐飲業儼如「災難」，預料業界在復活節長假期生意額較去年同期少兩成，而新界北食肆生意更慘淡，「仲難過、辛苦過疫情之前」。
2024年3月13日 · 詳情. 文字發酵：成語拼春色. 【明報專訊】圖中兩旁有16個大格，各大格由4格（順序為：左上、右上、左下、右下）組成一個四字成語（見例）。 試完成拼圖，拼出與春天景色相關的成... 詳情. 參考答案. 【明報專訊】1. 風和日麗 2. 乍暖還寒 3. 欣欣向榮 4. 生意盎然 5.
2024年3月26日 · 餐飲聯業協會會長黃家和說對生意不樂觀，形容為「令人頭痛」的假期。 減休假 關口加開通道疏導人車. 入境處亦估計，假期期間羅湖管制站、落馬洲支線管制站及港珠澳大橋管制站將非常繁忙，預計每日平均分別約21萬、17萬及14萬人次出入境。 處方稱已減少前線人員休假，加開檢查櫃枱及通道以疏導人流及車流，另會增派保安人員協助維持旅客過關秩序。 入境處表示會連同警方、海關和港鐵在羅湖管制站成立聯合指揮中心，作相應部署及措施，並與深圳邊檢總站等內地部門緊密聯繫，密切留意人流，在有需要時採取適當分流措施，確保過關暢順。 徐王美倫向本報稱，估計復活節假期日均有500個飛機團及陸路團離港，超越今個農曆新年水平。 她說，旅行團以陸路方式居多，主因是復活節鐵路票較農曆年「易攞」，同時航空業運力仍有待恢復。
廣 告. 待客之道. 常常說做餐飲業、服務業最重要顧客為先，這句話是絕對沒錯，能直接影響顧客回頭再光顧的機率。 源自8000年前的葡萄酒 格魯吉亞 地下陶缸釀酒. 葡萄酒通常以玻璃瓶作盛器，但年前開始見到有一些像工藝品般的彩陶酒瓶盛載的葡萄酒，就算不知到酒好不好喝，但單看漂亮的瓶身，...
2022年12月11日 · [2022.12.11] 發表 推文. 冬季，是吃羊腩煲的最佳季節，這也是我爸爸喜歡的冬日菜式之一。 可是羊腩煲並非我小時候家裏的家常菜，原因是媽媽不好羊肉，所以甚少烹調羊肉菜式，在我記憶中，多數是上館子才吃得到。 當我長大了，便希望親手為爸爸煮一煲美味的羊腩煲，於是多年來不斷鑽研，屢敗屢試，最終調校到現時的配方。 趁着冬天到來，與大家分享做法，希望你們也會喜歡！ 文：張慧敏. 預備材料前，先給大家一個心理準備，這個羊腩煲要煮得好味，一定要預留兩天時間來製作，首天主要預備材料，炒和燜煮羊腩；次日則預備配料和再燜煮羊腩。 不過新手放心，材料和工序不複雜，定能輕鬆做到。 急凍羊腩實惠 帶皮煮不易散. 先從核心材料——羊腩說起，使用帶皮的羊腩，燜煮後不易煮爛，肉不散開。
