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每个外皮金黄的美心月饼，也是精选产自「中国 湘莲 之乡」湖南 湘潭 ，有莲中珍品之誉，为历代皇家贡品，驰名中外的「寸三莲」 莲子 所煮成的莲蓉，配以原只上品 咸蛋黄 焗制而成。. 方可令香港美心月饼达到皮薄松化，馅料幼滑，莲味清甜， 蛋黄油 润 ...
中文名. 港式月饼. 外文名. Hong Kong style moon cakes. 口 味. 月饼就口味而言，有甜味、 特色月饼. 流心奶黄月饼 、 冰皮月饼. 目录. 1 发展历史. 流心奶黄月饼. 冰皮月饼. 2 荣华月饼. 3 香港美心月饼. 4 香港皇玥月饼. 发展历史. 播报. 编辑. 五十年代香港的月饼市场，由龙凤、琼华、高升、大同几家老饼家作主导。 当年的奇华、荣华等饼家，只在元朗和屯门一带经营，并以售卖月饼券为主。 到七十年代，“超群”是第一家生产月饼的西式连锁饼店，打破了月饼只在传统老饼店供应的局面。 随后，其他连锁式的饼店都推出月饼应市，八、九十年代是香港月饼销售的高速增长期。 传统的月饼以莲蓉和腌制过的鸭蛋黄作主要馅料，外加面粉焙制，而且都是用糖浆做皮。
港式奶皇 月饼是一道以吉士粉为主要食材制作的甜品。菜 名 港式奶皇月饼 难 度 普通 目录 1 原料 2 做法 3 小贴士 原料 播报 编辑 低粉、碱水、转化糖浆、吉士粉、咸蛋黄、奶黄馅全蛋、奶黄馅吉士粉、淡奶油、糖150g、土豆粉或澄粉玉米粉均可、牛油 ...
香港美心集团创立于1956年，为香港最大最多元化之优质餐饮集团，拥有650多间分店，每日服务超过54万人次。集团经营范畴广泛，包括中菜、亚洲菜、西菜、快餐、西饼、咖啡店、回转寿司店及机构食堂等。此外，香港美心月饼更连续13年成为香港月饼销量冠军。
1 品牌简介. 2 款式. 3 形象代言人. 4 销售渠道. 品牌简介. 播报. 编辑. 英文名： Maxim's. 除传统双黄黄莲蓉及白莲蓉月饼外，亦有低糖月饼、冰皮月饼、卡通月饼等。 美心月饼 是本港首个月饼品牌荣获工业总会颁发「Q唛优质产品」荣誉，同时亦获得HACCP (食物安全重点控制)证书以及 ISO9001:2000 品质管制证书，更由1998年至2008年连续十一年成为全港月饼销量冠军 (根据 尼尔森 99-07年之调查报告)，为信心保证。
品牌简介. 播报. 编辑. 香港美心月饼保证全部香港制造，连续11年香港月饼销量冠军；屡获殊荣，是首个荣获『Q唛优质产品』之月饼品牌，以及国际认可『HACCP食物安全重点控制』及『ISO9001:2000』管理证书；2007年荣获『香港卓越品牌』，及获世界精选Monde Selection 颁发『优质奖座』、『超级金奖』、『优质食品金奖』荣誉；贯彻『美心．将我最爱给最爱』！ 香港美心月饼商标. 香港美心月饼，坚持品质至上之原则，每年都派采购专员远赴当地直接搜罗优质的原料。 香港美心月饼的莲蓉，选用上等的湘莲，其独有的莲子甘香，经煮热磨蓉后，由经验的制饼师傅，精心炒煮成清香幼滑的白莲蓉及甘香味浓的金黄莲蓉，两者晶莹通透，入口散发着莲子的甘香味道。
1 原材料. 2 操作步骤. 原材料. 播报. 编辑. 饼皮： 流心奶黄月饼. 低筋面粉 390g，吉士粉 25g ，淡奶油 37g ，黄油 195g，细砂糖 75g，鸡蛋 33g， 奶黄馅： 低筋面粉 75g，砂糖 90g，玉米淀粉 35g，咸蛋黄7个 鸡蛋3个，黄油45g，奶粉30g，牛奶80g，淡奶油 70g， 流心馅： 椰浆15g，咸蛋黄3个，玉米淀粉6g，细砂糖45g，吉利丁片3g，淡奶油120g， 刷面：蛋黄少许，蜂蜜少许. 操作步骤. 播报. 编辑. 1、将咸蛋黄用酒浸泡2分钟，放入烤箱里，上下火180℃烤8分钟左右.
