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年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake），中国 汉族 [6]的传统食物，属于农历新年的应时食品。. [6]年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在 春节 ，中国很多地区都有讲究吃年糕。. 年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕 ...
最近更新：. tf8bi7. （ 2023-03-26 ）. 出错了，请稍后重试哦～. 荠菜炒年糕是浙江省地方传统名菜，据传与伍子胥筑阖闾城有关。. 通常把荠菜、年糕在热油里翻炒几下，倒入少许冬笋片煸炒透，再加少许水同煮片刻后捞起，加调味品炒匀即可。. 成菜后，色泽艳丽 ...
1、瘦肉洗净切成薄片， 青蒜 切成细丝，葱切成葱花； 虾皮 用清水浸泡30分钟，捞起挤干水待用。 2、干香菇用清水泡发，去蒂切成片； 基围虾 剪去须和刺，洗净拭干水。 3、烧热3汤匙油，放入香菇丝和 虾皮 炒至香气四溢，倒入年糕片拌炒1分钟。 4、注入250ml清鸡汤和1碗清水搅匀，以大火煮至年糕变软身，倒入瘦肉片拌匀再煮1分钟。 5、加入1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉和1/3汤匙香油拌炒均匀，让锅内食材煮入味。
中文名. 福建年糕. 外文名. Fujian rice cakes. 别 名. 福建年糕. 主要原料. 白糖年糕， 红糖年糕. 是否含防腐剂. 否. 主要营养成分. 淀粉，糖分. 适宜人群. 中老年，青少年. 副作用. 食用过多易消化不良. 储藏方法. 冷藏. 食用方法. 蒸熟、包裹蛋液油炸. 目录. 1 原料配方. 2 制作方法. 原料配方. 播报. 编辑. 白糖年糕： 糯米 3.5公斤 籼米 1.5公斤白砂糖1.75公斤糖白膘1公斤连衣花生米0.25公斤红枣少许核桃仁0.25公斤瓜子仁0.25公斤豆腐衣2张. 福建年糕. 红糖年糕 ： 糯米 3.5公斤 籼米 1.5公斤红糖1.75公斤红枣少许. 制作方法. 播报.
弋阳年糕，又名弋阳大禾米粿，是弋阳县传统特色食品，历史悠久，源远流长，制作始于唐代，已有1200多年的历史，它以弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。 弋阳年糕口味纯正、不黏不腻、柔软爽滑、韧性可口，久煮不糊，食用方便，咸甜均可，蒸、炒、烤、煮皆宜。 弋阳本地的家常做法是将年糕切片与肉丝、豆芽、冬笋丝、青菜炒至半熟，炒至年糕变软加水，然后再根据口味加辣椒或狗肉，味道最佳。 弋阳年糕还可以作为用炭火烧烤、放入火锅、加入稀饭等，可以让食物米香扑鼻。 [3] 2006年12月28日，原国家质检总局批准对“弋阳年糕”实施地理标志产品保护。 [1-2] 中文名. 弋阳年糕. 产地名称. 江西省弋阳县. 品质特点. 洁白如霜、油质发亮、柔软爽滑. 地理标志
主要食材. 梗米粉. 辅 料. 糯米粉. 香港 人不大喜欢 糯米 ，因此过年所蒸的年糕，无论甜咸，一定是以粳米粉为主，有时搀合少许 糯米粉 ，极少完全用糯米粉的。. 蒸年糕并不用蒸笼，而是用铜制的或铅铁的糕盘，每一盘为一底。. 原料的分量和蒸制时间的久暂 ...
中文名. 福建白八粿. 起 始. 元末明初. 别 名. 又称白年糕. 用 途. 民间用以贺年供神. 简介. 即白年糕，早在元末明初，民间用以贺年供神。 将 糯米 、晚米浸水磨浆，压于，掰散，搓成粉状，加入白糖、香精，掺清水揉成粘浆，中铺花生仁、梅舌、桂元肉、肥肉，旺火蒸熟，晾冷、切块而成。 词条图册 更多图册. 概述图册(2张) 福建白八粿 的概述图 （2张） 词条统计. 浏览次数： 编辑次数： 12 次 历史版本. 最近更新： 愉快轻松仔仔. （ 2022-07-05 ） 出错了，请稍后重试哦～ 福建白八粿又称白年糕，是福建一带传统的地方小吃。 早在元末明初，民间用以贺年供神。
