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2015年7月20日 · 茶居老闆是30歲的馮文傑，年紀輕輕，打扮新潮卻特別鍾情於舊事物，他說：「香港的老店大部分因為租金太貴而倒閉，仍在經營的所剩無幾，連帶一些懷舊美食亦隨之消失。 反而澳門仍有不少舊式冰室、富有歷史的麵檔，為甚麼香港的舊事物會冇立足之地？ 我早在5、6年前已經有計劃開設懷舊茶居，加上爸爸是點心師傅，我吃過他的出品，就知他『好掂』，所以希望可以在他退休前合力完成懷舊茶居這個大Project。 」 古法製作點心. 坐鎮的點心師傅當然是阿傑的爸爸馮耀榮，他在北角鳳城酒家及其他中式酒家做了40年點心師傅，對傳統點心的做法瞭如指掌，跟足上一代製作方式，像坊間較少見的鵪鶉蛋燒賣，先將大地魚烘乾後再磨成粉，混入豬肉及蝦肉餡，入口更香更惹味。
2013年7月1日 · 溏心皮蛋配上三文魚子，口感倍增。 柚子沙律加入火鴨和日式芥辣零舍開胃，加上傳統老少平安，驚喜之作。 清新前菜最好配上紅棗洛神花茶，微酸味. 上茶居，主角一定是點心，茶只能當小配角。 在西貢，最近就有一間以茶為賣點的老香江茶居開張，環境舒適帶點懷舊，店內有逾40種不同特色的茶葉供客人選擇。 泡一壺香茶，邊喝邊嘗精緻菜，才是歎茶的最高享受。 三文魚子釀溏心蛋、柚子火鴨沙律、脆皮炸老少平安（晚市私房菜前菜） 溏心皮蛋配上三文魚子，口感倍增。 柚子沙律加入火鴨和日式芥辣零舍開胃，加上傳統老少平安，驚喜之作。 清新前菜最好配上紅棗洛神花茶，微酸味. 原條免切叉燒飯 $100（午餐）配人參烏龍加 $50. 原條叉燒即叫即燒，無加色素，只用上南乳醬添色，邊位還帶焦香，夠晒傳統，配帶回甘的人參烏龍最能消滯。
2009年6月1日 · 茶樓老字號蓮香樓，八十餘年歷久不衰，經過三十年代戰時淪陷、五十年代經濟起飛、七十年代百業興旺、九十年代回歸祖國……一直在中環威靈頓街見證着一幕又一幕重要時刻。 最近蓮香樓首開分店蓮香居，實行逆市擴充業務……應該是說：在當年三年零八個月都捱得過的時候，今天面對甚麼環球金融海嘯、H1N1甲型流感的所謂「難關」，當然是濕濕碎。 視察環境 食客三千嚇親老外. 飲茶文化百多年前由廣州傳入，現已成為香港最有特色的飲食文化，不少外省人、外國人來香港遊玩時，都一定要上茶樓試一試。 趁蓮香居新開張，特別請來城中兩位外籍總廚──The Mistral的Claudio及H one的Juuse，試試做法幾乎失傳的懷舊點心。 用舊式茶盅泡茶，茶味較茶壺濃，但是如何把茶由茶盅倒出來而不會一枱都係則頗考功夫。
2013年4月7日 · Shop Info. 黃師傅點心小館. 地址：深水埗北河街104號地下. 電話：2361 0262. 老點：夜茶熱點. 旺角一向熱鬧，24小時都搵到好嘢食。 開業不久的老點點心竹筒飯，熱賣創意中西點心，更是消夜熱點。 老闆梁先生和總廚陳師傅都是年輕人，難怪店名改得有趣。 「店名叫做老點，因這是香港人的俗語。 正如點心，廣州和深圳也有，但我們出品的Fusion點心，肯定是本地特色。 有樣有內餡. 為了吸引年輕一輩，先在造型上改良，像傳統的馬拉糕加入斑蘭葉汁，味道變得清新芳香，翠綠顏色又夠搶。 脆皮麥心小煎堆則以金莎朱古力作藍本，以綠茶餡包着麥提莎，外皮再加上芝麻，吃時半溶又不過甜。 至於鹹水角，雖然外形平平無奇，內裏原來是熱辣辣的流心咖喱芝士。
2012年11月30日 · 【本報訊】位於油麻地、有逾八十年歷史的得如酒樓，昨日下午突然重門深鎖，老茶客不得其門而入，但地下大堂仍是燈火通明，不少街坊感到愕然，對於拉閘原因則眾說紛紜，有指早有傳聞得如本月底會內部大裝修，亦有街坊指該酒家會退出市場，如後者屬實，能夠勾起市民集體回憶的特色地點又會買少見少。 本報記者昨未能聯絡酒家的負責人或職員查詢。 得如酒家成立於二十年代，至今仍保留着傳統茶居的舊式風格，包括人手推車仔賣點心，每張桌旁仍設痰罐，牆上更有「隨地吐痰，罰款二千，防範肺癆」警告牌，吊扇及落地木板門等，酒家從來不設知客帶位，茶客均知道要自己找位置，亦可以搭枱。 得如碩果僅存的舊茶居風格，成為不少追求原汁原味旅遊者尋訪的好去處，近年經常見到外國遊客在該樓歎茶食大包，成為區內一大特色。
2013年2月3日 · Check Point 1：上下禾輋村. 跟着Rainbow走進上下禾輋這個擁有二百多年歷史的村落，如坐上時光機一樣—你看到刻上了中式雕花的古老大屋、亂中有序的一排排舊寮屋、像Fusion菜一樣混了中式元素的西班牙大屋。 陽光緩緩灑下，看老人在古舊大屋前逗着貓狗說笑聊天，節奏與氣氛彷彿回到上世紀初。 Rainbow最愛這裏的鄉村氣息，還有都市人老早遺忘的，人與動物共存共生的關係。 「村內間中出現大蛇，黑色的，身長得見不到首尾，像傳說中的蛇精一樣！ 每每出巡，人們都會讓路給牠，不驚不慌，像見到老朋友一樣。 最記得從前村口有一棵木棉樹，是一名叫『河粉佬』的村民種的，每到春夏之交，木棉花開，走在村上非常浪漫—最令人感動是『河粉佬』一直守護那棵樹，對於樹旁的紅火蟻，他也珍而重之，從不喊打喊殺。
2010年8月5日 · 六國茶樓位於十月初五街交界，前身為得心茶樓，始建於1913年，為一座三層高的舊式建築，由於具有民初茶樓風格，過去受到愛懷舊居民的歡迎，亦供一些電影公司在飯店內拍戲，幾位前澳門總督亦曾慕名光顧，頗有名氣。 不過，這間酒家已經結業多年，老茶客們要懷舊的話，只能在夢中了。 冠男茶樓前身為金龍茶樓，由商人李氏與數名香港同胞購入，並易名為冠男，樓址約有80多年歷史。 經營近一個世紀的冠男，成為澳門傳統的茶樓之一，與遠來、得來、六國三所茶樓鼎足而立。 六國茶樓於80年代末結業轉讓後，冠男則成為舊式茶樓的最後支柱，是好雀人士和歎茶品茗者的聚腳地，至今亦成歷史。 時至今日，隨着居民的生活水平不斷提高，老茶客大清早到茶樓與三五知己品茗、閒聊，甚至鬥蟋蟀、賞雀，均成記憶，可見茶樓適時變革，為大勢所趨。
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