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2024年5月3日 · 吳耀芬表示，潺菜主要營養是膳食纖維和果膠，有助刺激腸道蠕動及預防便秘。 另外，潺菜含豐富鉀質、鈣和鐵質和胡蘿蔔素，有助預防骨質疏鬆及缺鐵性貧血等。 潺菜建議煮法. 吳耀芬推介快炒潺菜和潺菜滾湯兩食譜，她提醒，蔬菜加熱時，水溶性營養素如果膠、鉀質和維他命C都會出現流失的情況，相比滾湯，快炒後涼拌的潺菜能保存更多營養。 食譜1：薑蒜炒潺菜. 【材料】蒜頭2瓣、薑2片、潺菜半斤、鹽少許、油1茶匙. 【製法】 1. 蒜頭切蓉、薑切絲，潺菜洗淨. 2. 用油熱鑊，爆香蒜頭和薑. 3. 加入潺菜，大火炒至變軟，加鹽調味即成. 食譜2：潺菜豆腐滾魚湯. 【材料】潺菜1斤、硬豆腐1磚、紅衫魚*2條、薑2片、鹽少許、油1茶匙. *紅衫魚可按喜好改為其他適合滾湯的魚，如鯇魚和鯽魚等. 【製法】 1.
2021年11月13日 · 2021年11月13日星期六. 生菜含豐富膳食纖維、維他命等 清熱解毒助減肥【附4種本地生菜介紹】 (16:11) 圖1之1 - 唐生菜、西生菜、羅馬生菜及紅生菜適合製作不同菜式。 （漁農自然護理署facebook圖片） 生菜是香港人最常接觸的蔬菜之一，傳統上又有「生財」的寓意，臨近過節總是在飯桌上出現。 漁農自然護理署表示，生菜含有豐富膳食纖維、鉀元素及維他命A、C和K，既可清肝利膽、清熱解毒，又因熱量較少有助減肥，更可製成沙律及混合青瓜製成生菜青瓜水以幫助睡眠和緩解疼痛。 漁護署又介紹4種 本地生菜 ，指出它們適合製作不同菜式： 唐生菜 ：口感清脆，味道略帶苦澀，適合製作熟食小菜，如炆蠔豉生菜和生菜魚肉. 西生菜 ：呈結球形，清甜爽口，適合製作生菜肉碎包.
2021年8月23日 · 即時熱點. 2021年8月23日星期一. 生痱滋想快啲好？ 營養師教補充三大營養素 避吃堅果免碎片弄痛痱滋【附食物建議】 (11:45) 圖1之1 - （Canva圖片/明報製圖） 不少人都曾經歷「生痱滋」，口中痛楚嚴重可令人寢食難安。 澳洲註冊營養師潘卓琳（啊家）接受明報電子平台組訪問，推薦可加快痱滋癒合的3種營養素，包括蛋白質、維他命C和維他命B。 蛋白質： 作用 ：幫助傷口修復癒合. 補充方法 ：進食肉類、家禽類、雞蛋、海鮮魚類、豆類及豆製品、奶製品。 較健康的選攝包括瘦肉、去皮雞肉，雞蛋、魚肉跟海鮮，若吃紅肉，建議每周最多兩次；素食者則可選擇豆類，如鷹嘴豆、紅腰豆、扁豆，或豆腐等豆類產品.
2024年2月19日 · 懷疑自己食過量而引起胃腸不適，很多人第一時間都會找胃藥。 Brian指，坊間常見針對胃酸問題的成藥，主要分為中和胃酸藥及抑制胃酸藥兩大類，基本分別在於藥效強弱及持續時間（詳見「3大胃藥比較」）。
2023年7月6日 · 明報即時新聞. 通菜俗稱「抽筋菜」，吃完通菜會否較易引致抽筋？ 香港都會大學李嘉誠專業進修學院課程總監、註冊營養師黃蘊芝接受明報電子平台組訪問，表示吃通菜引發抽筋沒有科學證實，此說法可能源於通菜含草酸，進食後或會影響身體中的鈣質，但一般食用分量不會對身體造成影響。 她講解通菜營養、烹煮、進食及存放注意事項。
2024年2月26日 · 主打醬汁的Bonbon餐亦融合「藥食同源」概念，使用淮山、紅棗、山楂及西梅等草本食材，不僅促進腸道暢通，強化消化功能，還具補血和增進食慾功效。 根據九龍醫院研究，病人進食100克Bonbon餐，較進食120克傳統糊餐可攝取更多熱量及營養（見表），尤其是蛋白質、纖維及鈣，同時會攝入較少的膽固醇和嘌呤。 九龍醫院言語治療師陳徵信稱，部分中風或柏金遜症病人會因腦部受創，影響舌頭或吞嚥肌肉的協調能力，進食較稀食物時反而容易「落錯格」，經評估後會建議進食Bonbon餐。 中風翁吃光 拍照「記滿足感」
2024年2月12日 · 容易受污染食物：受污染而未經煮熟的食物如蔬菜、生肉；未經巴士德消毒法處理的奶；加工食物如軟芝士及凍食肉類. 特性：烹煮至中心溫度達75℃，保持至少30秒，能殺死大部分致病細菌. ˙沙門氏菌. 最佳生長溫度：35℃至37℃. 容易受污染食物：生吃或未經煮 ...
