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2024年5月3日 · 吳耀芬表示，潺菜主要營養是膳食纖維和果膠，有助刺激腸道蠕動及預防便秘。 另外，潺菜含豐富鉀質、鈣和鐵質和胡蘿蔔素，有助預防骨質疏鬆及缺鐵性貧血等。 潺菜建議煮法. 吳耀芬推介快炒潺菜和潺菜滾湯兩食譜，她提醒，蔬菜加熱時，水溶性營養素如果膠、鉀質和維他命C都會出現流失的情況，相比滾湯，快炒後涼拌的潺菜能保存更多營養。 食譜1：薑蒜炒潺菜. 【材料】蒜頭2瓣、薑2片、潺菜半斤、鹽少許、油1茶匙. 【製法】 1. 蒜頭切蓉、薑切絲，潺菜洗淨. 2. 用油熱鑊，爆香蒜頭和薑. 3. 加入潺菜，大火炒至變軟，加鹽調味即成. 食譜2：潺菜豆腐滾魚湯. 【材料】潺菜1斤、硬豆腐1磚、紅衫魚*2條、薑2片、鹽少許、油1茶匙. *紅衫魚可按喜好改為其他適合滾湯的魚，如鯇魚和鯽魚等. 【製法】 1.
2021年11月13日 · 2021年11月13日星期六. 生菜含豐富膳食纖維、維他命等 清熱解毒助減肥【附4種本地生菜介紹】 (16:11) 圖1之1 - 唐生菜、西生菜、羅馬生菜及紅生菜適合製作不同菜式。 （漁農自然護理署facebook圖片） 生菜是香港人最常接觸的蔬菜之一，傳統上又有「生財」的寓意，臨近過節總是在飯桌上出現。 漁農自然護理署表示，生菜含有豐富膳食纖維、鉀元素及維他命A、C和K，既可清肝利膽、清熱解毒，又因熱量較少有助減肥，更可製成沙律及混合青瓜製成生菜青瓜水以幫助睡眠和緩解疼痛。 漁護署又介紹4種 本地生菜 ，指出它們適合製作不同菜式： 唐生菜 ：口感清脆，味道略帶苦澀，適合製作熟食小菜，如炆蠔豉生菜和生菜魚肉. 西生菜 ：呈結球形，清甜爽口，適合製作生菜肉碎包.
2023年7月6日 · 通菜俗稱「抽筋菜」，吃完通菜會否較易引致抽筋？ 香港都會大學李嘉誠專業進修學院課程總監、註冊營養師黃蘊芝接受明報電子平台組訪問，表示吃通菜引發抽筋沒有科學證實，此說法可能源於通菜含草酸，進食後或會影響身體中的鈣質，但一般食用 ...
2021年8月23日 · 即時熱點. 2021年8月23日星期一. 生痱滋想快啲好？ 營養師教補充三大營養素 避吃堅果免碎片弄痛痱滋【附食物建議】 (11:45) 圖1之1 - （Canva圖片/明報製圖） 不少人都曾經歷「生痱滋」，口中痛楚嚴重可令人寢食難安。 澳洲註冊營養師潘卓琳（啊家）接受明報電子平台組訪問，推薦可加快痱滋癒合的3種營養素，包括蛋白質、維他命C和維他命B。 蛋白質： 作用 ：幫助傷口修復癒合. 補充方法 ：進食肉類、家禽類、雞蛋、海鮮魚類、豆類及豆製品、奶製品。 較健康的選攝包括瘦肉、去皮雞肉，雞蛋、魚肉跟海鮮，若吃紅肉，建議每周最多兩次；素食者則可選擇豆類，如鷹嘴豆、紅腰豆、扁豆，或豆腐等豆類產品.
2021年12月6日 · 據漁農自然護理署介紹，油麥菜又名苦菜，營養價值如膳食纖維及維他命C均比一般生菜高，可以降火清熱，當中帶苦的萵苣素還能降低膽固醇，化解多餘脂肪。 漁護署表示，油麥菜在氣溫較高時種植容易誘發「抽苔」，即莖芯開始迅速伸長、準備開花，亦令菜本身苦味加強；換言之，冬天食油麥菜「冇咁苦」，又會鮮甜些。 （漁護署facebook） 相關字詞﹕ 油麥菜 火鍋 漁農自然護理署 編輯推介. 上 / 下一篇新聞. 明報報料熱線﹕ inews@mingpao.com / 9181 4676. 明報即時新聞. 踏入打邊爐時節，冬令應節的油麥菜是打邊爐健康食材之一。 據漁農自然護理署介紹，油麥菜又名苦菜，營養價值如膳食纖維及維他命C均比一般生菜高，可以降火清熱，當中帶苦的萵苣素還能降低膽固醇，化解多餘脂肪。
2022年3月12日 · 紅菜頭 是健康食材，漁農自然護理署facebook推介本地 紅菜頭 ，正值豐收季節，含豐富纖維、維他命B12和鐵質，用於滾湯或清炒同樣美味。 漁護署更提供食用貼士，紅菜頭可連葉食用，最紅的「紅菜頭」味道最甜，留家抗疫不妨試煲紅菜頭紅蘿蔔粟米湯。 本地種植的紅菜頭有多種顏色，市面上常見有紅色的 紅菜頭 、紅白色條紋的「 波板糖紅菜頭 」含甜菜紅素，橙黃色的「 金菜頭 」則含甜菜黃素，兩種營養素均具抗氧化和抗炎功效，更可降低膽固醇。 紅菜頭選購及存放貼士： 4貼士揀靚紅菜頭 農夫教紅菜頭煲蘋果滋潤. 紅菜頭揀堅硬葉嫩 蔬菜統營處教揀蔬菜怎存放. 紅菜頭湯水食譜：紅菜頭雜菜湯. 熱門HOTPICK：link.mingpao.com/67005.htm.
坊間選擇甚多：既可買外賣，又或者訂購現成急凍餸菜包，除了燜豬手、煎藕餅等家常菜，就連大大隻一品元蹄、名貴的遼參、花膠件都可以吃到。 買回來原袋放入熱水煮30分鐘，便可以開飯。 最重要是味道極有驚喜，絕對是懶人做節好選擇。 明報電子報訂戶登記. 如要讀取全文，請 按此訂閱或續訂 明報電子報服務。 現有訂戶請 按此登入 。 一個帳戶，即可穿梭三大平台——智能手機、平板電腦、桌上電腦，盡覽收費內容。 《明報電子報》功能： 今昔明報： 每日報章內容及昔日報章新聞* *桌面網頁版：最近10年. 《明報新聞》APP最近3年. 《明報電子報》APP：最近30天. 原版上載： 每日報章原版及昔日報章原版** **桌面網頁版：由訂閱日起計最多10年. 《明報電子報》APP：最近30天. 閱讀工具：
