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2017年10月29日 · 今次為大家介紹幾款蕪菁的美食，當中包括以蕪菁上端的綠葉「纓」，作為青綠色蔬菜，把蕪菁從頭吃起。 文、圖︰小松本太太所謂醫食同源，醫家說：蕪菁能治食積不化，黃疸、消渴、熱毒風腫、疔瘡、乳癰、利水解熱、下氣寬中，功用略同蘿蔔。 內服時「煮食或搗汁飲」，外用則「適量，搗敷」。 《食療本草》、《飲膳正要》、《本草備要》等也都記載了類似的功用。 婦女吃蕪菁能通暢乳房血脈，去乳房寒熱，預防乳腺增生，但要注意一點，蕪菁不能過量多食，會令人感到氣脹的。 膳食纖維有助免疫系統的調節，蕪菁的高纖維，能促進腸道蠕動推遲腸道葡萄糖的吸收及減少血糖上升的幅度，防止便秘，讓身體代謝後的廢物能盡速離開腸道，幫助身體排毒，更能有效抑制心血管疾病、有益血管健康的功能，包括降血壓、抑制血小板凝聚，並有助維護血管內皮細胞的功能。
2019年7月18日 · 「睇餸食飯」其實是廣東人同枱吃飯的規矩，意思是須按用膳人數及各款菜的分量進食，目的是讓各人都能吃到合理分量的菜。 後以此比喻按手頭資源來作行事規劃。 「限米煮限飯」（非「爛米煮爛飯」）指有「限」的「米」只可「煑」出有「限」的「飯」，亦即「米」的分量決定了「飯」的分量。 「米」比喻能力，「飯」比喻「成果/成效」，意為有限的能力只能做有限的事情，也意味着能力不高的不要奢望有很大的收穫；比喻做事得看環境或自身條件。 以下文字節錄自毛澤東於一九四二年二月八日在延安幹部會上的演說： 俗話說：「到什麼山上唱什麼歌。 」又說：「看菜吃飯，量體裁衣。 」我們無論做什麼事都要看情形辦理......
2020年12月21日 · 小松菜營養價值極高，只要吃對小松菜，就可以幫我們打造健康身體，提升免疫力，其富含食物纖維，可以促進腸胃蠕動，抑制血糖上升，適合注重腸道健康及關注血糖人士食用。 值得一提的是，烹調小松菜的時候，需要多放一些油並且注意熱度，因為小松菜所含的β胡蘿蔔素需要配合油分才能被身體吸收以達至養生的效果，今期就用小松菜為大家準備了三道可口的養生菜。 文、圖︰小松本太太. 小松菜富含維生素C及β胡蘿蔔素，維生素C可以促進膠原蛋白生成，防止皺紋、肌膚暗沉及黑色素生成，還具有美白效果。 當中維生素C也具有抗氧化作用、消炎、抑制皮脂作用，改善痘痘肌、乾燥肌等功效。 而β胡蘿蔔素可以維持皮膚、內臟等部位黏膜組織的健康。
2020年7月19日 · 2020-07-19. 不少蔬菜為葉類植物並不為奇，但雲南山中的許多野生植物葉片一樣可入菜食用，就鮮為人知了。 雲南昌寧有一種高高大大的樹，嫩葉可醃製，當地人叫大樹醃菜，待水醃菜變酸後，加入香菜、大蒜、醬油、辣椒、花椒等佐料，就是一道可口的美食。 葉類入菜在昌寧還有許多，被當地人叫做滑菜的薺菜，可以煮滑菜豆腐湯、以乾醃菜素炒或滑菜炒肉絲，入口咀嚼有黏滑之感，還有清熱、解毒、利竅、通淋之功效；田間地頭隨處可見的魚眼菜、灰條菜、伊蘇菜，焯水後用乾豆豉或乾醃菜炒食，味道不錯；而打苦菜燴土豆，味微苦卻別樣可口；馬鹿菜則可與青蠶豆米一起煮湯，苦苦的味道卻爽爽的鮮；馬蹄菜既可涼拌，也可切碎後加入瘦肉末，做成馬蹄菜圓子湯，味道清香，並有除風散寒、治頭暈目眩及周身疼痛的功效。
2018年12月30日 · 2018-12-30. 鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大「海珍」之一，素稱「海味之冠」，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名。 不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的藥用價值，《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，鹹，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有「明目魚」之稱。 今期，趁新年前，以鮑魚入饌，製作三款養生菜。 文、圖︰小松本太太. 鮑魚的營養價值極為豐富， 含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含蛋白質23.4克，脂肪3.4克，鮑魚高蛋白，低脂肪，無機鹽鈣32毫克，鐵3.0毫克，還有相當量的碘、鋅、磷和維生素A、D、B1等氨基酸種類齊全，並含有豐富的維生素E和微量元素。
2017年5月16日 · 一個「大包」的分量相當於三個叉燒包，其餡料多樣，一般包括鵪鶉蛋、叉燒、雞件、臘腸、冬菇，可謂「抵食夾大件」（物超所值），但這不是事實的全部，皆因所用餡料大多是集「賣不完的燒臘」、「賣不完的點心」和「快到期的食材」的大成而已。 如此看來，「賣大包」頂多可說成： 一家便宜兩家着. 有人以為「加底」是「半賣」的另一叫法，其實不然。 「底」指飯的分量，「加底」指的是對一些飯類加「飯」卻沒加「肴」（配料），而大部分食肆都不會對此「要求」徵收附加費。 「打爛」就是指「炒飯」，同時亦專指「揚州炒飯」。 有此叫法，有人理解如下： 1.要效果好，飯要「乾身」（含較少水分），那最好是「炒冷飯7」。
2020年4月26日 · 這共六款的晚市套餐，選擇包羅了沙律、蔬菜卷丶刈包及蔬菜碗，以多款營養價值豐富的食材炮製，當中包括近年大行其道的「超級食物」，旨在迎合現今都市人對健康飲食的追求，於每天晚上6時至9時30分期間供應，定價為港幣88元至108元不等，隨餐更奉送是日家常素菜湯。 同時，由即日起，食客亦可於各大網上外賣平台，包括Deliveroo、Foodpanda、UberEATS及Ritual輕鬆預訂外賣送遞服務，如選擇外賣自取更可獲八五折優惠。 在沙律系列當中，「萵筍甘筍沙律」屬純素菜式，不含五辛及麩質，當中用上的萵筍被視為中國傳統「超級食物」，含有多種人體必需維他命及礦物質，可搭配同為「超級食物」的藜麥、杏鮑菇絲、黑木耳、粟米、青瓜和素芝麻醬，色彩繽紛，口感層次豐富。
