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2014年3月31日 · 中醫歷來重視食療，《內經》中強調：“毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。 ”說明藥物配合飲食治療，既可減少“毒藥”對人體的損害，又能補精益氣，從而提高治療效果。
2013年11月22日 · 自助餐是起源於西餐的一種就餐方式。廚師將烹制好的冷、熱菜餚及點心陳列在餐廳的長條桌上，由客人自己隨意取食，自我 服務。這種就餐形式起源於公元8—11世紀北歐的“斯堪的納維亞式餐前冷食”和“亨聯早餐(Hunt breakfast)”。 相傳這是當時的海盜最先採用的一種進餐方式，至今世界各地仍有 ...
2016年1月26日 · 熱菜應在備餐問蓋上蓋子，併在顧客面前打開。 美式服務冷盤使用冷餐盤，熱菜使用熱餐盤，即加過溫的餐盤，以便保持 食物 的溫度，傳統的美式服務，上菜時服務員在顧客左側，用左手從顧客左邊送上菜餚，從顧客右側撤掉餐具，從顧客右側斟倒酒水。
自助餐是起源于西餐的一种就餐方式。. 厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在 餐厅 的长条桌上，由客人自己随意取食， 自我 服务 。. 这种就餐形式起源于公元8—11世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐 (Hunt breakfast)”。. 相传这是当时的海盗 ...
2015年7月30日 · 首先經營者應該明瞭給菜點定價應遵循的原則。其次應該掌握定價策略和方法，以便使你的定價達到最佳效果，在顧客能接受的情況下，保證你的最大贏利。 (1)價格要反映價值的原則 一般而言，菜點的價格要反映它的價值。這是菜點定價的基本原則。
2015年8月3日 · 1．餐飲服務人員的思想素質. 良好的思想素質是做好服務工作的基礎。. ①要樹立牢固的專業思想意識，敬業愛崗。. ②培養高尚的 職業道德 。. ③要有良好的紀律修養。. 2．餐飲服務人員的業務素質. 良好的業務素質是做好服務工作的關鍵。. (1)熟練掌握專業 ...
2022年11月7日 · 餐吧是指將特色正餐與休閑氛圍相結合的產物。餐吧是將廚房搬進餐廳，使顧客與廚師面對面，顧客可以欣賞廚師精湛的烹技表演，亦可與廚師聊天交流，給客人一種全新的美食體驗。如火爆京城的“面酷山西食藝”就是一個典型的“面吧”，在這裡，客人可以欣賞到廚師的一根面、刀削麵等表演 ...
