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烤米棒鍋是東北地區秋田的知名火鍋，以日式高湯燉煮烤米棒、雞肉與蔬菜。 這份代代相傳的食譜，成為當地招待賓客時不可或缺的菜餚。 東北地區沿岸會在煮好的米飯上鋪生魚片，作成生魚片蓋飯。 至於內陸與山區擅長烹煮不同的根莖類食物，用來歡慶當地的收穫季節，以芋頭烹煮而成的芋煮鍋就是這類例子。 另外，宮城縣則以碳烤牛舌著稱。 該道切成薄片狀的柔軟肉類料理最早源於仙台，即該縣的政府所在起，然後才傳遍全日本。 東北生產出的好米享譽盛名，難怪部分日本頂級清酒是以東北當地的米為原料。 許多在東北的居酒屋以當地清酒搭配當地美食，豐富的獨特風味等著您去探索。 東京：下町風情. 東京下町雖然以摩天大樓的天際線著稱，但同時也可一窺舊江戶時代（1603-1867 年）的工人階級生活。
定食是一種將所有菜餚同時上菜的套餐。. 定食會隨餐附上白飯和麵豉湯。. 主菜是魚、豬、雞或牛肉，另備各式當季時蔬。. 稱為漬物的醃製蔬菜，也是定食的主食。. 炸豬排定食是高人氣的套餐，套餐內容有炸豬扒、白飯、麵豉湯、漬物和通心粉沙律，配搭芥 ...
東京推薦的懷石料理料庭. 荒木町的 Suzunari 是米芝蓮星級懷石料理料庭，聞名於西方美食指南，價格由 8,250 日圓起。. 它位於充斥着小酒吧和餐廳的安靜社區內。. Suzunari 以合理的價格供應菜餚數量較少的懷石料理，是懷石料理的入門首選。. 如果是想一嚐懷石料 ...
日本的飲食文化. 日本列島擁有豐富且多樣的沃土，如此珍貴的組合孕育各種水果、蔬菜、香料與其他獨特的食材。. 在此充滿優勢的烹調背景下，許多使用當地食材的地方料理已存在了好幾個世代，也逐漸培養出深植日本人的日常生活飲食文化，並且遍及整個 ...
懷石料理料庭的菜單通常已預先定好。您只需挑選菜餚的數量，廚師就會「帶領」您踏上品味日本美食之旅即可。料理的基本要素包括烤魚、湯和飯，但並不只限於此。上菜的料理可能是以超乎您想像的調理手法，烹調您從未聽聞的當地當季時蔬。
日本料理是什麼？ 被做成生魚片或壽司的新鮮漁獲、嚼勁十足的烏龍麵，或在高檔餐廳享用的多道菜餚懷石料理，全都結合在一起，共同構成了日本料理的傳統特質。 首先是使用新鮮、當季食材。 另一個特色是使用日式高湯，這種高湯用富含鮮味的食材製成，例如鰹魚、海帶或煮過的魚乾。 鮮味能調和酸、甜、鹹、苦，讓味道變得更豐富且更深層。 餐桌禮儀. 日本的餐桌禮儀源自客人向主人的付出表達感恩的行為。 這是貫穿日本文化之「款待」心態的最終型態。 透過預先設想到對方的期待，主人與客人都能擁有一次難忘的經驗。 教戰守則. 吃麵時請放心發出嘖嘖吸麵聲。 盡力吃完。 將食物拿到嘴邊，而不是反過來。 先將食物分成小塊，再放進嘴巴。 請尊重食物的擺放方式（不可弄亂一道菜餚，或從底下而非上面開始吃） 不可將手肘放到桌上。
日本料理是什麼？ 做成生魚片或壽司的新鮮漁穫、嚼勁十足的烏冬，或在高級餐廳享用的多道菜餚懷石料理，全都共享一些特質，讓它們共同組成日本傳統料理。 首先是使用新鮮、當季食材。 另一個特色是使用日式高湯，用含豐富鮮味的食材製成，例如鰹魚、海帶或煮過的魚乾。 鮮味讓味道能調和酸、甜、鹹、苦，變得更豐富與更有深度。 餐桌禮儀. 日本的餐桌禮儀源自客人向主人的付出表達感恩。 這是貫穿日本文化的「款待」心態之真正形式。 由於預想到對方的期待，主人與客人都能獲享一次難忘經驗。 注意守則. 吃麵時放心地發出嘖嘖吸麵聲。 盡力吃完。 將食物拿到嘴邊，而不是反過來。 先將食物分成小塊，然後才放進嘴巴。 尊重食物的擺放方式（不可弄亂菜餚，或從底下而非上面開始吃）。 不可將手肘放到桌上。
