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2024年3月11日 · 「全穀和未精製雜糧更是天然食物全利用的好選擇。 」專家表示，糙米比起精製白米含有更多的膳食纖維、維生素B1、維生素E等，對於維持身體新陳代謝、減少自由基、提升抵抗力等都很有幫助，因此發揮巧思將食材入菜，不僅美味依舊，還能攝取多元營養素，知食惜食更是減少廚餘的好方法之一。 營養師楊哲雄表示，白蘿蔔整根連皮都可以食用，別小看辛辣的「蘿蔔皮」，除富含維生素C，還含有十字花科蔬菜特有的異硫氰酸酯類物質，具極佳的抗氧化能力；一般都當廚餘丟掉的「蘿蔔葉」，則富含β-胡蘿蔔素及鈣、鐵等營養素。 餐館主廚鄧玲如說，蘿蔔糕製作時，可帶皮洗淨刨絲後，加糖烹炒去除外皮辛辣味，再充分與米漿混合，就可製作出美味不變的好彩頭蘿蔔糕。
2024年2月8日 · 振興醫院營養師林孟瑜建議，瓜類、菇類是不錯的選擇，年節期間不能缺席的好彩頭蘿蔔，也很適合老人家吃。 應景的長年菜（大芥菜），淡水馬偕醫院營養課長蔡一賢說，煮得夠久，長年菜軟爛的梗，比葉片更好入口，加入鮮干貝、海參等食材，不只味道更鮮美，鮮干貝口感軟嫩、海參不含膽固醇，老人家還能同時吃到不同食材。 林孟瑜說，煮熟後的葉片看似軟爛，但因纖維較長，老人家吃起來還是很吃力。 蒸燉滷烤 吃來可口. 不少人以為，菜切得夠細碎，老人家吃起來會比較輕鬆，「助益其實不大。 」林孟瑜指出，關鍵還是在烹調時間要比較長，煮得不夠久，反倒會提高葉片硬度，更難咬。 除了挑食材、煮得夠久，烹煮方式也會影響食材軟硬度。 跟油炸、油煎相比，以蒸、燉、滷、烤方式烹煮，適口性更好，油脂含量也較低。
2024年4月5日 · 食藥署解釋，脹氣若排除病因性原因，可從最基本的飲食習慣調整來緩解，以下為5種改善脹氣的好方法： 1.避免吃入過量食物：每餐盡量不要吃太飽或過量，可以減少氣體產生。 當脹氣不舒服時，也可以考慮適量減少進食的份量。 2.避免食用產氣的食物：產氣性食物種類多，包含澱粉含量高的食物、不易消化或經發酵製成的食物，應依自身體質，減少食用容易脹氣的食物。 如果脹氣已經讓你感到不適，建議先暫停攝取 咖啡 、酒類、乳製品、碳酸飲料、高油或高糖食物等。 3.避免吃東西時吃入過多空氣：用餐時盡量減少交談，而細嚼慢嚥也可減少脹氣產生。 4.適度運動以促進腸胃蠕動：此處指的運動，並非飯後做激烈運動，這會得到反效果，建議飯後可做伸展、瑜伽、散步等舒緩運動，以達到幫助消化、緩解脹氣的功效。
2024年4月30日 · 專家說 這類蔬菜優於任何補品. 記者張聲肇／即時報導 2024-04-30 09:18 ET. 花椰菜。 Image by Lino Lombardi from Pixabay. 對環境和食物營養深有研究的作家波倫（Michael Pollan）認為，從食物直接吸收維他命，勝於從維他命丸攝取，因為「人體演化過程中，營養來自食物，不是藥丸。 」鼓勵大家多吃蔬菜的他說，蔬菜當中的十字花科，優於任何補品。 著有「雜食者困境」、「為食物辯護」等書的波倫特別推薦包心菜、花椰菜等十字花科蔬菜，因為芸苔屬或芥屬植物極具促進健康的功效。 這類蔬菜如羽衣甘藍、寬葉羽衣甘藍、孢子甘藍（Brussels sprouts）、花菜，是菜市場上最結實也最脆的菜，能促進循環、暢通血液，也能防止多種與年齡有關的疾病。
2024年4月30日 · 至於功能性消化不良是一種常見的胃腸問題，表現為吃不多就感到飽、飯後腹脹或上腹痛，分為餐後不適綜合症和上腹痛綜合症兩類。 這些症狀與飲食相關的因素，如攝取的總熱量、食物量、進餐次數以及對特定食物的心理反應等有關。 蕭玉雪表示，麩質和FODMAPs可能會引發腸激躁症狀，而小麥中的α-澱粉酶/胰蛋白酶抑制劑（ATIs）可能與非乳糜瀉性麩質過敏症有關，這種疾病的症狀與功能性消化不良相似。 目前的飲食建議主要集中在更頻繁地進食小份餐點和低脂肪飲食，因為脂肪可能會通過延遲胃排空和對胃腸激素的過敏反應來加劇消化不良的症狀。 適當飲食+均衡營養 有助身體健康好的影響. 蕭玉雪分享，雖然研究結果並非總是明確，但飲食和營養在慢性胃腸疾病的發展、症狀緩解以及改善患者生活品質中的作用不容忽視。
2023年10月27日 · 還有一些家長擔心預製菜的食材安全、食品添加劑的使用，以及營養健康能否得到保障，認為即便預製菜生產環節有保障，但在冷鏈、運輸、二度烹飪等過程中，其營養、新鮮度與廚師現做的食堂菜還是有差距。
2024年4月9日 · 健康 醫藥百科. 護理師胃悶痛吃成藥壓不住 不菸不酒竟罹「最凶險胃癌」 記者趙容萱／台中即時報導 2024-04-09 05:33 ET. 醫師林裕強提醒，胃癌症狀難以察覺，患者往往在患病後期才意外得知，提醒定期健檢及早發現治療。 （亞大醫院提供） 47歲張姓護理師生活規律不菸不酒，因工作忙，有時上腹部悶痛或胃食道逆流等問題就吃成藥緩解，沒想到症狀逐漸加劇，日前安排胃鏡檢查，竟發現是被稱為「最凶險胃癌」的戒指環細胞型胃癌第一期，經接受微創腹腔鏡手術以及化療，她在一個月後順利重返職場，並努力抗癌。 台灣亞洲大學附屬醫院一般外科主治醫師林裕強說，根據最新統計資料，國人 癌症 發生率中，胃癌排名第十位，死亡率更是高居第九位，年增約逾4000例新個案。
