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1. 将生姜洗净切大片. 2. 将木瓜、生姜、米醋同置瓦锅内,文火炖熟. 营养分析. 播报. 编辑. 木瓜：木瓜性温、味酸，入肝、脾经； 具有消食，驱虫，清热，祛风的功效； 主治胃痛， 消化不良 ，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症。 姜：发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。
木瓜含木瓜酵素，有助于分解并加速蛋白质吸收，可缓解消化不良和胃炎，木瓜也是健脾胃、治胃痛的好食物。 木瓜偏寒，不建议空腹食用。 尤其是胃寒、体虚者不宜多吃，否则容易导致腹泻。 食用木瓜多是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮. 2、苹果. 苹果味甘、性凉，可健脾补气益胃，生津润燥，适宜脾虚食少、胃阴亏虚、阴虚胃痛等症。 煮熟的苹果可以养胃止腹泻，熟吃皮肤瘙痒除部分维生素丢失外，苹果大部分营养成分均可保留。 煮过的果胶会起到吸附的作用，这样会更容易吸收有毒物质。 3、樱桃. 专家指出，樱桃营养丰富，其中铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。 樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。
- 概览
- 植物学史
- 形态特征
- 生长环境
- 繁殖方法
- 栽培技术
- 病虫防治
- 主要价值
- 保护现状
[mù guā]
蔷薇科木瓜属植物
木瓜（Pseudocydonia sinensis (Thouin) C. K. Schneid.），蔷薇科木瓜属灌木或小乔木 [1]。木瓜小枝无刺，幼时有柔毛；叶为椭圆形，有锯齿；花瓣为淡粉红色，雄蕊居多；果为长椭圆形，暗黄色，木质，有芳香味，果柄短。花期4月，果期9-10月。 [11]西晋时期的郭璞为《尔雅》做注时解释说木瓜外形像个小瓜，酸酸的也还能吃，还是木质的，木瓜因此得名。
木瓜分布于中国山东、陕西、湖北、江西、安徽、江浙、两广等地。 [11]木瓜不耐阴，喜阳光充足、雨量充分、温暖的环境，喜半干半湿的土壤环境。 [13]木瓜的种植可种子繁殖，也可用扦插、分株或压条等方法无性繁殖。
西晋时期的郭璞为《尔雅》做注时解释说木瓜外形像个小瓜，酸酸的也还能吃，还是木质的，木瓜因此得名。
灌木或小乔木，高达5-10米，树皮成片状脱落；小枝无刺，圆柱形，幼时被柔毛，不久即脱落，紫红色，二年生枝无毛，紫褐色；冬芽半圆形，先端圆钝，无毛，紫褐色。
叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，长5-8厘米，宽3.5-5.5厘米，先端急尖，基部宽楔形或圆形，边缘有刺芒状尖锐锯齿，齿尖有腺，幼时下面密被黄白色绒毛，不久即脱落无毛；叶柄长5-10毫米，微被柔毛，有腺齿；托叶膜质，卵状披针形，先端渐尖，边缘具腺齿，长约7毫米。
花单生于叶腋，花梗短粗，长5-10毫米，无毛；花直径2.5-3厘米；萼筒钟状外面无毛；萼片三角披针形，长6-10毫米，先端渐尖，边缘有腺齿，外面无毛，内面密被浅褐色绒毛，反折；花瓣倒卵形，淡粉红色；雄蕊多数，长不及花瓣之半；花柱基部合生，被柔毛，柱头头状，有不显明分裂，约与雄蕊等长或稍长。 [1]是雌雄异花植物，雌花不具雄蕊。
果实长椭圆形，长10-15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短。花期4月，果期9-10月。
木瓜不耐阴，喜阳光充足、雨量充分、温暖的环境，喜半干半湿的土壤环境，在花期前后略干为宜，土壤过湿，则花期短。见果后喜湿，若土过干，果呈干瘪状，就很容易落果。果接近成熟期，土略干。果熟期土壤过湿则落果。对土壤要求不严，但以土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的砂壤土为好。适应性较强，耐寒、耐旱。
播种
•采种 木瓜定植后3-5年开花结果。8-9月当外果皮呈青黄色时即可进行采收。将采回的鲜果剖开，掏出种子凉干，选取子粒饱满的留种；也可在11月果皮风干后，削开果实，取出种子，进行留种。 •播种方法
扦插繁殖
选无病虫害的一年生健壮枝条截成20厘米插穗，每根带芽眼3-4个。下端削成斜面，放入500毫克/千克的ABT生根粉溶液中沾浸沥干，可按株行距10厘米×15厘米插入畦面。春季可采用塑料薄膜小弓棚提温保湿，次年即可定植。
嫁接繁殖
于9月底生长缓慢期采用芽接方式进行木瓜苗嫁接。嫁接过早，接芽当年萌发，冬季不能木质化，易受冻；嫁接过晚，砧木皮不易剥离。选用木瓜母树上当年萌发的芽体饱满的新枝。要分品种剪取并扎捆标记，接穗要求做到随采随接。木瓜砧苗在地径0.5厘米以上都可以嫁接；嫁接部位在砧苗离地面5厘米处为佳。 2月底嫁接芽开始萌发，当新枝长至10厘米时，在离接口2厘米以上处剪去砧苗，让新枝独立成株。苗木定干后，在苗圃地撒施饼肥1500千克/公顷、复合肥750千克/公顷，并结合施肥松土和除草，以保证苗木能够正常生长。
整地施肥
选地势高、排灌良好、土壤透气性好的壤土最佳，荒坡荒滩等未经开发的土壤，需要秋季深翻30厘米，药用木瓜是浅根树种，春季需要施足基肥：每亩施土杂肥2000-3000千克，尿素15-25千克，磷肥20-30千克，钾肥10-20千克，旋耕两遍，根据地势平坦情况，结合整地，然后适当修成便于排灌的高畦，畦面耧平备用。
造林方法
苗子培育2—3年后，待苗高1米以上再行出圃定植。定植方式主要有秋植和春植两种。秋季一般在落叶后封冻前进行，有些地方冬季严寒干燥，越冬易死亡。陇南地区气候温暖，可以春栽，也可以秋植。春栽在苗木萌动前进行。苗木定植密度一般山地3米×4米，川坝地4米×5米。
抚育管理
常见的抚育管理有施肥、修剪、锄草浇水、保温等。 •施肥 1.1. 结果前肥水管理：结果前按抽梢次数，淋粪水、埋猪牛粪。一般年施3次，每次都在抽梢前10天施下，每株每次淋粪水5-15千克或埋猪牛粪10-25千克。 2.2. 结果树肥水管理：结果后根据生产期情况，及时追施花前肥、花后肥、果实膨大肥和早秋基肥。1月中旬施花前肥，每株施复合肥0.25-0.5千克；4月初施花后肥，每株施复合肥0.25-0.5千克；5月份初施果实膨大肥，每株施复合肥0.5-2千克。3次追肥均用磷、钾含量较高的复合肥。早秋期基肥于8月初施，每株施猪牛粪25-50千克加0.5千克复合肥。施肥方法是化肥在树冠周围撒施，松土入肥，稀粪泼浇。离树干30厘米内不要施，以免烧苗。 •修剪 修剪目的是通风透光、调节营养配给。有春剪和夏剪之分。在无冻害的年份和地区也可在冬季修剪，但对2厘米以上的伤口要用石蜡、泥土等进行密封保护。木瓜修剪要求先大枝后小枝，先外后内，先下后上。修剪后达到内外枝叶分布均匀，树枝布局合理，太阳从树顶照下，树影成筛子眼，树体无大空，树干不光秃。春季修剪一般在2月中下旬至3月上旬进行，其方法是对已进入结果期的树进行疏剪和短截。夏季主要是摘心，抹芽，疏幼果。此项工作在生长期要经常进行，以利于结果的产量和质量。 •锄草浇水 锄草和浇水，既保证了水肥的充分利用、果木的正常生长，又可以调节土壤湿度，有利于花芽分化、提高坐果率和产果率。 •保温
病害
已报道的木瓜病害种类约有10余种，其中以轮纹病、炭疽病、灰霉病、锈病、叶枯病、干腐病、褐斑病等危害较为严重，以上病害的主要表现及防治方法主要有： • 轮纹病 危害症状：枝干和果实木瓜轮纹病主要危害的部位，它对叶片则有比较少的危害。果实生病后，会变烂，造成很大的损失。果实生病的时间大多是在快成熟了还有就是贮藏期的时候，它是从皮孔侵入的，生成斑是褐的，形状是水浸状的，很快就变成了同心轮纹状，并开始向四周扩散，整个果实在几天内就烂掉了；烂果还有一个特点那就是汁比较多，还有一个特点就是酸臭味还常常带有。枝干生了病后，严重的时侯整个植株都会死掉；枝干染病后，刚开始出现褐斑，褐斑是0.3-2厘米的，形状是扁椭圆形，颜色带点红色，病斑的中心还是突起的。叶片生了病后，产生病斑，病斑形状似近圆形的，有明显的同心的轮纹，大小是0.5-1.5厘米，颜色是褐色的，色泽比较浅是后期的特点，在后期的时候还有出现黑色的小粒点，在病斑多时，叶片常常会死掉并落下。 防治方法：选用没有病的苗木是新建木瓜园的时候要做的，支撑棍不要用病树和病枝干。在休眠期，粗皮病疣刮除后，杀菌剂可喷涂。波美5石硫合剂可在春季发芽前的时候喷洒，越冬菌源要铲除掉。在生长季节重刮皮也可以，注意病组织是要求去除得，可以减少菌源。发现生了病的果实后，要及时的把病果摘并深埋。配方施肥的技术要采用，以将树势增强，树体的抗病力也就可以提高，一般结果的时侯，大树每株可以施土杂肥200千克、磷钾肥2.5千克以及氮肥1.5-2千克。喷药防治要适时，1∶2∶240倍量式波尔多液或者50%退菌特600倍、40%多菌灵悬浮剂1000倍液+10%双效灵水剂400倍液、40%多菌灵悬浮剂1000倍液+40%三乙膦酸铝可湿性粉剂600倍液等可选用，单剂的效果低过混用药剂，喷1次可每隔1-10天，连喷3-4次。 • 炭疽病 炭疽病危害果、枝、叶。发病初期，果实上的“小褐点”迅速扩大成斑致使整个果实腐烂，病果在湿度大的情况下产生粉红色黏液，失水后成僵果。轮纹病、炭疽病皆以病原潜伏于病枝、果中越冬，遇高温高湿条件即产生分生孢子进行初次侵染和复染。发病高峰在每年5月份后的每一次降雨。传统防治除冬季修剪病枝、清除僵果病叶并集中烧毁的农业防治外，还采用在冬季喷施3-5度石硫合剂、4月底喷70%甲基托布津1000倍液（每隔10天喷1次）、5月底6月初喷75%百菌清500倍液2次以上。 • 灰霉病 灰霉病是宣木瓜苗木生产和木瓜林早春萌芽期的主要病害之一。病原随残枝病叶混入土壤越冬，翌年气温升至15℃以上、湿度达90%以上时再侵染木瓜幼苗的茎、嫩梢和叶片，受害的木瓜幼苗叶片如水烫一般；幼茎、嫩梢由染病初期的褐色小点而扩散为一圈，造成病变以上部位萎蔫形成立枯或枯梢，病茎叶在高湿度情况下长出一层灰色霉状物（即病原孢子）进行重复侵染。传统防治十分重视该病的冬季预防以达到清除病原的目的，即在冬季利用修剪清除病枝及病叶、早播、地膜覆盖以增温促苗早出和早木质化、施足底肥及少用追肥等方法以提高苗木的抗病力。育苗时，土壤消毒尤为重要。苗木出土后，用1:0.5:200波尔多液每周喷洒1次，连用2-3周；或70%甲基托布津1500倍液每10天1次，喷2-3次。发病期间用65%代森锌可湿性粉剂或50%苯来特防治。 • 叶斑病 危害症状：叶部是叶斑病主要危害的部位，才发病的时侯会出现病斑，斑的颜色是褐色的，大小有5-6毫米，中央常有一斑点或轮纹，其中斑点是褐色的，轮纹是深浅不一的，接着还会不断的扩大，破裂或者穿孔的现象有时在病斑上会出现，严重的时侯病斑会连到一块，叶片会枯掉落地，早早的就落叶，树势、产量以及质量就会受到影响。 防治方法：①病源的数量进行减少。清除病虫源是防治时要开始做的工作，修剪这时也该做了，将有病虫害的树枝清除掉，落叶、落果清扫后，一块销毁。②栽培的管理要加强，腐熟有机肥要多施，可以把树势增强了，抗病能力也就可以提高了。③5波美度石硫合剂可在春季树木没发芽的时候喷1次，1∶2∶240尔多液从5月中旬开始隔半月喷1次，或者可以用50%多菌灵可湿粉600-800倍液，80%大生M-45可湿粉800倍液等这些可以杀菌得进行防治。 •
虫害
•
经济
药用木瓜鲜果中含有较多的单宁和有机酸，糖含量相对较低，使其口感酸涩，不宜生食。但其果实营养丰富，富含维生素。木瓜中酸类成分包括苹果酸、枸橼酸、酒石酸等，这些有机酸都具有纯正的酸味，经过适当稀释并辅以一定的甜味剂如蔗糖或蜂蜜后，可制成风味独特的产品。
药用
果实药食兼用，以药用为主。《本草纲目》载：“木瓜处处有之，而宣城者最佳”，故有宣木瓜之称。药用价值较高，果实味涩，水煮或浸渍糖液中供食用，入药有解酒、去痰、顺气、止痢之效。具有平肝和胃、祛风去湿、活血通络、滋脾益肺等功效，主治风湿、关节疼痛、腰膝酸痛、肢体麻木及吐泻腹痛、四肢抽搐等症。
观赏
木瓜还由于树姿优美，花簇集中，花量大，花色美，常被作为观赏树种，还可做嫁接海棠的砧木，或作为盆景在庭院或园林中栽培，具有城市绿化和园林造景功能。
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2018年 ver 3.1）——无危（LC）。
食物功效：番木瓜的 木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对 消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。 番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。
补脾益胃之木瓜猪肚汤是由木瓜、猪肚、陈皮、蜜枣等主要食材制作的一道汤。 中文名. 木瓜猪肚汤. 功 能. 补脾益胃. 类 型. 美食-汤类. 菜谱信息. 做法步骤. 1. 猪肚用生粉及盐里外揉搓三遍，并用刀刮去肚内残留及黏液，洗净，然后放入沸水中滚2~3分钟，把猪肚取出，用刀刮去猪肚上的苔，再用油搓洗干净，切片，再放沸水中焯出泡沫捞起备用。 2. 木瓜去皮去核切厚块，陈皮用热水泡软用刀刮去白瓤，蜜枣去核。 3. 砂煲里放适量清水和姜片、陈皮、蜜枣一同煮开，放猪肚煲45分钟后，下木瓜再煲45分钟。 喝时可调入适量的盐。 词条图册 更多图册. 概述图册(2张) 补脾益胃之木瓜猪肚汤 的概述图 （2张） 词条统计. 浏览次数： 编辑次数： 10 次 历史版本. 最近更新： 衣尊堂.
1、《 本草纲目 》：木瓜所主 霍乱 吐利 转筋、 脚气 ，皆脾胃病，非 肝病 也。. 肝虽主筋，而转筋则由 湿热 、 寒湿 之邪袭伤脾胃所致，故 筋转 必起于足腓，腓及 宗筋 皆属阳明。. 木瓜治转筋，非益筋也，理脾而伐肝也，土病则金衰而木盛，故用酸温以收 ...
木瓜粥具有平肝和胃，舒筋活洛，软化血管，抗菌消炎，抗衰养颜，抗癌防癌，增强体质之保健功效； 木瓜 是一种营养丰富、有百益而无一害的果之珍品。 中文名. 木瓜粥. 外文名. Papaya porridge. 口 味. 甜味. 主要食材. 粳米，木瓜. 工 艺. 煮. 调 料. 白砂糖. 目录. 1 菜品特色. 2 原料. 主料. 调料. 3 做法. 4 营养价值. 5 营养分析. 6 食物相克. 7 营养成分. 菜品特色. 播报. 编辑. 木瓜粥具有平肝和胃。 [2] 原料. 播报. 编辑. 主料. 木瓜(16张)
