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2024年2月20日 · 副刊版. 發布時間： 2024/02/20. 分享： 農曆新年後，家母說：「先前幾天吃得太油膩了，腸胃很滯，而且新年後，要減些體重，這幾天不如一起吃粥清清腸胃。 」於是，翌日早餐便找來剩下的蘿蔔糕和年糕切片煎好，再伴以小米粥。 可是，由於這樣的早餐配搭沒有蛋白質（雞蛋、肉類或奶類）的關係，而蛋白質在腸胃中需要較長些時間消化，具有令人延長飽肚感的作用，因此她很快便感到肚餓。 臨近中午，她打開了一些小食：「這包鹽焗開心果真的很香口，吃得停不下來，而這牌子的日本醬油米餅是最好吃的，其他牌子都比不上。 」我說：「真沒好氣，既然餓了，不如外出吃午餐，順便走動一下，消耗些熱量。 她欣然同行，並旋即選了一家粥舖。
2021年5月3日 · 副刊版. 發布時間： 2021/05/03. 分享： 香港人愛吃粥，市面上有不少粥店或提供粥品的食肆，很多人也愛閒時在家煲粥，是大魚大肉後減輕腸胃負擔的好幫手。 事實上，粥品四季皆宜，部分有些簡易粥有養生美顏之效，而剛入夏的天氣，選對食材以粥入饌，更能降火寧心。 中國人食粥歷史源遠流長，粥以米熬煮而成，註冊中醫師許惠珍指粥療適合任何體質人士：「粥幾乎適合每一個人，無論生病中、手術後都可食用，甚至連小孩子也不用戒口。 米粥是主糧，只要在食材上變化，就改變粥的性質。 米粥本身很易消化，做食療更易吸收而發揮作用。 根據體質食粥. 中醫學重視體質調養，許醫師指可因應以下情況，選擇不同類型粥品：
2021年5月3日 · 副刊版. 發布時間： 2021/05/03. 分享：. 粥的升糖指數高，糖尿病人士無緣？. 不必，許醫師教路：「兩個方法防止粥升糖，首先留意米和水比例，水的比例較多，稀粥升糖減低。. 其次，以燕麥片代替米，注意要選傳統燕麥片，吃起來有軟韌口感，當作鹹 ...
2017年11月9日 · --------------------------------- 扁豆煎. 材料：白扁豆30克、黨參15克、大棗5粒、山楂6克、烏梅3粒。 做法：棗剪開，與其他材料一起煲40分鐘，去渣飲水。 功效：補脾益胃、止瀉化濕，對脾胃虛弱兼有飲食積滯者尤為適合。 ................... 陳皮薑茶. 材料：生薑3片、陳皮半塊、大棗3粒。 做法：大棗剪開，連陳皮、生薑一起煲15至20分鐘，去渣飲水。 功效：溫中行氣化滯的作用，適合餐後容易胃脹、覺得有胃氣的人士。 陳皮薑茶有溫中行氣化滯的作用，適合餐後容易胃脹、覺得有胃氣的人士。 （資料圖片） 扁豆煎補脾益胃、止瀉化濕，對脾胃虛弱兼有飲食積滯者尤為適合。 （資料圖片）
2022年12月3日 · 近日冷鋒殺到，不妨食碗暖笠笠的粥，補水之餘，又可以養生。 但大家有沒有想過中藥材都可以變成粥呢？ 全新食療品牌EC SAYS由註冊中醫師潘健燊（Winson）創立，將處方藥材結合粥品，推出新穎的即食湯藥粥
2008年2月18日 · 我喜歡食粥。小時候我家每星期五都煲一鍋像稀飯一樣的潮州粥，然後以鹹蛋、菜甫及魚佐餐，這個與宗教有關。六十年代末之前，全球天主教徒都必須（除了幼小老弱者）在星期五守齋，以紀念耶穌被釘受難。那天，我們都不
2018年1月25日 · 高腹鳴食物（FODMAP），是發酵性碳水化合物，是較難消化的糖類，因此較容易產生脹氣，部分人吃下這些食物後，易有胃脹及頻頻放屁的情況。 戒絕這些高腹鳴食物？ 且慢！ 因這類食物種類繁多，也富含其他營養素，所以不能「話戒就戒」，聽聽營養學家逐一分析。 FODMAP食物全名Fermentable Oligosaccharides Disaccharides Monosaccharides And Polyols，每個字都有代表的意思及所屬食物： F--Fermentable：可發酵的食物之意。 O--Oligosaccharides（寡糖如果聚糖及半乳糖寡糖）：小麥、裸麥、大麥、韭葱、紅葱頭、葱白、大蒜、雅枝竹、豆類等。 D--Disaccharides（雙糖如乳糖）：牛奶、奶粉、乳酪、雪糕等。
