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2024年3月28日 · 2020年來到日本的主廚Tashi Gyamtso，是ENOWA餐廳的創辦人，他也是菜色由農場決定的資深實踐者。 事實上，Tashi小時候在西藏，就過著真正的「從農場到餐桌」的生活。 過去他協助母親種植自用的糧食、擠牛奶，以及製作奶油和起司；然而在18歲時遷往美國上大學時，發現自己對烹飪的熱情後，先是在紐約的大型餐廳工作，隨後便在美國、歐洲和日本的餐廳以實習的方式累積經驗。 2015年至2019年，Tashi任職於一家位於洛克菲勒莊園的石倉農場藍山餐廳（Blue Hill at Stone Barns），著名的主廚丹巴伯（Dan Barber）開創的「整個從農場到餐桌」概念，深深地影響到Tashi「以自給自足的農場為基礎，將生產的優良蔬菜為客人做飯。 」的烹飪方式。
日本釀造驚艷全世界！ 日本威士忌的奮鬥與6大推薦款. AAJ編輯團隊 2022年6月1日 更新. 酒精飲料 威士忌 購物 深度日本. pixta.jp. 2021年2月，日本洋酒酒造組合公布「日本威士忌」的定義，終於讓日本威士忌有了統一的標準。 包括必須使用麥芽與日本國內的水源，並在日本的蒸餾廠製造、在日本國內儲藏3年以上等。 源自歐洲的威士忌，在日本究竟是如何面貌？ 不到100年歷史的日本威士忌，又是如何聞名國際的呢？ *飲酒過量有礙健康. *未成年請勿飲酒. 生命之水「威士忌」 https://pixta.jp/photo/75860110. 「威士忌」起源於歐洲，是以穀物為原料製成，並裝入木桶熟成的蒸餾酒。 據說人類初次製出威士忌時，覺得此液體可以延年益壽，因此稱其為「生命之水」。
日本第一吊橋！ 大分縣「九重夢大吊橋」 那些想要徒步走過驚險吊橋的旅行者，千萬別錯過「九重夢大吊橋」，它可是日本第一高的吊橋（173m）。 而且，被列入日本100選知名瀑選中的2大瀑布也近在眼前，在腳下還有鳴子河溪谷的原始林蔓延開來。 另外在遠處，橫臥著雄偉的「九重連山」，簡直就是無可挑剔的「天空步道」。 此處四季變幻，色彩鮮明，形成了令人嘆為觀止的大自然直美。 地址：大分縣玖珠郡九重町田野1208. 交通：專線巴士「大吊橋中村口」下車. 官網： http://www.yumeooturihashi.com/twn/ 絢麗多彩的夜景！ 長崎縣「稻佐山」 長崎夜景被譽為「日本三大夜景之一」，其中的稻佐山因地理條件優越，稱為觀賞夜景的最佳地點。 特別是燈光亮起，北面的夜景像星河一樣璀璨。
2022年5月17日 · ©PIXTA. 位於瀨戶內海與太平洋之間的「 四國 」，是日本本土四大島嶼中面積最小的，四國之名來自於過去的令治國制度下，將島嶼劃分為 阿波國（今德島縣） 、 讚岐國（今香川縣） 、 伊予國（今愛媛縣） 、 土佐國（今高知縣） 。 《孤獨星球》以「 尚未為人所知的日本寶藏 」形容四國，獲選理由包括不同於日本本島的氛圍，尤其可以從「四國遍路」中感受到真正的交流溝通等，讓四國脫穎而出。 此外，報導中也特別提及了德島遺世獨立的「祖谷溪」、愛媛的「石鎚山」和「道後温泉」，香川的「直島」、高知的「大岐之浜」等幾個日本四國代表景點。 日本四國的魅力其一：四國遍路. ©PIXTA. 簡單來說，就是走遍四國四個縣，拜訪88個寺廟，因此又稱為「 四國八十八靈場巡禮 」。
「雖然鰻魚是日本傳統美食之一，但鰻魚料理變化相對上較少，且調理時濃煙嗆鼻，想成為鰻魚職人的年輕廚師越來越少。 我在西班牙巴塞隆納的餐廳工作時，受到法國料理規矩多、處處可見細節、分工縝密的啟發；相較於處理鰻魚時多數只需一人把關，在料理時也相對自由，於是歸國後決定繼承家業。 」個性開朗的哥哥這麼說。 和多遍的成功，可歸功於料理人哥哥的獨特料理哲學「因為學的是歐風料理，所以很自然低從別的角度檢視傳統做法，並加以改進。 」舉例來說，過往傳統鰻魚店在處理鰻魚時，習慣將鰻魚的頸部半切後直接開背去骨，但是只要多了一個放血的步驟，就能減輕鰻魚的血腥味，同時還能讓肉質更加鮮甜。
桃太郎傳說舞台的日本百大名城｜鬼之城. 來到岡山觀光，岡山市區內處處可見「桃太郎」的蹤跡。. 位於總社市的鬼之城，正是《桃太郎》傳說的代表之地，亦是日本100名城之一！. 然而，鬼之城的歷史並未被記錄在史書中，相關來源和建造年代仍然是謎，使得 ...
日本列車 便當 深度日本 觀光列車. 日本車站大多都有在販賣「駅弁」（えきべん／Eki-ben），也就是火車便當，而且種類越來越豐富，尤其是各地方車站中的駅弁更突顯了當地飲食文化，甚至在風土民情上也下足了功夫。 那麽駅弁究竟是什麽呢？ 它的起源與發展又如何？ 根本筆者走進「駅弁」的世界，重新發現日本的內涵與深度。 什麽是「駅弁」？ 「駅弁」中最常見的就是在車站內、月台上由經營駅弁的店家陳列出售的便當。 在新幹線或部分的長途列車上，也會在車內販售來自沿線經過的車站所販賣的特色駅弁；甚至有些製作駅弁的廠商也接受電話、網絡等的預約，提供送貨到站的周到服務。 近年隨著日本國內外遊客需求的增加，駅弁的種類更加豐富，不僅僅局限於單純的飯菜組合上，特色有趣的便當更是層出不窮。 「駅弁」的起源.
