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2023年5月10日 · 【明報專訊】胡定欣、陳曉東、譚俊彥及朱晨麗等，前晚盛裝出席慈善籌款晚宴。 定欣表示跟蘇永康合唱《來夜方長》，以及獨唱飲歌林憶蓮的《至少還有你》，「過去疫情3年默默跟老師學唱歌，交了不少學費，隨 疫後工作重回正軌，終可學以致用」。
2024年4月14日 · 胡定欣最近頻頻展歌藝，還有機會唱劇集歌，亦有望唱《巾幗梟雄之懸崖》主題曲，她說：「大家期待一 ，其實我最近準備中，可以再入錄音室錄歌，很開心，希望唱得好。(是否跟男主角黎耀祥合唱？)暫時賣關子。
2022年8月28日 · 【明報專訊】兩屆視后胡定欣休息兩年，憑劇集《白色強人II》重新出發，她對演藝工作熱情未減，想漁翁撒網，歌、影、視三棲發展，還希望有機會往內地跟不同製作人合作及拍綜藝節目，但拼搏背後，都想脫單找個好歸宿...
2023年8月8日 · 【明報專訊】陳豪、胡定欣、張曦雯、蕭正楠、何廣沛、張寶兒、郭柏妍和曹永廉等昨日到西九龍中心宣傳無綫劇《破毒強人》，他們分成兩組對決，即場跟老師做熱身及舞蹈動作，懷孕的張寶兒免役充當評判，張曦雯和郭柏妍輕而易舉做一字馬。 活動上公布劇集首周收視，跨平台直播21.4點，觀看人數138萬，陳豪和胡定欣感滿意，陳豪說：「很喜歡紮實的戲種，有追看性。 (太太陳茵媺有否追看？ )她和小朋友仍在加拿大，下星期才回港。 」定欣除留意收視，也留意觀眾反應，見到觀眾對角色投入程度，覺得很大鼓勵。 劇中演大奸角的陳豪稱不擔心在街被罵，「我反派出身」。 在旁的定欣說：「現在的觀眾睇奸角睇得好過癮。 」問到他們可有激情戲，陳豪大笑，定欣則大賣關子，叫大家追看。 追問會否有身體接觸？
2022年8月28日 · 胡定欣（左）稱郭晉安是強勢對手，合作《白色強人II》有很大壓力。 （劇照） 胡定欣先後憑劇集《鬼同你OT》及《城寨英雄》兩奪視后。
【明報專訊】胡定欣、陳曉東、譚俊彥及朱晨麗等，前晚盛裝出席慈善籌款晚宴。定欣表示跟蘇永康合唱《來夜方長》，以及獨唱飲歌林憶蓮的《至少還有你》，「過去疫情3年默默跟老師學唱歌，交了不少學費，隨 疫後工作...
2023年8月24日 · 【明報專訊】胡定欣9月9日42歲生日，過往她會跟一班追隨已久的粉絲一起慶祝，近幾年因疫情而未能跟粉絲聚會。 日前她的粉絲為定欣復辦生日會，除是party外，又以《Reunion》為主題透過生日會跟大家再次聚首。 定欣為答謝粉支持，安排了樂隊到場，即場獻唱多首歌曲，包括林憶蓮《至少還有你》與鄭秀文《默契》等，還跟粉絲大合唱，氣氛如小型音樂會。 參加《新秀》入行的定欣依然愛唱歌，透露這4年一直進修歌藝，獻唱鄭秀文《我們都是這樣長大的》時，定欣一度哽咽，感觸落淚說：「呢首歌係我4年前，第一首練習嘅歌，我嘅唱歌老師話𠵱家我唱番呢首歌已經唔同，進步咗。
