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2023年2月27日 · 胡定欣在無綫劇集《廉政狙擊》飾演方力申（小方）繼母，小方日前於社交網分享與胡定欣的昔日合照，大爆當年泳隊隊友對她有興趣。 胡定欣笑稱小方現在改變很多，「他最大改變是以前不多話，現在講好多」。 她細數16歲時與小方認識，當時去九龍公園觀賞小方泳賽；她參加新秀比賽有邀請小方睇騷，後來大家成為藝人，曾為對方拍MV，直至最近首度合作拍劇，感覺好奇妙。 二人同樣單身，有否發展機會？ 胡定欣笑說：「大家認識多年，如果啱嘅一早啱咗啦。 總之友誼永固，小方好好的，有適合女仔會介紹給他。 」對於Bob稱為她和小方介紹對象最棘手，胡定欣笑說：「是的，真是好難搞！ 記者：鍾一虹. 攝影：鍾偉茵. 更多娛樂猛料 ﹕ ol.mingpao.com. 相關字詞﹕ 方力申（小方） 2023鴨脷洲洪聖傳統文化節 胡定欣.
2022年8月28日 · 【明報專訊】兩屆視后胡定欣休息兩年，憑劇集《白色強人II》重新出發，她對演藝工作熱情未減，想漁翁撒網，歌、影、視三棲發展，還希望有機會往內地跟不同製作人合作及拍綜藝節目，但拼搏背後，都想脫單找個好歸宿，渴望被愛。
2023年8月24日 · 【明報專訊】胡定欣9月9日42歲生日，過往她會跟一班追隨已久的粉絲一起慶祝，近幾年因疫情而未能跟粉絲聚會。 日前她的粉絲為定欣復辦生日會，除是party外，又以《Reunion》為主題透過生日會跟大家再次聚首。 定欣為答謝粉支持，安排了樂隊到場，即場獻唱多首歌曲，包括林憶蓮《至少還有你》與鄭秀文《默契》等，還跟粉絲大合唱，氣氛如小型音樂會。 參加《新秀》入行的定欣依然愛唱歌，透露這4年一直進修歌藝，獻唱鄭秀文《我們都是這樣長大的》時，定欣一度哽咽，感觸落淚說：「呢首歌係我4年前，第一首練習嘅歌，我嘅唱歌老師話𠵱家我唱番呢首歌已經唔同，進步咗。
2024年1月25日 · 【明報專訊】胡定欣昨日以露腰裝出席商場舉行的新春活動，在金錢和桃花樹下拍照，盼行財運和桃花運，又寫許願卡祝願大眾身體健康，以及「胡說八道會」世界巡演唱遍全球。 她表示農曆新年經常被親友催婚，未有尷尬，會大條道理𢭃利市，回職場則會向工作人員派開工利市，互相恭賀，拿好意頭。 胡定欣透露今天（25日）會出發到非洲埃塞俄比亞，展開為期一周慈善探訪，之後趕回港為參演的賀歲片《臨時劫案》宣傳，農曆新年假期會約大班朋友到雪地旅遊，自爆是唯一不懂滑雪的團友，而且畏高，需要克服心理關口學滑雪，她笑說：「上年第一次接觸滑雪，誘發我的興趣，不過對我來講是高危活動，試過大字形跌落地撞到頭好痛，今年決定找教練學BB班，希望可以學成。 無諗伙姊妹自組公司.
2024年4月14日 · 胡定欣分享經驗說要控制情緒，不過流淚不一定是傷心，可以是開心眼淚。 蔡思貝透露剛為美容院拍代言廣告，「為配合纖體、脫毛及美容效果，會騷健康性感，最大挑戰是擺出很多有美感的高難度動作」。 胡定欣最近頻頻展歌藝，還有機會唱劇集歌，亦有望唱《巾幗梟雄之懸崖》主題曲，她說：「大家期待一吓，其實我最近準備中，可以再入錄音室錄歌，很開心，希望唱得好。 （是否跟男主角黎耀祥合唱？ ）暫時賣關子。 」她稱早前到北海道滑雪，非常享受藍天和雪山美景，樂而忘返，笑言滑雪上癮，心思思部署下次旅程，「上次去學滑雪玩到上癮，所以今次再去，不過冬季有很多人，我揀春季出發，有較多空間滑雪，而且終於學識，很期待下季再去」。 記者：鍾一虹. 相關字詞﹕ 蔡思貝 胡定欣. 上 / 下一篇新聞. inews@mingpao.com
2023年3月15日 · 【明報專訊】黃宗澤（Bosco）、胡定欣及王浩信在無綫劇《廉政狙擊》展開友誼與公義之間的掙扎，3人角色形象鮮明，且有發揮，定欣飾演的「屠敏」備受中港兩地觀眾讚賞，她稱盼藉此打開內地市場；Bosco與王浩信以過來人贈貼士，後者講述北漂一年感受，直認比他預期想像中困難。 明報電子報訂戶登記. 如要讀取全文，請 按此訂閱或續訂 明報電子報服務。 現有訂戶請 按此登入 。 一個帳戶，即可穿梭三大平台——智能手機、平板電腦、桌上電腦，盡覽收費內容。 《明報電子報》功能： 今昔明報： 每日報章內容及昔日報章新聞* *桌面網頁版：最近10年. 《明報新聞》APP最近3年. 《明報電子報》APP：最近30天. 原版上載： 每日報章原版及昔日報章原版** **桌面網頁版：由訂閱日起計最多10年.
2022年8月18日 · 【明報專訊】2019年港姐亞軍暨最上鏡小姐王菲，當選後機會不斷，在同屆佳麗中率先彈出加入劇組，先後參演《刑偵日記》、《星空下的仁醫》及《白色强人II》等多套重頭劇。王菲在《白II》飾演視后胡定欣下屬，二人有不少對手戲。
