2016年9月7日 · 奶黃月餅誕於1986年，由酥炸奶黃月餅變奏而來。做奶黃月餅要跟足食譜，先製餅皮 再做蛋黃餡，皮棹忌過分搓揉至起筋或滲油，餅皮需乾爽離… 奶黃月餅誕於1986年，由酥炸奶黃月餅變奏而來。做奶黃月餅要跟足食譜，先製餅皮再做蛋黃餡，皮棹 ...
2022年9月6日 · 傳統的蓮蓉月要回油才酥脆、冰皮則要皮薄帶煙韌等等，以下就分享4個自製月餅食譜，有最受歡迎的奶黃，還要是酒店大廚的秘方，還有經典的紅豆蛋黃、新興的抹茶和紫薯冰皮，把箇中的技巧學起來，今年就能吃著自己親手做的月餅過節！. 【奶黃月餅食譜 ...
2018年8月12日 · 師傅分享，不論傳統月餅或奶黃月餅，大概用150度翻焗10分鐘，便可將奶黃月餅「起死回生」回復香脆，質地鬆化，有新鮮出爐一樣的既視感。. 蛋黃奶黃月的製作時間比傳統月餅更多，材料也更多。. 按下圖看「蛋黃奶黃月」製作全過程：. + 9. 旗艦店有現烤奶皇 ...
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2022年8月5日 · 坦白說，這個月餅的製作流程頗為複雜，搓水皮、油酥皮，再獨立整麻糬餡和奶黃餡，然後再整兩種皮混合，包住奶黃與麻糬餡，再搓妥。 當中記者認為最難的是奶黃部分，幸好師傅都會為學員預備已整好的奶黃及麻糬，好讓我們提升成功率。
2018年8月17日 · 自奶皇月餅橫空出世一刻，已經注定不平凡，流心奶皇月餅或酥皮奶皇月餅仿如香港特產，賺盡本土及海外人氣，深受食客喜愛及追捧。這些年，幾間製作奶皇月餅的品牌，捧場客依舊不斷，當中一席要數「望月」，它比其他大牌子低調，但愛奶皇月餅的饕客們對它不會陌生。再者，你可能未必知的 ...
2022年6月29日 · 做月餅最要緊是分量均稱，不論外皮及餡料也要先分成等份，之後在包製處理上會更方便易做。親製奶皇月餅示範 150 焗10分鐘復鬆化 大家可能對奶皇月餅情有獨鍾，除了大多數商戶也推出奶皇月餅禮盒裝之外，DIY月餅工作坊亦以教授奶皇月餅作亮點。
2021年8月17日 · 2021五款台灣熱賣月餅！爆漿流心內餡、奢華送禮、得獎作推薦！ 【1】台灣開璽KAISHII流心部曲禮盒——爆漿流心內饀、採用減糖減油配方 這款流心三部曲禮盒由台灣百年喜餅老店開璽出品，以啖啖香濃的流沙內餡作為主打，將鹹香的蛋黃配搭芋頭、奶黃、豆沙三種口味，化成流沙包進內餡，一口 ...
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