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2019年4月18日 · 腐竹糖水是經典的廣東糖水，主要用水、腐竹及冰糖製作，普遍也會加入白果、雞蛋、薏米或蓮子。 網上不少人問為何腐竹煲不爛？ 大廚譚祥興師傅曾在媒體分享過，先將乾腐竹浸至少10分鐘以上至軟化，大火煲滾水後，下腐竹煲至又綿又滑。 我依樣畫葫蘆，腐竹未如「豆漿」一樣，仍然是一片片，但質感軟綿「有咬口」，正合心意。 另有人喜歡將乾腐竹捏碎，直接放入滾水煮，各師各法。 雖同為腐竹雞蛋糖水，五花八門的賣相各施各法，你最喜歡的又是哪個模樣？ （網上圖片） 我再找找網民的分享，發現一則頗是實用，大家也不妨參考：「我諗你係買咗包太舊身的腐竹，一係就買咗『三邊腐竹』，首先買腐竹一定要買一塊塊嘅扁竹，如果你買嘅腐竹係喺雜貨店放咗太耐，又或者買返屋企後擺太耐,，都係煲唔溶㗎。
2017年9月4日 · 天氣開始轉凍，最適合就是食一些暖笠笠的糖水甜品滋潤一下，腐竹雞蛋薏米糖水是一道傳統的中式糖水，但其實煮起上來並沒有難度，只要事前注意食材的處理就可以煮出香滑的腐竹雞蛋薏米糖水，大家都不妨試試煮吧！ 準備時間. 1小時內. 份量. 4人以上. 白果: 20粒. 腐竹 : 2塊. 生薏米 : 20克. 熟薏米 : 20克. 雞蛋 : 3隻. 滾水 : 800毫升. 冰糖 : 適量. ↓點擊圖片放大↓. +3. 步驟： 1. 烚雞蛋，水滾後焗5分鐘。 2. 水滾後，加入白果、生薏米和熟薏米，用小火煮約30分鐘。 (處理白果時要去芯﹐否則食白果時會苦) ↓點擊圖片放大↓. 3. 腐竹沖水後，用水稍稍浸軟。 腐竹放入煲中，煮至爛開，加適量冰糖。 完成！ 慢慢品嚐啦~
今天小編就給大家推介一款傳統的中式糖水，簡單卻營養豐富，那就是腐竹雞蛋糖水！ 搭配不同，療效也有所偏差，但一樣能美容養顏，滋潤皮膚！ 腐竹薏米雞蛋糖水. 看食譜. 根據網上資料指出:薏米含澱粉、蛋白質、各種礦物質和維他命都很豐富，中醫稱其有健脾胃、利小便、消水腫、寧神安眠之效，久食可以滋補強身。 薏米更有清熱去濕之功，無論是寒底或熱底，食之皆無不良反應。 用薏米加腐竹及雞蛋煮這糖水,是很適合春天食用... 洋薏米白果腐竹蛋花糖水* 看食譜. 由細食到大既糖水,,材料豐富,,半個鐘左右就完成!! 濃濃腐竹白果糖心蛋糖水. 看食譜. 滋潤不是秋冬專利！ 在樹記買了些碎腐皮，再配以簡單廉價材料，只需10元便做到這味糖水！ 大家買腐皮時記得跟人家說是做糖水用的，因有種腐皮是煲不爛的哦！ 腐竹薏米水.
TIPS. 1. 腐竹要煮至完全溶化至好食架! 2. 記得落蛋花要，熄火後，才加入，並快手拌勻呀! Tags: 雞. 蛋. 糖水. 腐竹. 雞蛋. 白果. 冰糖. 洋薏米. 腐竹雞蛋糖水. 雞蛋糖水. 腐竹雞蛋. 有 0 人交功課.
材料： 白果（已去殼） 20至25粒. 腐竹 1至2塊. 薏米（隨個人喜好增減）50克. 雞蛋（可以不加）3隻. 滾水（開水） 1500毫升. 冰糖 酌量. 做法： 先把薏米沖水，並用水浸半小時。 白果洗凈，跟薏米一同下滾水（開水）裏，用中慢火，煮至軟身，約 40至 45分鐘。 腐竹沖水，用水稍稍浸軟，放入煲中，煲至爛開。 加酌量冰糖。 自己試味，滿意，即成。 基絲汀喜歡加雞蛋同吃。 小心放入雞蛋，煮約5分鐘，熄火焗一會。 把雞蛋煮至剛剛熟。 雞蛋軟滑，與腐竹和糖水一起吃，超好味耶！ 此網站上所有內容和圖片乃屬版權保護。 未先徵得書面同意，切勿轉載抄襲。 歡迎你跟食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）接回這食譜。
白果腐竹雞蛋糖水：中式糖水，滋潤又養顏。 白果有補氣潤肺功效，腐竹分兩次加入，第一次完全融化的味道如豆漿，第二次加入未完全融化則保留腐竹軟滑的口感，配上香濃蛋味的蛋花和烚蛋，真是一道美味的糖水。
2014年12月8日 · 鮮百合腐竹雞蛋糖水（附食譜） Start Reading Mode. Print Share. min. Start Timer. 0 0. Add to Meal Plan. Share. 658,272 Views. Like 3. Ingredients. Adjust Servings: 材料： 2-3兩 腐竹碎. 3個 鮮百合. 2隻 蛋. 1000ml 清水. 適量 冰糖. Cuisine: 45mins. Serves 2. Easy. Directions. 特別要嗚謝姐的同事幫我在鼎鼎大名的樹記排隊買腐竹，我才有那麼美味的腐竹雞蛋糖水吃呀～ 鮮百合腐竹雞蛋糖水滋陰潤肺，老少皆宜。 無論任何季候，都可飲用。 煲好後加雞蛋同吃，好味有益。
其他人也問了
吃腐竹雞蛋糖水好嗎?
乾腐竹雞蛋怎麼煮?
雞蛋豆腐怎麼煎?
土雞蛋好嗎?
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