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2022年1月17日 · 消委會 測試了市面上49款不同種類的 咖啡 產品，包括10款 咖啡豆、9款 咖啡膠囊、16款 咖啡粉 及14款 即溶咖啡 粉，當中47款樣本驗出含有基因致癌物 丙烯酰胺。
2023年12月9日 · 根據2010年國際《食品與化學毒物學期刊》一項研究結果，一個體重60公斤的成年人，若每天攝入丙烯酰胺156微克就達到致癌的量，依次換算，需要每天喝12公升咖啡。 消委會提醒 現製現售不宜多喝. 除了丙烯酰胺，福建消委會本次比較試驗還針對樣品的能量、碳水化合物、蛋白質、脂肪、反式脂肪酸、總糖、咖啡因另外7個項目進行測試。 各家產品檢測結果差別較大。 有的美式咖啡、拿鐵標稱為「無糖」，但經檢測發現含糖量超過標準對「無糖」規定的最高限量值；4款樣品的咖啡因含量在檢測中顯示明顯低於標準，「提神」效用成疑。 福建省、福州市消委會聯手發布消費提醒，提醒廣大消費者，現製現售咖啡不宜多喝，應科學、合理飲用，選擇合適的咖啡產品。 不要長期過量飲用咖啡，一般每天1至2杯比較安全。 上 / 下一篇新聞.
2022年1月18日 · 【明報專訊】消委會測試市面49款不同種類的咖啡產品 ，47款樣本檢出常見於油炸物如薯片的基因致癌物丙烯酰胺，當中以即溶咖啡粉含量較高。 消委會總幹事黃鳳嫺說，世衛建議攝取丙烯酰胺愈少愈好，籲市民小心選購及留意咖啡飲用量。 明報電子報訂戶登記. 如要讀取全文，請 按此訂閱或續訂 明報電子報服務。 現有訂戶請 按此登入 。 一個帳戶，即可穿梭三大平台——智能手機、平板電腦、桌上電腦，盡覽收費內容。 《明報電子報》功能： 今昔明報： 每日報章內容及昔日報章新聞* *桌面網頁版：最近10年. 《明報新聞》APP最近3年. 《明報電子報》APP：最近30天. 原版上載： 每日報章原版及昔日報章原版** **桌面網頁版：由訂閱日起計最多10年. 《明報電子報》APP：最近30天. 閱讀工具：
- 問：咖啡因是什麼？
- 問：做運動前飲咖啡可增強表現？
- 問：長期攝入咖啡因的後果？
- 問：每日可以攝入多少咖啡因？
- 問：冷泡咖啡含較少咖啡因？
答：咖啡因是存在於咖啡和茶葉中的天然化學物質，也存在於植物包括可可豆（cocoa）和瓜拉那漿果（guarana）。咖啡因作為大腦的天然興奮劑，是一種腺苷受體拮抗劑（adenosine antagonist），有助提高警覺性。
答：咖啡會強化運動時骨骼肌的收縮力、提高肌肉血流量，能減輕肌肉的酸痛與疲勞，使肌力、耐力都更持久，若成人攝入每公斤體重約360毫克（約3至6毫克）咖啡因，有助增強各個方面的運動表現，故不少運動飲品亦有添加咖啡因。
答：這會增加身體對咖啡因的耐受性，令咖啡因的作用減弱，使人不知不覺間上癮。習慣性攝入咖啡因後，若突然停止攝入，有可能會導致咖啡因戒斷，症狀包括頭痛、易怒和疲勞。 攝入過多咖啡因有機會影響睡眠時間和質量及褪黑激素（一種負責人體生理時鐘的荷爾蒙）。有睡眠障礙的人應避免在晚上飲用含咖啡因的飲品。
答：一般體重60公斤的成年人的建議咖啡因攝入量為每天不多於400毫克，相當於每公斤體重約6.7毫克。海外研究指出，單次攝入約1200毫克咖啡因可能會導致急性毒性反應。一個60公斤的成年人來說，即使單次攝入200毫克的咖啡因（約為每公斤體重3毫 克），亦不會引起安全或健康問題。 留意孕婦、授乳婦女、發育中的年青人和兒童等，應留意每日的咖啡因攝入量。除咖啡外，茶、能量飲品、汽水和朱古力等都有一定分量的咖啡因。
答：冷泡咖啡（Cold Brew Coffee）又稱冷萃咖啡、冰釀咖啡，相較於美式咖啡是「熱萃」後再加水，冷泡咖啡是用低溫來萃取咖啡，就像冷泡茶一樣。先把咖啡豆研磨後放在瓶中，依比例注入冷水，放入雪櫃浸泡至少12小時。由於少了高溫萃取的過程，咖啡粉中的化學分子不會被釋放，咖啡的苦澀味、酸感、油脂因而降低。由於市面上售賣的冷泡咖啡比一般熱咖啡會用上更多咖啡粉，加上水與咖啡粉長時間浸泡，因此咖啡因含量會較高，並帶有酒精的發酵感，冷泡咖啡加上冰塊，會有像在喝烈酒的感覺。 問：無咖啡因（decaffeinated）咖啡不含咖啡因？ 答：無咖啡因咖啡的色、香、味其實和普通咖啡無異，但並非完全不含咖啡因，其咖啡因含量約為普通咖啡的1%至2%。根據美國食品藥品監督管理局（Food and Drug Adm...
2022年1月17日 · 逾九成驗出基因致癌物丙烯酰胺 韓國即溶咖啡粉Taster's Choice Original 含量最高【附名單．短片】 咖啡因Q&A Decaf也有咖啡因？ Cold brew咖啡因含量更高？【附建議攝取量】 ．清潔劑 消委會檢視市面17款浴室清潔劑及23款坐廁清潔劑標籤資料，發現7款 ...
2023年7月15日 · 【明報專訊】世界衛生組織轄下兩個機構周五（14日）分別就全球其一最常用、多見於無糖汽水、香口膠及糖果等產品的人造甜味劑「阿斯巴甜」（aspartame）發表報告，其中一個機構將阿斯巴甜列入「可能對人類致癌」級別，與咖啡酸、亞洲傳統醃菜同級 ...
2024年2月25日 · 以自動咖啡機沖咖啡快捷方便，使用後的咖啡粉囊有什麼回收途徑，以減少垃圾？ 本文整理部分回收途徑供參考。 雀巢Nespresso有回收咖啡粉囊計劃（ 詳情 ），提供兩個途徑： 1. 將已使用的咖啡粉囊儲存在回收袋或密實袋，交往任何Nespresso專門店回收【 門市地點】； 2. 將已使用的咖啡粉囊儲存在回收袋或密實袋，於下次送貨時轉交予送貨員。 星巴克咖啡粉囊使用過後，亦可儲存在回收袋，送往Nespresso專門店回收。 【 星巴克咖啡粉囊回收計劃 】 綠在區區「綠在大圍」曾於 facebook 表示，倘咖啡粉囊本身是單一鋁材物料製作，清洗乾淨後可以金屬類回收。 市民如有疑問，可保留咖啡粉囊包裝盒，向相關綠在區區查詢。 回收 實用資訊：
