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2023年12月11日 · 日前，#59 款咖啡全部检查出致癌物#的话题上了热搜，福建省消委会对福州市 20 家咖啡销售单位的 59 款现制现售咖啡开展比较试验，均检测出低含量的 2A 类致癌物“丙烯酰胺”。这消息让“咖啡控”们惊讶不已，甚至都开始犹豫手中的咖啡还要不要喝了。图片来源：微博截图事实的真相真有那么 ...
2016年6月15号，世界卫生组织(World Health Organization)一个颇有影响力的专家小组得出结论，经常喝咖啡有助于预防某些癌症。数十年来，很多研究发现这种饮料具有很多健康益处。这一结论标志着这个研究小组罕见的逆转，1991年它曾认为咖啡“可能致癌”，认为它与膀胱癌有关。
近日，59款咖啡均测出低含量的2A类致癌物丙烯酰胺的消息冲上热搜，涉及瑞幸、星巴克等知名品牌，结果一公布，不少“咖啡续命人士”开始焦虑：“到底还能不能每天喝咖啡？真会有致癌风险吗？” 部分抽检样品 图片来自于福建省消委会 简单答案：不用担心！
国际癌症研究机构（IARC）最新发布的致癌物评估专辑，通过对咖啡及咖啡伴侣和非常热的饮料的致癌性证据进行系统评估得出结论，将咖啡及咖啡伴侣降为致癌物3组，意味着没有致癌性风险，警报解除。 同时，将非常热的饮料（65摄氏度及以上）列为致癌物2A组，与去年发布的报告中新鲜红肉同级别。
2015年10月20日 · 咖啡若保存不當容易變質，可能會產生赭麴毒素，長期飲用將有害腎臟健康，甚至致癌。一旦發現咖啡 有異狀，宜丟棄不可食用。 食品藥物管理署署長姜郁美表示，咖啡容易在收穫、加工、儲存環境的乾燥過程，以及環境溫度、溼度不當狀況下 ...
2016年7月13日 · 之前，肿瘤频道和大家盘点过国际癌症研究机构（IARC）评定的 I 级致癌物。 来自 10 个国家的 23 名科学家齐聚法国里昂的 IARC 评估了咖啡、马黛茶和热饮的致癌性，这两种是不是会更新致癌物清单呢？近期，结果在 The Lancet Oncology 进行了报道，我们一起来看看吧。
2017年9月21日 · 咖啡是消费量仅次于茶的饮料，全世界一天要喝掉16亿杯以上的咖啡。一说起喝茶，很多人马上就联想到喝咖啡。《喝茶能防癌还是致癌？》（《科学世界》2017年第7期）发表后，一些读者希望我再谈谈喝咖啡和癌症的关系…
