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2021年11月19日 · 成功大學最新研究指出，油品、餅乾糖果及複合食品的有害物質遠超歐盟規定數倍，而嬰兒暴露的致癌風險將比成人更高！
2022年12月8日 · 癌症患者最好少吃容易引起慢性發炎的食物，例如：含有許多糖分的甜點、糖 果、餅乾、含糖飲料，精緻澱粉(如白麵條、白吐司、穀片)等食物；含有許 多飽和脂肪的紅肉(如牛肉、羊肉、豬肉)、豬油、奶油、全脂乳製品等，飽和脂肪容易增加壞膽固醇 ...
2016年12月31日 · ① 避免使用老麵糰. 試作規模實驗中，以放置3小時的舊麵糰（俗稱老麵）製作甜餅乾，反而增加更多丙烯醯胺的生成（增加約35％），此原因為麵糰中的自由態天門冬醯胺隨著放置時間而有上升的趨勢，導致成品中丙烯醯胺的含量增加，因此應避免重複使用舊麵糰。 ② 發酵. 發酵類產品丙烯醯胺較低，且隨著發酵時間減少，主因是酵母會利用天門冬醯胺並減少胺基酸含量。 ③ 加工：熱量與水分的控制. 良好的熱量控制可減少丙烯醯胺的生成。 非發酵類薄脆餅乾以較低的溫度烘烤，可有效減少75％的丙烯醯胺生成。 麵包製作過程若避免麵包表面生成過深的顏色及以較低溫度進行烘烤，另配合紅外線輻射烘烤或蒸汽烘烤方式，能減少麵包表面約60％的丙烯醯胺生成，並保留原產品的感官品質。
2023年8月23日 · 雜糧餅乾 若想維持身體健康，民眾可嘗試增加新鮮食物、降低加工食品的比例。 比方說，可將調味乳等較高加工製品改為牛奶；麵包改為地瓜、或全麥饅頭；火腿改為新鮮肉品等，具體範例如下：
2021年2月7日 · 想預防癌症，可以先從避開「3大罹癌關鍵食物」著手，已有許多研究發現，底下這些食物，可能會提高致癌機率： 罹癌關鍵食物1：高升糖指數食物 餐後血糖和胰島素與幾種癌症罹患有關，包括結腸直腸癌、乳腺癌和子宮內膜癌。
2019年11月26日 · 近年國際間在這類含植物油的抹醬、餅乾、巧克力、麵包等食品中，驗出名為「縮水甘油」的成分，是人體可能致癌物質，只是台灣目前對縮水甘油沒有規範，所以大家對它沒有戒心，也不知如何預防縮水甘油。 （編輯推薦： 烤土司吃一片致癌物超標？ 食藥署：防2有害物質） 目前只有歐盟對縮水甘油確立限量標準，為了保障國人健康，衛福部食藥署研擬比照歐盟法規對縮水甘油進行規範，台灣的立法進程將領先全亞洲，成為第一個對縮水甘油確立限量標準的國家，新制最快明年上半年實施。 6大助眠高效食物😴打敗芝麻、香蕉奪冠的是它！ 早安健康9月號《從此不失眠》揪出隱形好眠大敵，找回飽滿精神🤩！ 2A級致癌物可能藏在大小朋友都愛的零食中？ 縮水甘油究竟是什麼？
2024年8月26日 · 無論在家裡或工作場合當中，幾乎都不難發現小包裝式的餅乾，一袋約3~5片不等，份量不多且方便攜帶，很容易被當作餐間點心，但別小看這3~5片的蘇打餅，當中的碳水化合物含量就已經達到1/3~1/4碗的飯，除此以外，還有不少的油脂（6~10公克，約1~2茶匙
