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做法步骤. 1.芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝，葱切粒。. 2.热锅，下小许色拉油，炒香火腿丝与熏鸭丝。. 3.下芋头丝炒透。. 4.把芋头丝等材料盛起晾凉，加入调味料与葱花，粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状。. 5.把粘米粉糊拌入芋丝材料中。. 6.取一蒸 ...
四川金沙江沿岸的屏阳、雷波等地加工生产的“金河芋角”、“金河芋片”以及峨嵋产的“雪魔芋”，其历史悠久，品质优良，是传统特产。 据林鸿荣（1988年）考证：在清代便有魔芋豆腐的制作食用，直到1981年，中国仍处于零星种植状态。
1. 芋头洗净切成大约0.5cm宽的丝，芋丝尽量切得细点，太粗不容易熟。 虾米、香菇提前泡软切成小粒。 五花肉在热水里氽烫一下拿出来切成小粒。 2. 腊味蒸熟切丁。 平底锅放一点油把虾米、花菇粒、五花肉粒炒香后再放入芋丝同炒，加入一点盐调味（这是让芋头吃起来有味道，不喜欢也可以省略这一步），记住材料炒至半熟就可以了。 3. 把粘米粉和木薯淀粉过筛，然后加入320ml的沸水和适量的盐、麻油、糖、鸡粉、胡椒粉进行调味（记住虾米和腊味本身有味道，下盐时要注意），然后拌匀至没有颗粒后备用（芋头糕的成败关键就在粉浆，调好的粉浆要是浓稠状的才正确，水不要多，以看不到干粉，又没有多余水分为准）。 4. 用筷子把炒好的2/3材料（留下1/3最后铺在糕面上）与刚混好的粉浆拌匀，尽量让芋丝和材料都沾上粉浆。
- 用量
- 220克
- 320ml
- 330克
主要食材. 糯米粉，在来米粉，红葱头，虾米，芋头，粽叶，盐，糖，酱油，胡椒粉，五香粉，香油. 目录. 1 简介. 2 材料. 3 做法. 简介. 播报. 编辑. 芋粿，是福建福州、 广东潮汕地区的著名传统小吃品种。 它是用 芋头 切成丁块或丝状，加调料同米浆或面粉搅拌，直接蒸好切块或直接 油炸 制成的一种食品，是福州人和潮汕人生活和点心不可或缺的一道小吃。 在福州地区为常见早点，由于如今 福州话 处于濒危态势，芋粿当今也有人称为三角糕，通常和 鼎边糊 一同配食，也可单独点心食用。 材料. 播报. 编辑.
由于芋最喜高温湿润，栽培习惯愈向南也就愈盛。生长发育需要温和湿润的环境。块茎可食：可作羹菜，也可代粮或制淀粉，自古视为重要的粮食补助或救荒作物，台湾省雅美族至今以芋为主粮。叶柄可剥皮煮食或晒干贮用。全株为常用的猪饲料。
编辑. 1.芋头去皮、洗净、擦成丝，放在大碗内，再将蛋打散加入。. 2.加入所有调味料拌匀，锅内放5杯油烧热，再用手将芋丝捏一小部分按扁，放入炸酥。. 3.捞出放凉即可食用。. [1] 芋丝粄是广东省梅州市大埔县的一道小吃。.
别看它简单，做起来还真有几道工序：首先是选好芋子，有的芋子不好做的粘性少，如槟楠芋，红芽芋等，是不好做的，要选择粘性大的，最好的土名为“大整芋”，放入锅里煮烂，去皮捣烂成 芋泥，然后乘热拌入地瓜粉，掺少量的木薯粉，放在盆里用劲揉，揉到
