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2021年2月9日 · 法式芝士焗龍蝦Lobster Thermidor，在外國有好幾種不同的版本，美國20世紀著名的法國廚師Julia Child，在她的食譜《Mastering the Art of French Cooking》中介紹得很詳盡。 不過，她用30多個烹調步驟，可能令人覺得複雜難做。 我們把做法簡化了，只要你家裏有電焗爐，便能做出這道美味的法式芝士焗龍蝦。 做法：把活龍蝦翻過來，在尾部最末端用尖的筷子插進，抽出放尿。 到龍蝦不動時，用清水沖洗乾淨。 燒開一大鍋水，放進龍蝦灼7分鐘取出。 用尖刀沿着龍蝦長度插進頭和身之間，刀刃朝頭，再往蝦頭方向切下，把龍蝦頭切成兩半。 把龍蝦轉過來，再把尖刀插進，刀刃朝尾，壓下把龍蝦尾切成兩半，把蝦肉挑出來切成段。 另外，把鉗的肉也挑出來切段。
15. 90. 19322. 讚好 收藏. 在海鮮檔買咗兩隻龍蝦返屋企整，製法好簡單，但賣相超吸引。 我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255. 食材 （3-4人） 15分鐘內. 龍蝦仔 2隻. 蒜蓉 半個. 牛油 20克. 油 少許. 海鹽 少許. 黑胡椒碎 少許. Mozzarella Cheese芝士碎 大半碗. 1 先用鉸剪在龍蝦中間位剪開，龍蝦頭都需要剪開，之後用刀斬開龍蝦備用。 2 將龍蝦腮和腸清走，龍蝦蚶用刀背拍破開少許。 3 水波爐或焗爐用180度預熱備用。 凍鑊落少許油、牛油和蒜蓉，開火爆香材料，之後加少許鹽和少許糖盛起攤凍。
2021年9月15日 · 芝士焗龍蝦 Cheesy Baked Lobster with Garlic and Herb **字幕CC Eng. Sub**. #簡易宴客菜. #EasyBanquetRecipe. 🟢材料： 龍蝦1隻 蒜頭、迷迭香、檸檬汁 適量 鹽、黑 ...
2024年4月8日 · 1. 篩選. 芝士焗龍蝦. 重設. +7K. 61.6K. Cafe, Hyatt Regency Tsim Sha Tsui. 河內道18號香港尖沙咀凱悅酒店大堂樓層. 尖沙咀 / 多國菜 / 自助餐 / $401-800. 338. 73. 6折優惠 賞每位$1/每次15+另賺10或20. 訂座. 1%$回贈. 查看餐牌. 以指定電子錢包埋單，即賺0.5% Rice Dollars回贈. 埋單優惠. +10.1K. 113.1K. The Place. 上海街555號香港康得思酒店L樓. 旺角 / 多國菜 / 海鮮 / $401-800. 439. 97. 賞每位$1/每次15+另賺10或20. 訂座. 指定食品8折 + 1%$回贈. 查看餐牌.
2020年12月19日 · 香港家常菜 芝士焗龍蝦尾材料:龍蝦尾兩隻 牛油20克 蒜蓉三茶匙 芝士30克 鹽半茶匙黑胡椒粉一茶匙 迷你香一茶匙 1.剪去龍蝦腳,剪開背面 2. 取出龍蝦肉,去除蝦腸 3. 加入調味料 4. 蒜蓉搽勻在龍蝦肉 5. 烤盤上放上牛油紙 6. 放上牛油塊, 在牛油上面放上龍蝦 7. 攝氏180度焗十分鐘 8. ...
2019年9月6日 · 把龍蝦放入預熱好的焗爐，180度焗6分鐘。 6分鐘之後把龍蝦拿出來，灑上芝士粉，230度焗8分鐘。 完成後取出來，加點蕃茜裝飾。 猜你喜歡. 1小時 12298. 香脆蔥油素豬扒撈有機烏冬 By DayDayCook. 20分鐘 48040. 簡易雲石鏡面蛋糕 By DayDayCook. 17044. 金陵鹽水鴨 By DayDayCook. 40分鐘 19568. 無花果煙肉芝士長通粉 By DayDayCook. 19/09/09 13:54. 關於Marquez 煮食新力軍，曾修讀香港西廚學院課程，鍾愛西餐的精緻擺盤，務求睇得又食得，扼like亦得，得左！ 更多日日煮播食譜：https://bit.ly/2qGMlCm.
2018年7月26日 · 芝士焗龍蝦（簡單美味宴客菜） Lobster Thermidor - YouTube. MaggieLiu. 52K subscribers. Subscribed. 1.4K. 108K views 5 years ago. Maggie料理 第十五集 法式芝士焗龍蝦 MFS Episode 15 Lobster Thermidor 食譜 Recipe ...more....
簡介. 簡單的吃法。 好吃，不膩，蝦肉Q彈。 原料. 龍蝦, 馬蘇里拉 芝士, 巴馬臣 芝士 （可以不放）, 蒜蓉, 冰水, 黃油, 鹽. 步驟. 1 筷子從龍蝦尾部插進去放尿，然後抽出筷子，大鍋（必須可以淹沒龍蝦）燒開水，放入多一點鹽，然後龍蝦頭朝下煮一分鐘，在 放進去煮，每一斤龍蝦煮6分鐘左右，（我的龍蝦2斤半，所以煮了15分鐘）顏色變成深紅色，拉觸鬚，可以輕鬆拿下，就拿出來浸冰水； 2 冷卻後，龍蝦鉗子拔下來，鉗子從內測小齒砍下去，刀不要拔出來，先左右扭轉一下，然後拔出刀，鉗子肉刷點黃油，龍蝦從背部中間的一條線用剪刀剪開，用刀切成2邊，掏出頭部的東西，還有2側的鰓，然後取出肉，切成8段，
2023年4月12日 · 步驟： 1. 在鍋中加入少許油，爆香蒜粒及洋蔥粒，加入vsop 炒香. 2. 之後醬汁材料煮杰. 3. 最後加入少許牛油，放涼偏用. 4. 龍蝦仔放冰格凍暈，開邊，除去腸藏及腮. 5. 焗爐以grill mode 以180度預熱10分鐘. 6. 把醬汁平均塗上龍蝦上，放進焗爐中焗6分鐘. 7. 取出後加入芝士及麵包糠. 8. 調高爐溫至220度，再焗6-8分鐘至金黃即可. 海鮮 食譜 龍蝦.
2018年7月25日 · 芝士焗龍蝦伊麵，是上世紀七八十年代酒樓中的名貴菜式。 從前總愛望着隻龍蝦研究，焗過嗎？ 看不出來啊！ 後來才明白，中式烹調中，焗，即燴，以油炸或湯煮的方法先處理食材，再加水和其他配料慢火煮至收汁。 不過，龍蝦不親民，以大蝦取締，容易處理又便宜，簡易版的芝士大蝦伊麵，亦毋須慢慢燴，不用30分鐘，便可上枱！ 攝錄：李啟康. 芝士大蝦伊麵，用上虎蝦，毋須去殼，但我愛剪掉蝦腳蝦鬚，整整齊齊，吃起來不會礙手礙腳。 然後沿蝦背剪開，挑腸，煮時也較易吸汁。 使用片裝芝士較易溶化，車打芝士（cheddar）味道較濃，水牛芝士（mozzarella）黏性較強較稠，二合一芝味無窮。 健康小貼士： 芝士、蝦均含豐富蛋白質、鈣、鋅、維他命A、B等，有助骨骼健康或免疫力提升。
