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上湯芝士龍蝦伊麵 (2018/8/2) 龍蝦 6隻(開邊去腸) 蘑菇 200克 伊麵 2個 粟粉/生粉 2茶匙 湯底： 清雞湯 400毫升 片裝車打芝士 3片 鹽 1/2茶匙 糖 3/4茶匙 白胡椒粉 適量 龍蝦尾洗淨，印乾，龍蝦肉部分撲上粟粉 ...
2023年1月22日 · 其實一樽有質素的蝦子不便宜，接近100元，煮伊麵的分量當然豐儉由人，但在我的角度，一家人過年吃飯，自然想家人「食好啲」，故會用大量蝦子，至少1湯匙。 韭黃則洗淨後瀝水，切段備用。 調味主要用蠔油，以及剛才提及第二次浸草菇的水。 白鑊炒蝦子除「雪味」 乾燒伊麵做法簡單，大概30分鐘內便可煮好。 先將伊麵汆水。 煮一鍋滾水，水量要多，放下伊麵餅，用筷子弄散，煠至軟身、仍具彈性時夾起，攤平在大碟上放涼，以免麵條黏在一起。 此舉能減去伊麵油分，沒那麼油膩。 由於蝦子曾放置在雪櫃，我不想有陣「雪味」，會用白鑊以細火炒香蝦子，要不斷兜炒，以免煮燶。 聞到蝦香，蝦子乾身，即代表已炒好，於鑊內加油，爆香蝦子 (我慣常在加油前舀起少許蝦子，最後灑在伊麵，鋪滿表面，感覺蝦子分量澎湃，賣相更吸引)。
2021年1月18日 · 傳統蝦子麵成分包含「蝦子」，但科技進步，現在也能從微藻提取蝦紅素，製作蝦子麵。. 人工培植「小裸藻」，可以自行調節光度、室温、水質，甚至營養配方。. 隨着科技進步，素肉愈來愈多元化，亦愈來愈普及。. 最近由植物製造的「新豬肉」製成的午餐肉 ...
上湯芝士龍蝦伊麵 (2018/8/2) 龍蝦 6隻(開邊去腸) 蘑菇 200克 伊麵 2個 粟粉/生粉 2茶匙 湯底： 清雞湯 400毫升 片裝車打芝士 3片 鹽 1/2茶匙 糖 3/4茶匙 白胡椒粉 適量 龍蝦尾洗淨，印乾，龍蝦肉部分撲上粟粉 ...
隨意. 加1茶匙鹽在一鍋水中。. 煮滾後加入意大利麵條，想煮出來的意粉彈牙不過軟， 將包裝上建議的烹調時間減去1 至1.5分鐘。. 例如，如果建議的烹調時間為8分鐘，請在6.5至7分鐘後取出意大利麵。. 這時意粉還應當有少許硬。. 煮意大利麵時，另一邊爐預熱炒 ...
2022年5月19日 · 爸爸退休後，就成為家中的「買手」，除了確保廚房儲備充足，也會決定當晚的菜單，廚房裏的角色分工是這樣的：每天清晨爸爸就會外出採購食材，包括鮮魚、肉類、蔬菜，買回家後洗洗切切，把前期工作都準備好，媽媽上場便可即時烹調。. 這些年來爸爸 ...
2022年11月3日 · 金錫周說，一開始拉麵並不辣，直至1986年韓國拉麵品牌農心推出「辛辣麵」，味道深受歡迎，自此韓國拉麵都偏辣。 李柍昊補充，怕辣的韓國孩子會將麵放進水杯洗一洗，即使吃辛奇(韓國泡菜)，也會將辛奇放入水中洗走辣味。
