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- 1. 淮山、芡實、海螺乾、姬松茸、花膠仔、蜜棗和果皮浸半小時。 2. 烏雞冷水入鍋，汆水至有浮泡，撈起沖洗備用。 紅蘿蔔削皮，切大塊。 粟米分3段。 3. 將所有材料除杞子外加入湯煲中，加水，煲滾後收中細火煲2小時，加杞子再煲5分鐘，加鹽調味。
hk.news.yahoo.com/湯水食譜-姬松茸花膠海螺湯-223034847.html
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姬松茸花膠雞腿湯怎麼做?
姬松茸是什麼?
松茸有什麼功效?
松茸怎麼保存?
1. 浸泡羊肚菌 羊肚菌沖洗去除沙石，50度溫水浸泡30分鐘，浸菇水過濾備用. 2. 浸泡姫松茸/蟲草花 姫松茸/蟲草花沖洗，用室溫水浸泡30分鐘，浸菇水過濾備用. 3. 肉類汆水 大鍋放入雞件，注入清水，小火煮至沸騰後撈起沖洗. 4. 除花膠和杞子外，全部材料放入大鍋，煮沸後合蓋小火煮2小時. 5. 放入花膠和杞子，煮沸後合蓋小火煮30分鐘，下鹽調味即成. ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆. 花膠浸發方法. 1. 花膠不用清洗，直接放上大碟，淋上1茶匙米酒，視乎花膠厚度蒸6-9分鐘. 2. 花膠放入清潔無油的容器，用清水放雪櫃浸發3晚，期間每天更換清水一次，放冰格保存.
2021年12月18日 · 以下介紹一款，準備功夫簡單、味道鮮甜、滋陰養顏及提升免疫力的姬松茸煲湯，同時用螺片取代平時用的豬肉，大大增加湯水的鮮味，亦比平常的湯多一分香甜。 攝影：余曉彤. 巴西蘑菇愈小朵愈芳香. 筆者還記得第一次接觸姬松茸是在廚具公司的飯堂，廚師正在為公司的員工準備午餐，當日的例湯便是姬松茸蓮藕粟米湯，湯水的香氣四溢，單聞香氣都知道一定好喝。 詢問過後才知道香氣是來至姬松茸。 姬松茸又稱巴西蘑菇，原為巴西珍貴野生食用菌，至今各地已廣泛生產，以乾貨出售。 廚師更指，別以為姬松茸愈大朵愈好，事實上愈小朵味道愈芳香，所以選購時盡量要細細粒的便好。 其次，因天氣乾燥可以加不同的潤肺食材如蜜瓜、淮山、雪耳等，轉化成時令湯水。 姬松茸螺片雪耳湯食譜. 姬松茸螺頭雪耳湯有健脾補腎，生津潤燥，助消化，滋陰養顏的功效。
步驟. 1 食材泡洗 花膠提前12小時或一個晚上浸泡。 姬松茸浸泡半小時。 其它材料十分鐘即可。 2 飛水 飛水的目的是去掉肉裡面的腥味和血水，讓煲 出來的湯更加清爽，減少油膩。 飛水的基本工 序就是將水煮沸後把骨頭放進去1-2分鐘即可 撈起。 3 料入鍋 將浸泡好的材料影響口感的放入隔渣包中，將 飛水好的骨頭放入鍋中，加入六碗半的冷水即 可。 4 武火 武火即是大火，快速將湯煮開。 文火 文火即是小火，將煮開的湯轉用小火慢煲2個小時。 調味 出鍋前十分鐘放入適量鹽。 小技巧. 小提示： 1、枸杞易煲爛的材料，最好是在出鍋前一小時放入。 2、用武火時注意，火太猛容易把煲湯蓋沖開，快煮開時把蓋子打開。 有經驗的朋友可以自行選購材料，菜場、藥店應該有賣的。
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2022年2月18日 · 姬松茸花膠雞腿湯. 3-4 人份量預備食材： 野生黃花魚膠 30-40 頭 x 5-6 隻. 雞腿 x 3 隻. 姬松茸 x 8-10 隻. 蟲草花 x 少量 ( 20g ) 枸杞 x 少量（幾十粒） 雪耳 x 3-4 隻. 淮山 x 4-5 片. 玉竹 x 4-5 片. 蜜棗 x 3 粒. 生薑 x 2-3 片. 鹽 x 適量. 清水 x 2000ml. 做法： 1。 早一晚先將花膠浸泡發好 ( 隔水蒸 15 分鐘, 再放進清水入雪櫃浸一晚 ) 2。 猴頭菇用清水浸泡 20 分鐘後洗淨，揸乾水份後換清水再泡 5 分鐘，重複做2次，去除猴頭菇的苦澀味，備用。 3。 將其他材料用清水洗淨，雞腿請先汆水備用。 4。
2021年6月24日 · 今次為大家介紹10款花膠湯水食譜，例如花膠雞湯、花膠螺頭湯等，配搭象拔蚌乾更可以化痰止咳、祛脂降壓！ 1. 椰子花膠雞湯. 椰子滋陰補腎、生津利水. 2. 杏汁白肺燉花膠湯Photo from TVB USA Official 《阿爺廚房》影片截圖. 3. 花膠螺頭湯. 4. 象拔蚌乾花膠湯Photo from TVB Official 《肥媽食平D》影片截圖. 5. 花膠青邊鮑魚湯. 6. 淮山杞子花膠雞湯. 7. 花膠排骨湯. 8. 猴頭菇花膠湯. 9. 花膠雞腳湯. 10. 青紅蘿蔔粟米花膠湯. 延伸閱讀： 【粉葛湯食譜、功效】11款粉葛湯水有助利水袪濕、降血壓血糖 加入蓮藕、蠔豉特別適合更年期女士. 延伸閱讀： 【冬瓜湯食譜、功效】推介10款健康冬瓜湯！
姬松茸花膠滋補湯的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的姬松茸花膠滋補湯。
