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圖片: fukusimakurumaebi.com
- 花竹蝦又名斑節蝦、竹蝦、竹節蝦、花尾蝦、日本對蝦，日本人稱之為車海老。 英文叫 Kuruma Prawn 或 Japanese King Prawn。 喜歡棲息於水深 10m－40m 的沙泥底海域。 花竹蝦最長可達 30cm，一般有 12-20cm 長，體重為 40-200g。 養殖的花竹蝦甜味不會比野生差，但體型不及野生肥大，口感也不夠爽脆。
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2023年8月26日 · 花竹蝦的煮法非常多，那一種煮法最好吃，其實很視乎個人口味，沒有絕對正確的做法。 而退休大廚黃永勝師傅就分享，他認為花竹蝦如果個頭夠大，蒜蓉開邊蒸絕對不會令大家失望！ 花竹蝦味較淡但厚身，用蒜蓉可加添蝦身風味，而且花竹蝦蝦身偏厚，就算開邊蒸也不會太容易煮到肉質過老，影響口感。 花竹蝦刺身、半生熟或生醃的確可令花竹蝦更彈牙爽口，但始終有食安風險，不太建議。 資料來源： 香港街市魚類海鮮研究社FB. 食物安全｜薯仔重金屬超標 多攝或損心肝腎恐糖尿！ 2類蔬菜最高危 搶鹽潮｜輻射水致中韓澳爆搶鹽潮 掃空貨架！ 食安話冇用點至有用? 食物安全｜連鎖壽司店賣生肉炸雞？ 網友怒轟3宗罪店員咁回應... 輻射雞翼？ 網友分享自製雞翼被嘲似中毒！ 全民競猜調味真身竟是..
2019年3月16日 · 至於九節蝦又名海花蝦、竹蝦、竹節蝦、日本對蝦，叫法多多卻非常容易辨認，因為身上共有九條橫紋，每年2至4月、8至11月都是產卵期，這段期間捕撈的九節蝦特別肥美多膏。 由於蝦殼較硬，一般人會白灼再品嘗其蝦膏的鮮甜香氣。 講到最受歡迎的海鮮，蝦一定位列三甲。 但龍蝦、海蝦、河蝦統統都有個蝦字，大家又識得分幾多種？ 今日就由大角咀街市海鮮檔職員教大家分3種蝦，以後畀人問到就不會只識哈哈哈而不懂回答。 <br/> <br/>原來海蝦以白蝦為主，河蝦則通常是青蝦，而最常聽到的基圍蝦就是海蝦之一。 基圍蝦其實並不.
花竹蝦又名斑節蝦、竹蝦、竹節蝦、花尾蝦、日本對蝦，日本人稱之為車海老。英文叫 Kuruma Prawn 或 Japanese King Prawn。 喜歡棲息於水深 10m－40m 的沙泥底海域。 花竹蝦最長可達 30cm，一般有 12-20cm 長，體重為 40-200g。
野生花蝦可算是蝦類中最上等的品種，不論蝦味及肉質均為最濃郁及最有彈性。 由於花蝦不容易養殖，所以大多都是野生捕捉，數量較少，當造期為每年1至3月及9至10月，不能錯過。
2023年9月25日 · （網上圖片） 養殖草蝦扮海蝦成慣例. 有網民在海鮮群組發文，指黃大仙大成街市有海鮮檔把養殖的草蝦，寫成九節蝦及海花蝦，甚至有海鮮檔寫成海鬼蝦。 其他網民指檔主為了更易出售，便會把草蝦改成其他名稱魚目混珠，因為寫上草蝦，反而人們不知道是甚麼蝦種，聽到「草」字，會誤以為是淡水蝦。 按下圖看網民的熱烈討論： 香港沒有九節蝦只有九蝦 鬼蝦長近一呎. 有網民指香港其實沒有九節蝦，只有大陸才會叫九節蝦，香港只有一種叫 九蝦 。 另外，有些海鮮檔會寫上老虎蝦或鬼蝦，但根據香港街市魚類海鮮研究社的圖片， 老虎蝦 的斑紋較突出，顏色分別較明顯，與草蝦的體型較接近，但沒有養殖貨。 而 鬼蝦 是一種較大的品種，雖然顏色上與草蝦相似，但其體型有接近1呎長，也同樣沒有養殖。 按下圖看圖解不同種類的蝦：
2021年8月19日 · 新鮮市集海鮮團購. 553 subscribers. Subscribed. 6. 1.5K views 2 years ago #蝦料理 #鹽焗蝦 #零廚藝料理. 比龍蝦還好吃的海花蝦 口感Q彈扎實，吃得出大海滋味 用鹽焗不僅零廚藝也可以零失敗之外 ...more. 比龍蝦還好吃的海花蝦口感Q彈扎實，吃得出大海滋味用鹽焗不僅零廚藝也可以零失敗之外最能吃出蝦鮮甜的蝦蝦料理好選擇 食材...
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- 新鮮市集海鮮團購
2023年9月13日 · 教煮. 花竹蝦｜網民分享自製蝦刺身！ 花竹蝦點解可生吃？ 食安5招減風險. 撰文：黃偉麟. 出版： 2023-09-13 18:14 更新：2023-09-14 12:28. 休魚期後，花竹蝦攻陷各個街市，最便宜百多元便有一斤，上次記者到坊觀塘街市時，海鮮檔主稱花竹蝦矜貴在於可以用作刺身，相反，其他煮法食不出分別，更建議食當造的花竹蝦、海中蝦。 + 1. 行街市｜觀塘街市走地雞$60/車厘子$20磅 揀瀨尿蝦要認住1個位！ 網民推薦作刺身 為何特別鮮甜？ 花竹蝦網民推薦用作兩食，蝦頭可作鹽燒或炸，蝦肉則原隻作刺身。 為何花竹蝦會比其他蝦類適合作刺身？
