英國烘焙課程 相關
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2020年7月7日 · 英國的教育制度大致分3個階段：6年小學（Year 1至Year 6）、5年中學（Year 7至Year 11），完成Year 11的學生需參加英國中學會考（GCSE），之後再報讀2年預科課程（Year 12至Year 13），完成預科課程後，學生則要再參加英國高級程度會考（A Level），以報考大學。 John認為，假如打算由小學起步，考量點主要是孩子的自理能力是否足夠，但若計劃安排子女在英國念中學再考大學的話，念完中一二離港，跟念完中四才起行，分別就很大，「念完中一二，到英國便是讀Year 9、Year 10，讀的是GCSE課程，程度或許比香港略低，容易適應。
2020年7月3日 · 今次Sandy媽媽就在全新烹飪教室Rosée Foody為我們示範多款氣炸鍋菜式，場地專營烘焙及各國料理課程，主打麵包、甜品、西式及日式菜，連分子料理也有，每堂課程約2.5小時，內容深入淺出，讓入廚初哥也能輕易上手；另外亦提供自訂食品、飲宴禮物、到府料理（即上門廚師）和場地租借服務。 Rosée Foody烹飪教室. 費用：烘焙課程 $480至$680/堂；料理課程 $680至$980/堂. 註：二人同行可享九折優惠. 查詢：6554 0175； fb@RoseeFoody. 相關字詞﹕ 每日明報-飲食.
2024年1月31日 · 時至今日，在英國以至其他地方，所有用酥皮包着烘焙的料理，無論是雞、鴨、豬都好，往往都被冠以「威靈頓」之名。 諷刺的是，其實法國古時亦有道菜叫「酥皮菲力牛排」（Filet de bœuf en croûte），所以，也有法國人說是英國廚師「抄襲」他們，才 ...
- 文：沈雅詩
- 申請派位需住址證明
- 地方政府網比較學校表現
- 付費資訊網看入讀機會
- 勿太依賴升學中心 自己做「功課」
- 中介只收學校佣金 顧問家長須付費
- 瀏覽學校協會資訊 留意校友出路
- 排名榜準則不一勿迷信
今年4月，香港革新教育家長同盟前召集人周勁倫（Eiffel）偕妻子帶同3名分別12歲、8歲和5歲的子女移民英國，展開新生活。早在計劃之初，Eiffel已敲定要落戶倫敦周邊地區，除了是因為他比較熟悉這一帶，看好大城市的就業前景外，更重要的，是Eiffel認為倫敦的環境配套，有利孩子的成長發展，「它不單是國際金融中心，也是文化之都，住在附近，我很容易便帶到小朋友去參觀博物館、欣賞歌劇，令他們的成長發展更多樣化。當然，治安、天氣，也是我考慮的因素之一」。
不過，即使有心儀的城市，Eiffel也提醒家長，因為要兼顧選校問題，所以宜選擇多兩三個落腳點，作兩手準備，「想在英國入讀公立學校，是需要有住址證明才可以向Council申請派位，但假如你在某區租置了物業，最終區內心儀的學校無插班位，那就『頭痕』了；相反，心儀學校有插班位，但你卻在區內物色不到居所，亦是無用。所以，這個遊戲是『難玩』的」。 Eiffel正正遇過這種情况，「本來『Plan A』是住在倫敦以北的中產小鎮St. Albans，因為當地有一間心儀中學，我希望大仔可以插班讀Year 7。在香港，我一直留意着這間學校，也知道它有學位，但豈料在臨出發前一個月，就顯示沒有位了！」由於那區除了這間學校，其他都不太合Eiffel的心意，他又不想兒子無了期地waiting，於是立即啟動「Plan B...
由於愈來愈多香港人移民英國，一些熱門落腳點的租置盤和學額的競爭也漸趨激烈，因此家長往往要未到埗，就先「隔山買牛」去篩選學校。不想揀錯的話，Eiffel說，唯一秘訣是靠勤力！「關於學校的資訊，英國的透明度、流通度比香港好得多，而且公布的形式亦是統一的，只要登入地方政府的網頁，家長就可以透過量化的數字，直接比較到每間學校的表現、成績、進步幅度等。不像香港，無論是小學的升中派位結果，又或是中學的公開試成績，學校可選擇性地公布資料，甚至不公布。」 另外，Office for Standards in Education（Ofsted）會派員到每間學校視學，並發出視學報告（Ofsted Report），這是家長選校時必讀的文件，「這個報告主要是通過監察員的評分，讓家長知道，這間學校有什麼做得好或不好的...
不過，有心水學校又怎樣得知是否有插班位呢？根據Eiffel的經驗，部分Council會定期更新相關資料，但大部分都沒有這樣做，需要家長主動查詢，甚至直接向學校了解，「不過，就算問了，有時都未必會獲得明確答覆，家長或有需要再從其他佐證去了解，再估算孩子成功入讀的機會率」。 Eiffel所指的「佐證」，包括英國坊間的付費資訊網站，例如Locrating。這個網站不單歸納了Ofsted對學校的視學評級，還公布該校近5年錄取的學生中，有多少是以此作首三志願，以及學校超額申請的狀况（oversubscribed），有了這些數據，家長就更容易知道所選的是否熱門學校，是否需要及時「轉軚」。
英國教育享負盛名，在移民潮前，每年亦有不少香港中小學生赴英升學。但由於他們的身分是海外留學生，所以需要報考私立寄宿學校，既要通過面試、筆試，申請程序及手續亦較繁複，因此大多數家長都會找升學中心幫一把。不過，升學中心其實有「中介」和「顧問」形式之分，兩者的性質大不同，「最大分別是，『中介』向家長、學生所提供的諮詢是『免費』的，但『顧問』就要收取費用」，業內人士梁曉芙（Eve）說。
Eve透露，中介的報酬主要來自學校所支付的佣金，「一般是學生首年學費的10%至15%，部分商業味較重的學校，佣金更可高達20%至25%，只要學生翌年繼續讀下去，他們可再分花紅」。至於顧問，則是向用家直接收取顧問費，不收取回佣，優勝之處是他們能夠提供獨立中肯的教育建議，缺點當然是家長需要自掏腰包，「有些顧問是按入學申請次數收費的，亦有些是套餐式，考多少間學校，也是定額收費」。 駐英逾20年，替無數海外學生擔任過監護人，以及曾於多間英國大學負責招生工作的Eve建議家長，替子女選校時，不應單單依賴升學中心，自己也要做些「功課」，「大家不妨看看The Independent Schools Inspectorate（ISI）所撰寫的Inspection Report，它是英國私立學校評估監督機構，每...
另外，英國亦有很多學校協會，例如私立學校協會、英國寄宿學校協會、英國女子學校協會等，它們的資料亦值得瀏覽。直接登入學校網頁，有時亦會有所發現，Eve教路，可特別留意學校校友的出路，「例如英國北部有一間學校『出產』了多名BBC記者，我就會猜想，這間學校應該比較着重學生的思維訓練或重視擴闊學生的視野」。
立足行內多年的Eve，又特別提醒家長，不要過分迷信那些學校排名榜，「最怕家長指着英國學校排名榜對我說，要子女入這間讀那間。大家要知道，上榜的學校，不一定是好的」。她解釋，坊間有太多排名表，計分準則各有不同，甚至有些只要學校肯付款，即可上榜，當中亦混雜了不少「學店」，「有些排名高但只辦中六、七課程及只提供A Level的學校，我會形容它們為『補習社』、『學店』，一味催谷學生，要求他們『死讀爛讀』，爭取公開試好成績。如果來到英國，還要選擇這種填鴨式教育，那倒不如留在香港吧」！ [Happy PaMa 教得樂 第359期]
2024年4月21日 · 至於食物，可以是用糖、杏仁、雲呢拿和朱古力來做的點心，不用加熱，減少干擾書香的強烈氣味。這樣的點心，我想起英國威廉王子喜歡吃的朱古力口味的冷藏蛋糕（fridge cake），材料簡單，做法一氣呵成，不用烘焙。
2021年9月12日 · CULTURE & LEISURE / CULTURE. PAST ARTICLES. 無定向學堂：清末民初——日佔——英殖 揭舊時課本 翻香港舊時. 文章日期：2021年09月12日. Share. （受訪者提供） 【明報專訊】新學年開始，學生重回課室，翻開一本本厚重的中文、英文、歷史新課本，跟着黑板上的指示抄抄寫寫。 今天通識科變「公民與社會發展科」，但消失的科目豈止通識，其實香港曾經有尺牘（實用文格式）、自然科、社會科、健康教育科……你可見過八股文、全日文寫成的教科書？ 今天我們也來上一堂歷史課，看看清末、日佔時期，到1970年代的學生讀什麼舊課本，由課本內容、插圖上的演變，學習香港歷史。 收藏者：讓不可見的變可見.
2020年3月8日 · PAST ARTICLES. 另一個胃：貴族麵包布里歐 平民自製更可口. 文章日期：2020年03月08日. Share. （ 寶兒提供） 【明報專訊】法國有三大主要麵包，有作為主要糧食、隨處可見的法包（baguette），有常作早餐、鬆酥滋味的牛角包（croissant），還有一款可當作早餐又可作甜品的布里歐麵包（brioche）。 以牛油含量來計算，法包不含牛油，而牛角包和布里歐就屬於高牛油量的麵包，這也是為何吃起來，牛角包和布里歐更香口。 當中布里歐還用上較多雞蛋，所以可想而知這種麵包有多美味，金黃蜜色的外皮剛焗好還十分脆口，麵包撕開來綿密香軟。 不過布里歐在香港不算常見，假若嘴饞了想吃，就要自己做了。 第一次接觸brioche，是在巴黎一家小酒館bistro。
