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2021年8月3日 · Share. 【明報專訊】近日網上瘋傳一篇文章，關於一間茶餐廳老闆如何分辨誰是香港人，就是看他點了凍檸茶後，會否用長匙羹狂戳、戳、戳杯底的檸檬，狠勁程度就如和檸檬有仇。 關於這一「戳」，香港人看了必定會心微笑。 作為狂戳凍檸茶一分子的記者，好想申冤，我們不過是想將檸檬的清香發揮得淋離盡致，哪有人跟檸檬有仇？ 大家對凍檸茶的關注度從來都在奶茶之後，今次凍檸茶一戳成名，正是好機會讓大家重新認識這杯港式凍檸茶。 透徹琥珀色 茶味檸香兼備.
2024年2月24日 · 第4集「茶餐廳美學」，講舊式茶餐廳的裝修，紙皮石、卡位是增加食客的私密度，厚身的熱奶茶杯也特別有氣質。上周播映第5集「茶記解密」，除了談大光麵，也提到冰廠、茶餐廳內的廣告。錯過之前集數可在ViuTV網頁重溫。監製：帶節目走出香港
2024年1月21日 · 走進茶餐廳的偽田野考察. 不知道為什麼，明明是用了類似的白方包、花生醬、食油、雞蛋、鮮牛油和糖膠，在家做出來的西多士，無論是煎的還是炸的，總是比不上於下午茶時段在茶餐廳堂食的美味。 覺得總是差了一點東西。 到底是還差了什麼東西？ 不是味道的問題，難道是溫度？ 我已經是現煮現吃了。 不對，現在不是西多士味道的問題，而是「在家」與「在茶餐廳」的問題——即是個有關「空間」的問題。 與其去請問他人，不如親自落樓下的茶餐廳坐一會，認真觀察一下「茶餐廳」與「家」的分別。 我既沒有事先大量閱讀文獻，也沒有調查樓下那家茶餐廳的背景，亦沒設計精細的研究方法；這最多算是「觀摩」，不大科學，姑且稱之為「偽田野考察」。 關於「茶餐廳味」
2024年3月17日 · 【明報專訊】記者不時聽別人分享做義工感受，說盼「以生命影響生命」，即透過自身微小的行為感染他人做出同樣的善舉，用這句話來形容荃灣一名茶餐廳老闆渴望分享餐廳空間，供有需要人士使用的小念頭開始，到接觸社區不同人士，合力提供基層學生一個溫習食堂的計劃，似乎頗貼切。 背景. 項目：社區溫習食堂. 目的：分享閒置空間給住在不適切居所的基層學童，讓他們有溫習和做功課的空間，同時獲一餐溫飽. 人物：「泰·初夏」老闆Paul及其員工、餐廳熟客、明愛荃灣社區中心職員，荃灣區內基層學生. 劏房童難留家溫書.
2021年6月15日 · 【明報專訊】茶果嶺，這個偏離鬧市的寂靜村落，由一間間鐵皮屋組成，位於觀塘與油塘之間。 殘舊的寮屋毫不起眼，裏面卻藏了一間接近60年歷史的懷舊冰室——榮華冰室。 舖面保持着1960年代的復古裝潢，彷彿與世隔絕。 冰室老闆見證這個盛產石材的山頭，從上世紀人丁興旺的盛景，到如今只剩千多人居住的寥落。 縱使村落面對清拆命運，老闆仍堅持「做到政府拆為止」！ 從藍田港鐵站沿着斜路走15分鐘，穿過麗港城，再沿着馬路一直走，就能看見一連串鐵皮屋，那裏就是茶果嶺大街。 這條所謂的「大街」，不過是條勉強容納兩人並排走的小道。 這是一個平平無奇的上午，兩隻幼小的街貓趴在街邊，搖着尾巴慵懶地曬太陽。 沿着小路一直往前走，隱約聽見一把磁性的歌聲從收音機緩緩流淌，記者順着音樂來到榮華冰室。
2021年9月18日 · 茶記新招「素」 水煮魚麻辣. 文章日期：2021年09月18日. Share. 川式小菜——水煮魚（前，$88）、酸菜魚（後，$88）為店內招牌川菜，可配飯或米線，並使用白靈菇代替魚片，煮出滑溜口感。. （黃志東攝）. 【明報專訊】推廣素食文化多年的林佩佩（Sharon ...
2021年3月30日 · 【明報專訊】彩虹餐廳，1966年開業，屹立新蒲崗彩虹道逾半世紀，填飽幾代工人街坊學生哥肚皮，因租約期滿，月底結業。 餐廳門前恰巧種有3棵鬱蔥大樹，老闆之一黃炳煒說，「大樹遮蔭，保護了我們50幾年」，說來不無感激。 蒼翠挺拔的大樹背後，守護的是兩代三兄弟的家庭。 （註︰本版相片受訪者按拍攝需要暫除口罩） 從餐廳玻璃大門向外望，細葉榕長得茂盛，美髯隨風拂動，縱然已非開業時的那棵樹，但她依舊是彩虹門前的一道風景。 「你留意隔籬鄰舍，個個要落帆布（遮擋太陽），我們就不用。 」黃炳煒說。 都說大樹好遮蔭。 三兄弟分工合作 撐起老字號. 彩虹餐廳對黃家三代人來說，何嘗不是一棵守護兒孫的生命樹。 1966年，本為算命師傅的黃炳煒祖父在新蒲崗彩虹道開設同名冰室。
