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2023年4月7日 · 食物賣相非常重要！日前，有筲箕灣食客光顧茶餐廳時，叫了一杯「茶走」（奶茶不加砂糖，用煉奶代替），結果獲店員呈上一杯滿是殘渣的深啡色液體，令食客當場驚呆。 最新影片： 該名食客在Facebook「香港茶
2015年11月20日 · 茶餐廳是香港飲食文化的代表，其發展過程更衍生了獨特的茶餐廳專用術語，「一個靚仔，兩個靚女，加個夏蕙姨 」有甚麼特別意思呢？ 廣東話資料館 Cantonese Museum 羅列了香港茶餐廳術語，不知大家又識幾多個呢？ 1. 靚仔、靚女 = 白飯、白粥. 2. 咪嘔住 = 鹹牛肉三文治. 3. 生春 = 太陽蛋. 4. 孖春 = 雙蛋. 5. 夏蕙姨 = 西多士. 6. 敗家仔 = 阿華田. 7. 肥妹 = 朱古力. 8. 扣底 = 少飯. 9. 汪阿姐=熱咖啡. 10. 飛沙走奶 = 走糖走奶. 以上10個茶餐廳術語，應該難不倒你們吧。 再下一關挑戰的是，香港茶餐廳術語的進階版。 相片來源：廣東話資料館 Cantonese Museum facebook.
- 點解奶茶要落糖跟奶？奶茶原來是殖民地時代由駐港英軍引入，以一解思鄉之愁，因當年行軍打仗時運到前綫的水，多數用油桶盛載，因此英軍在沖茶時加入奶和糖，以蓋過食水中的汽油味。
- 「3點3下午茶」究竟是誰定的？原來源自當年的三行工人，當年他們的下午返工時間為1至6時，中間抽半小時小休，正好是3:15pm。【延伸閱讀】孿生兄弟奶茶通俗學 紀錄港式茶記情懷。
- 沖奶茶是否只能用紅茶？可否用綠茶？紅茶屬全發酵茶，經得起長途運輸而味道不變；綠茶放久了會失香味，且有消脂作用，會破壞淡奶的奶脂，導致沖出來的奶茶欠香滑濃厚，因此不宜用。
- 絲襪奶茶真的以絲襪隔茶葉嗎？不是，只是雪白茶袋經多次使用後染上茶色、貌似絲襪而已。▲ 「絲襪」奶茶並非以絲襪沖泡，只是雪白茶袋經多次使用後染上茶色。
2021年4月29日 · 一杯240毫升未加糖的港式奶茶，約含106卡路里，當中熱量主要來自淡奶；一茶匙糖有16卡路里，走糖只省掉最多20卡路里，卻忽略了奶茶當中的脂肪含量，尤其它主要為飽和脂肪；每日飲用一杯奶茶，也隨時令體重逐步上升之餘，膽固醇亦有上升的風險。 戒飯多吃餸反多攝取脂肪. 白飯常被標籤為致肥食物，事實上，一餐之中，若你選擇不吃飯，自然會多吃其他餸菜，烹調上所加入的油分，連同餸菜的脂肪含量，結果攝取的熱量及脂肪也就更多。 一克糖及碳水化合物含4卡路里，一克脂肪則含9卡路里，脂肪的熱量比碳水化合物多一倍以上；而且，碳水化合物可於身體轉化成能量消耗，脂肪卻容易積聚在體內，導致肥胖。 所以，走糖或戒醣並非有效減重的方法，反令新陳代謝下降，體重愈容易上升。 點擊圖片查看隱藏脂肪陷阱的一日三餐： 點擊圖片放大.
2024年4月22日 · 位於佐敦屹立40多年的新合成燒臘飯店，是區內知名具人情味的老字號食店，3位善心年輕老闆，自接手此燒臘店後，一直沒有加價，繼續以昔日的定價售出燒味飯，更會定期派發免費飯，每月至少有20日（視乎善款和贊助而定），在早上10時至11時向長者及有需要人士，送出至少100個以上的燒味福飯；當中除有一盒燒味飯，另有飲品及零食。 每次早上派飯時段，都有不少街坊等候。 早前復活節長假期港人「大遷徙」，市道十分冷清，新合成燒臘飯店負責人之一威哥坦言生意不理想，比起3月時營業額跌了兩成，幸而仍得到有心人的資助，繼續可以維持派了20多日福飯。 走塑成本增3倍.
2021年1月21日 · 「要數茶餐廳的三文治，芝士火腿三文治是較低脂的選擇，建議落單時提出「走牛油」，一份只有210卡路里及8克脂肪，即1.5茶匙油。 」我答道︰「但我建議你可進食湯粉麵，如火腿通粉、雪菜或榨菜肉絲米，如有鮮牛肉湯通粉、豬潤湯米粉、叉燒湯意粉等選擇則更佳，減少經常進食加工醃製的火腿、雪菜及榨菜。 Sandy大呻︰「我還擔心吃一整份茶餐廳早餐分量太多，竟然吃腿蛋治還更致肥！ 我解釋︰「對！ 一碗火腿通粉含320卡路里、5克脂肪，約1茶匙油，榨菜肉絲米含350卡路里及7克脂肪。 點擊圖片放大. +2. 煎蛋比炒蛋為佳.
2017年9月26日 · 茶餐廳由來. 除舊物，還有由「奶茶通俗學」創作的多幅插圖解說，其中拆解奶茶、茶走及鴛鴦3種飲品的成分與比例： 奶茶成分：70%紅茶、10%砂糖及10%淡奶. 茶走成分：70%紅茶、20%熱水及10%煉奶. 鴛鴦成分：30%紅茶、10%砂糖、40%咖啡、20%淡奶. 場內展出「奶茶通俗學」創作的插圖，拆解三種飲品成份比例。 （黃建輝 攝） 其實，上世紀20年代開始，出現平民大牌檔，而第一杯港式絲襪奶茶就在大牌檔誕生。 直到50、60年代，社會流行飲冰（即冷飲），於是出現了小規模、專門供應咖啡奶茶紅豆冰的冰室，而冰室被認為是茶餐廳的前身。 70年代經濟起飛，發展出食物多元化的茶餐廳，現在則有不少是集團式經營。
