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茶走 係 香港 或 澳門 茶餐廳 嘅特色 嘢飲 ，即係 奶茶 走 糖 淨係落 煉奶 唔會用 淡奶 ；煉奶會將奶茶嘅味道變得更香濃，而淡奶係唔能夠嘅。 由於煉奶甜味夠濃，所以就唔使落糖；相反淡奶 甜 味唔夠，就要落糖。 睇埋. 啡走. 立克走. 屬於3類 ： 香港嘢飲. 奶茶. 嘢飲楔類.
2024年1月20號. ( 2024-01-20) —3月9號. ( 2024-03-09) 播出時間. 逢禮拜六 20:30—21:30 [註 1] 出面網頁. 官方網站. 《 茶餐廳 》（ 英文 ： Cha Chaan Teng ）係香港 MakerVille 製作嘅飲食資訊節目，由 谷德昭 主持，由2024年1月20號到3月9號，逢禮拜六20:30—21:30 [註 1] ，喺 香港電視 ...
- 歷史
- 特色
- 座位同搭枱
- 而家去茶餐廳食嘢嘅流程
- 茶餐廳嘅特色現象
- 茶餐廳同香港文化
- 出名茶餐廳
喺第二次世界大戰之前，香港一啲住宅區嘅附近有唔少大牌檔，呢啲大牌檔主要提供油炸鬼、叉燒包等粵式早餐。戰後，香港受到西式生活嘅影響，由於當時淨係得高級餐廳會提供西式食物，而呢啲餐廳收費昂貴、而且唔係咁歡迎華人。為咗令更多人以低廉嘅價錢享受西式食物，冰室於是興起。 冰室本來係以提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品為主，同時提供三文治、奶油多士等小食。部份冰室更加設有麪包工場，製造新鮮菠蘿包、蛋撻等揉合咗本地同埋西洋特色嘅餅食。後來冰室提供嘅食品種類逐漸增加，演變成為今日嘅茶餐廳。
喺香港，茶餐廳遍佈各區，營業時間唔定，通常由朝早6點至凌晨1點，旺角等呢啲繁忙地區嘅茶餐廳重可能通宵營業。 茶餐廳係一種地道香港嘅食肆，主要顧客係啲可以負擔一般消費嘅普羅大眾。佢嘅主要特色包括： 1. 食品多樣化：茶餐廳供應粵式同埋西式嘅食品，重有唔少香港獨有嘅飲食（睇茶餐廳食品）。一間細細嘅茶餐廳入面，菜單最少都會有幾十種食物。 2. 講求效率：茶餐廳一般都唔收貼士，茶客幫襯後自己去收銀處畀錢。而且都唔使點等，由叫嘢食至到埋單都講求速度。一到食晏時段，地盤工人、學生、貨車司機、辦公室白領都會同時幫襯茶餐廳。唔同階層、行業嘅顧客喺同一間茶餐廳裏邊食飯、高談闊論、刨馬經波經等，成為茶餐廳嘅一大特色。 3. 食品價錢相宜：傳統食肆所賣嘅食品價錢通常比較貴。茶餐廳入面嘅一餐飯可能只係使三四十蚊港幣...
一般茶餐廳嘅檯都會係四人方檯或者係六人至八人圓檯。亦有啲會係二人檯。舊式重有樓上閣樓雅座，而新式有包廂。一啲茶餐廳會喺檯面上放上透明玻璃，餐牌楔喺中間。座位一般都有椅背。主流嘅茶餐廳座位一般都係冇椅背嘅圓櫈。而家好大部分嘅茶餐廳會有「卡位」，呢樣嘢其實係源自西餐廳。講起嚟都有段故事：喺好舊時嘅香港，西餐廳要食一餐都幾貴，畀得起錢嘅多數係啲外國商人或者有錢人，而卡位呢樣嘢主要係畀佢哋有一個舒適嘅環境坐低，一邊食飯嘆茶一邊傾生意；有時啲小情侶想拍拖浪漫一啲，但係去西餐廳嘆杯茶又覺得好貴，去大牌檔又熱又冇情調，於是乎就有人為咗照顧呢班小情侶可以拍拖兼嘆西茶嘆冰飲，就開設咗冰室呢門生意，重特登為咗方便呢...搵位坐：入到茶餐廳，自己搵個冇人坐嘅座位坐低，或者等個夥記幫手安排。叫嘢食：注意，部分餐單有特定供應嘅時間。有啲重要同時叫埋飲品。點完餐之後，夥記會寫一張結算單，內容主要係食咩餐或者價錢，等埋單時去到櫃檯個收銀員可以好快咁計到張單嘅總額；寫咗張結算單之後，佢會將張單就咁放喺顧客面前嘅檯面，或者將張單夾喺檯面同玻璃中間嘅條罅（當然會留返少少角等顧客走嗰時可以拉返張單出嚟）。等食。（如果一早叫埋飲品，咁呢段期間可能飲品會到檯先）食嘢。大部分茶餐廳喺顧客坐好之後會先奉茶，即係畀客人每人一杯熱茶或者熱水。呢杯茶一般都係淡而無味嘅紅茶或者平價茶葉沖嘅茶；而香港人通常都會將啲刀叉匙筷等插晒入呢杯奉茶度，用嚟洗餐具。餐具嘅提供一般有兩個方式：部分茶餐廳嘅衛生情況唔係幾令人滿意。尤其係餐具上面（筷子同刀叉鐵羹等）有時會殘留污漬或者唔知係咩嘅水漬，就係因為咁嘅原因，所以香港人會喺用餐前先用奉茶嚟洗餐具。如果要將即食麪換做「出前一丁」或者日式烏冬嘅話，通常都要加一兩蚊附加費。21世紀初，呢個收費亦逐漸提升到去三至五蚊。2004年9月，香港電台喺網上舉行嘅「最能代表香港的設計」投票裏面，茶餐廳以1930票獲得冠軍。 香港嘅電視節目、電影、音樂錄影帶等，往往都有喺茶餐廳裡面拍攝或者以茶餐廳作為背景嘅情節，可見茶餐廳嘅普及程度係幾咁深入大眾。例子有香港制作嘅動畫－麥兜系列、梅艷芳同鄭秀文喺2002年合唱嘅一首叫做《單身女人》嘅音樂錄像（MTV）。 1997年香港主權移交咗之後，唔少政府高官都曾經公開咁表示對茶餐廳食品嘅愛好，呢個亦係作為支持香港本土文化、貼近普羅大眾生活嘅一種表示，好似前財政司司長梁錦松咁就係一個例子。部分藝人同埋某啲名人亦都好鍾意去茶餐廳一路飲嘢食嘢一路傾計，中環威靈頓街嘅翠華餐廳就係因為有好多明星幫襯過而出名，因為咁，呢間茶餐廳嘅門外就成日會見到狗仔隊嘅蹤影，跑馬地奕蔭街嘅祥興咖啡室亦好多時...
香港
1. 百份百餐廳- 全香港都有分店
澳門
1. 澳門茶餐廳 2. 勝利茶餐室 3. 南屏雅敘 4. 大利來記咖啡室 5. 永安咖啡室 6. 金多娜茶餐廳
日本
1. 香港贊記茶餐廳 2. 華記茶餐廳
啡走 - 維基百科，自由嘅百科全書. 啡走 係 香港 或 澳門 茶餐廳 嘅特色 嘢飲 ，即係 咖啡 走 糖 落 煉奶 落小小 淡奶 ；煉奶會將咖啡嘅味道變得更香濃。 由於煉奶甜味夠濃，所以就唔使落糖；相反淡奶 甜 味唔夠，就要落糖。 睇埋. 茶走. 立克走. 越南咖啡. 屬於2類 ： 香港嘢飲. 嘢飲楔類.
飲茶 ，又叫 品茗 ，係一種粵式飲食。 來自 廣州 ，傳勻全世界，係 粵文化 嘅一大特色。 喺 香港 ，開始嗰陣係叫「上 茶樓 」或者「上 酒樓 」，慢慢就叫成「去飲茶」，「飲茶」就變成咗上茶樓飲茶食點心嘅代稱。 飲茶主要包括咗飲 茶 同食 點心 ，而點心中數 蝦餃 同 叉燒包 喺早期較為廣受歡迎，故此 粵語 度形容飲茶為 「一盅兩件」 （一盅茶＋兩件點心），而且喺某啲語境下佢重表示「最低消費」嘅意思。 飲茶喺香港同廣東一帶非常流行，近年更流傳到 中國 其他省份同世界各地，成為最具代表性嘅粵菜之一。 喺外國，飲茶差唔多係點心嘅同義詞。 飲茶嘅茶樓喺歐美被叫做「Dim Sum House」（中譯：點心屋）。
立克走. 立克走 係 香港 或 澳門 茶餐廳 嘅特色 嘢飲 ，即係 呵瀝 （ 好立克 ）走 糖 淨係落 煉奶 唔會用 淡奶 ；煉奶會將呵瀝嘅味道變得更香濃，而淡奶係唔能夠嘅。. 由於煉奶甜味夠濃，所以就唔使落糖；相反淡奶 甜 味唔夠，就要落糖。.
所謂「絲襪奶茶」，係將煮好嘅紅茶用一個棉 線網先行過濾，作用除咗隔走茶渣之外，亦令紅茶更香滑，然後再加入淡奶同糖。 傳統嘅港式絲襪奶茶用淡奶加入煲好嘅錫蘭紅茶。
