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茶走 衍生自香港原有的 絲襪奶茶 [1] ，是指使用 煉奶 取代 淡奶 和 砂糖 的奶茶 [2] 。 大部份茶走仍有 淡奶 這種成份 [3] 。 來源. 早期提供 絲襪奶茶 的 大牌檔 都會先把砂糖和奶茶混和後上桌，因為當時的大牌檔並不會將砂糖預先放在桌子上，所以食客並不能自行調校砂糖的使用量來選擇甜度 [3] ，後來的 冰室 或 茶餐廳 都將內有砂糖的容器放置在餐桌上，侍應生將奶茶拿到客人的餐桌後，客人可按需要自行在奶茶中添加 砂糖 增加甜味 [4] 。
茶走. 維基百科，自由的百科全書. 茶走 衍生自香港原有的 絲襪奶茶 [1] ，是指使用 煉奶 取代 淡奶 和 砂糖 的奶茶 [2] 。 大部份茶走仍有 淡奶 這種成份 [3] 。 來源 [ 編輯] 早期提供 絲襪奶茶 的 大牌檔 都會先把砂糖和奶茶混和後上桌，因為當時的大牌檔並不會將砂糖預先放在桌子上，所以食客並不能自行調校砂糖的使用量來選擇甜度 [3] ，後來的 冰室 或 茶餐廳 都將內有砂糖的容器放置在餐桌上，侍應生將奶茶拿到客人的餐桌後，客人可按需要自行在奶茶中添加 砂糖 增加甜味 [4] 。
2024年4月1日 · Apr 1 2024. 茶走啡走意思｜香港茶餐廳不僅是美食的聚集地，更是香港本土文化的一個重要窗口。 在這裡，你不僅能品嘗到半中半西的美食，當中更有一種獨特的「暗語」文化。 今天，新假期將為你揭秘這些茶餐廳獨有的「暗語」，讓你成為一名真正的茶餐廳達人。 茶餐廳暗語文化背景. 茶餐廳「暗語」，源於香港特殊的社會環境和歷史背景。 早年的香港，生活節奏快速，人們尋求高效的溝通方式。 茶餐廳作為日常生活的一部分，自然也孕育出了一套獨特的語言體系。 這些「暗語」往往源於日常生活、流行文化甚至是地方方言，不僅方便快捷，更蘊含著豐富的文化意涵和幽默感。 茶餐廳常用暗語. 「例牌」 是指標準的食物分量。 在茶餐廳中，「例牌」的概念非常重要，它代表了一種標準化的食物分配方式。
2023年12月21日 · LT Dec 21 2023. GOtrip首頁 熱話 網絡熱話. 茶餐廳是本港獨有特色，而當中不少茶餐廳隱藏叫法都只有香港人才懂，例如茶走、鴦走、黑牛等等。 日前有飲食界KOL KC指去茶餐廳叫「茶走」，員工竟沒有落煉奶更做出1動作令人震驚，更令人意外的是原來這些隱藏叫法開始失傳，不少伙記也不知當中意思，令KC感慨難怪無人留港消費。 茶記叫「茶走」無落煉奶 伙記一舉動嚇壞飲食界KOL：已經唔止一次係咁. 飲食界KOL KC的Facebook專頁 —— KC飲食天地坐擁7萬粉絲，近日他出Post指自己不止一次遇到茶記點「茶走」但無煉奶的事件發生。
2019年2月1日 · 其他. 煉奶:20g. 港式茶走的做法 : 第一步： 首先需要做茶膽，港式茶飲追求茶味濃郁而不澀，茶餐廳的茶膽也比較講究，家裏做個大概就好～用普通紅茶包或者碎紅茶葉就可以～ 第二步： 家裏有濾網的話，還是建議把茶包拆開煮，用咖啡濾紙也可以過濾～，都沒有的話就不要拆開茶包了～ 第三步： 加入水，小火煮開，煮個5分鐘～（和傳統功夫茶不同，普通的碎茶葉可以通過久煮一點來降低澀度） 第四步： 用濾網把茶葉濾走。 （簡易過濾的時候把鍋子拉高一些，增加茶水和空氣接觸的機會）。 然後把茶放一邊待用，喜歡喝冷的就放涼，要喝熱就馬上用～ 第五步： 在杯子裏放入煉乳。 （煉乳的分量可以自己喜好調整，不一定要和菜譜里一樣） 第六步：再把茶膽倒入杯子裏即可。 第七步：喜歡喝冰的還可以在杯子裏加冰。
所謂茶走，指的還是奶茶，只是奶茶中添加煉奶來取代糖和淡奶。 因為加了煉奶，所以茶走喝起來還是甜的，而且奶味會偏重一些。 茶走的起源，是因為一些顧客因為忌口砂糖，怕砂糖容易惹痰（知識普及：要吃太多甜食，否則會「惹痰」（這裏的「惹」是「帶來」或「生成」的意思。 ）），要求奶茶中不加糖。 故嘗試用煉奶來代替，喝的時候用吸管或勺子攪拌底部會更加能夠快速嘗到甜味。 久而久之，這種做法就變成了茶走。 奶茶中的奶用煉奶來替代，不僅有甜味和奶香，口感也很不一樣。 你試過嗎？ 起初茶走這飲法只用於奶茶上，後來不論咖啡、好立克、阿華田及美祿等，也發展出咖走、好立克走等。
港式茶走 港式茶走 Liked this story? Share it with others. 港式茶走 Share this page 前往頁首 Mini Footer 合規疑問通報 如有疑問請聯繫我們 告訴我們 聯絡我們 如果您對雀巢的產品或服務有任何問題 ...
茶走. 蘭芳園. Lan Fong Yuen. 3. 715 食評. 味道. 環境. 服務. 衛生. 抵食. |. 15633. 中環. $50以下. 港式. 粉麵/米線. 茶餐廳/冰室. 大牌檔. 238. 233. 171. 概要. 食評 (715) 相片 (1270) 餐牌. 茶走. 3 已推介. E.I. 等級6. 969 59. 地道有耳茶杯茶走. 2017-09-11 11957 瀏覽. 香港有名，具有歷史價值的大排檔飲食文化，雖然隨着續牌規定變化而開始息微，排檔食店買少見少。 但是香港大排檔買少見少，不等於食客和遊客對它們失去興趣。
发展 [ 编辑] 在香港，起初“茶走”这称呼只限于 奶茶 ，慢慢地不论 咖啡 、 好立克 、 阿华田 、 鸳鸯 及 美禄 等，也发展出啡走、立克走、鸯走等。. 现今大部分香港饮食业工作者都懂得“茶走”这术语，特别是茶餐厅工作者；亦有连锁 港式快餐店 如 大快活 ...
茶走. 勝香園. 營業中. Sing Heung Yuen. 3.5. |. 51131. 中環. $50以下. 港式 茶餐廳/冰室 大牌檔 懷舊老店. 1024. 230. 80. 概要. 食評 (1467) 相片 (3493) 餐牌. 茶走. 4 已推介. $13. $12. $13. $12. Eric19790708. 等級4. 735 7. 關注. 沒蕃茄拉麵還有蕃茄通. 2020-06-12 2115 瀏覽. 看來「武漢肺炎」對香港飲食界的實際打擊，真的遠遠超出我個人的想像，疫情期間有大量食店結業，也有不少食店為了避開「武漢肺炎」，而暫停營業一段不短的時間，令我有時的試食計劃也被迫押後。 例如在香港島「中西區」的中環著名食街「歌賦街」，也有不… 更多.
