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2017年7月13日 · 瓶裝茶的萃取法常見有提籃式、攪拌式、循環式萃取等，所謂「提籃式」即是把茶葉放進沖泡吊籃，動作類似於泡茶包一樣，浸泡後再把它提起來，浸泡和提籃的次數及時間都會影響風味；而「攪拌式」則類似將茶葉放入杯中攪拌，依靠攪拌次數與時間來決定風味；最後「循環式萃取」則是將茶葉放入籃內，在密閉萃取釜中循環地萃取。 高溫萃取與高溫殺菌是會影響茶湯品質的最主要兩個環節，由於溫度容易使茶湯某些揮發性香味物質逸散，甚至裂變產生不良氣味、混濁沉澱物產生以及色澤褐變等等，因此如何在這兩個過程「保香、澄清、保色」是瓶裝茶最需要克服的三項要素。
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瓶裝茶的萃取法常見有提籃式、攪拌式、循環式萃取等，所謂「提籃式」即是把茶葉放進沖泡吊籃，動作類似於泡茶包一樣，浸泡後再把它提起來，浸泡和提籃的次數及時間都會影響風味；而「攪拌式」則類似將茶葉放入杯中攪拌，依靠攪拌次數與時間來決定風味；最後「循環式萃取」則是將茶葉放入籃內，在密閉萃取釜中循環地萃取。 高溫萃取與高溫殺菌是會影響茶湯品質的最主要兩個環節，由於溫度容易使茶湯某些揮發性香味物質逸散，甚至裂變產生不良氣味、混濁沉澱物產生以及色澤褐變等等，因此如何在這兩個過程「保香、澄清、保色」是瓶裝茶最需要克服的三項要素。
熱水往茶葉注入的過程，會決定茶的味道。而且，適宜的溫度也會依據茶的種類而有所不同。一般來說，日本茶分為煎茶、焙茶、玄米茶、玉露等，感覺「好喝」的要素會依茶葉而異。 談到茶的風味，香、澀、甘這三種為主流。
2022年7月29日 · 精選書摘. TNL精選書籍，讓你站上文字巨人的肩膀，遠眺世界。 訂閱作者. 收藏本文. 大部分的人，在走入茶道的領域一段時間之後，都會選擇紫砂壺作為常用的沖泡器具。 儘管紫砂壺的學問深、使用難度高，但紫砂製成的茶壺，非常適合表現台灣茶的特點，甚至選對了茶壺，還能將茶湯提升到更高的境界。 大部分的人，在走入茶道的領域一段時間之後，都會選擇紫砂壺作為常用的沖泡器具。 儘管紫砂壺的學問深、使用難度高，但紫砂製成的茶壺，非常適合表現台灣茶的特點，甚至選對了茶壺，還能將茶湯提升到更高的境界。
2021年12月9日 · 欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末，置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子芼之。其飲醒酒，令人不眠。」這段文字記述當時餅茶的制作方法，煮茶基本流程，重要的是將茶葉作為醒酒的飲料，這充分說明已經開始關注茶葉藥用功能。
2015年6月29日 · 1. 同時送出托盤和小毛巾，走到靠近桌子的地方。此時要注意托盤不能直接面對自己。 2. 在托盤上先將茶碗放在茶托上。 3. 將茶托放在桌子上。注意別敲出聲音，並且將茶放在靠近客人的位置。桌上有文件等，就要小心將茶放在不會干擾到文件的地方。
2020年12月4日 · 三木雄貴秀. 茶葉. 泡茶. 影響鮮味、苦味、香氣的關鍵是什麼？ 日本大師教你掌握溫度、比例，泡出回甘. 選茶．泡茶．品茶，好茶的科學. 發酵. 許多人都會將茶壺放在熱水瓶下方，按下出水鍵，直接將熱水注入放了煎茶茶葉的茶壺裡。 若茶壺中放的是優質茶葉，這個做法無異是暴殄天物。
