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2015年11月20日 · 飛沙走奶 = 走糖走奶. 以上10個茶餐廳術語，應該難不倒你們吧。 再下一關挑戰的是，香港茶餐廳術語的進階版。 相片來源：廣東話資料館 Cantonese Museum facebook. 相信大家連猜帶划都明白了不少術語起源，但除了部分術語是出自粵語諧音的，其餘的又是如何衍生出來呢？ 「靚仔、靚女」分別用來形容米飯及白粥，是因為米飯粒粒白雪雪，如青靚白淨的男生，粵音稱「靚仔」；同樣用白米煲出來的綿滑白粥，與「靚仔」白飯天生一對，用「靚女」來稱呼最恰當不過。 不想食「靚女」太清淡，都可以選擇叫「下火」或「擺尾」，分別是皮蛋瘦肉粥和魚片粥。 「扣底」「加底」，顧名思義與數量有關，茶餐廳是壯漢們吃碟頭飯的聚集地，大大個膠碟裝滿餸飯，時至今天仍然秉持「大件夾抵食」的優良傳統。
2023年4月7日 · 網民解釋，一般「茶走」是「走砂糖、落煉奶」，若走奶就是齋。 所以這杯賣相惡劣的不明液體，在行內叫「齋茶走」： 比較少人飲，沖出嚟會係呢個效果。
2016年12月14日 · 冷知識13：「茶走」是什麼？茶餐廳伙記如何分辨？ 「茶走」即是以煉奶取代奶茶的砂糖和淡奶。大部分茶餐廳沖「茶走」時，會把匙羹放入杯裡；普通奶茶會把匙羹放碟上，令伙記可分辨。 冷知識14：喝奶茶用什麼杯最理想？
2015年9月25日 · 1. 走九. 「茶記」點咖啡有「飛沙走奶」，即不加砂糖和牛奶的齋啡，食米線也有「走九」，千萬別誤會是罵人「走狗」，意思是指米線不用落韭菜，取「韭」字諧音，因此得出「走九」。 2. 走牙. 跟「走九」相似，有人會叫「走牙」，即米線不用加芽菜。 不喜歡韭菜跟芽菜的青味的，可以一次過叫「走九牙」。 3. 10小. 米線連鎖店的湯底分得非常仔細，除了清湯，想食辣的，可以有多種辣的選擇。 湯底可揀酸辣、糊辣或麻辣，麻辣分為特辣、大辣、中辣和小辣，知道香港人怕食太辣，於是小辣又可再按數字細分，數字愈大辣度愈細，例如：10小辣就是1/10隻辣椒，是食辣米線的「bb班」，單據上會寫「10小」；若食辣程度進步了，就可「升呢」叫「5小」、「3小」如此類推。 相片來源：譚仔三哥米線 fb. 4. 冬OT.
2015年12月30日 · 茶是一種生活態度 香港人生活節奏急促，茶藝師應是例外？ 就讀設計的Catherine笑言，自己與普通香港人一樣： 我本身很性急，說話速度很快，但茶卻是一種很好的訓練，沖茶太快會燙親手呢。 呷一口茶，調整生活的節奏，活在當下，原是大家應該上的 ...
2015年12月11日 · 1. 加油= 開飯. 的士司機中午、晚上要食飯，同樣的士都要「食飯」，所謂「開飯」就是為的士入油，但現時的士一般都是到油站的加氣站入石油氣。 2. 影沙龍/TV =影快相. 很多人都鍾意影沙龍，但相信各位的士司機不會喜歡「影沙龍」，因為被影快相需要罰款甚至扣分。 3. 食雪糕=兜路. 李志祥表示，不同路線的的士司機也可能有不同術語，當中也有一些不太常見的術語，比如「鹹魚」 (乘客)、雪糕 (兜路)。 4. 石仔=行李. 很多時來往機場的搭客都會帶行李，而的士司機會叫行李為「石仔」，用來形容笨重的行李。 地方篇. 1. 蕉林=沙田. 李志祥表示，有些地方則有與行內情況有關。 比如沙田的術語為「蕉林」，因為以前沙田未有完整軍規劃和發展，因此乘客稀少，用俗語來說就是「吃蕉」。 2. 土魷=土瓜灣.
2024年5月2日 · 茶學文化擁有數千年歷史，唐代《茶經》開宗明義指出茶人的道德修養須有「精行檢德」，茶學能鍜煉個人意志及陶冶情操。為了推廣茶學文化，善德基金會去年首辦「善德茶文化傳承計劃」，320名來自12間中學及1間小學的學生參與入校課程，反應熱烈。
