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2023年4月8日 · 有港女近日光顧筲箕灣東大街一間茶餐廳點了杯茶走（即奶茶不加砂糖，改為加入煉奶），惟店員卻遞上一杯疑充滿茶渣的飲品，賣相奇差，有男店員還堅稱是茶走，幸好最後有女店員看不過眼，願意幫她取消飲品。 帖文引起網民嘩然，直言「呢杯叫人走，見到即刻走」、「唔知以為香爐水」、「好似肚痾排出嗰啲」。 有港女近日光顧筲箕灣東大街一間茶餐廳時叫了杯茶走，惟店員卻遞上一杯疑充滿茶渣的飲品，賣相奇差。 （fb群組「香港茶餐廳及美食關注組」圖片） 該港女於facebook群組「 香港茶餐廳及美食關注組 」發文，她當日首度光顧筲箕灣東大街一間茶餐廳，並叫了杯茶走，其發布的照片和影片可見，飲品顏色十分奇怪，並非較淺的啡色，加上杯中疑充滿茶渣，讓人懷疑是否為茶走。
2016年7月20日 · 原來這句的意思是指以煉奶沖調的奶茶（茶走），外賣（行街）。 奶茶通常加入淡奶，「茶走」就是不要淡奶，改用煉奶。 除此之外，還有很多有趣的術語。 生春＝太陽蛋（春代表蛋） 打爛＝炒飯（因要打爛雞蛋來炒飯） 加色＝加豉油. 看不懂的簡寫. 茶餐廳講求速度，員工可沒時間逐字把食物名稱寫在紙上，用簡寫稱號便可快速落單。 數字系列. 206＝熱檸樂. 29＝熱鮮奶. 英文系列. OT＝熱檸檬茶，在前面加C便成涷檸檬茶. C06 = 凍檸樂. COT= 凍檸茶. 乃T＝奶茶. 別名系列.
2019年12月1日 · 飲食通識｜港式茶餐廳14款飲品地道術語 敗家仔、甩色是甚麼？. 茶餐廳是香港人獨有的飲食文化，閒時來一個菠蘿油配奶茶，絕對是港人的Comfort Food ！. 但你對茶記術語又知多少呢？. 你又知道術語背後的意思嗎？. 以下為大家整理了14款茶記常見的飲品術語 ...
2019年3月28日 · 茶餐廳作為「街坊食堂」，滿足了無法享受西餐的香港人，引入外國食物，甚至融入在中式食物中，讓各地飲食文化共冶一爐，變成獨特的本地文化。 茶餐廳食物種類包羅萬有，其中菠蘿包（菠蘿油）、奄列、叉燒湯意粉、雞尾包和奶茶等食物，就是茶餐廳展現出文化交融、「西餐中化」的變奏。 菠蘿包的源起：俄羅斯圓形麵包. 部分茶餐廳會售賣西式包點，而菠蘿包更是這些茶餐廳的「寶物」，很多客人也是為了吃菠蘿包，特意去光顧茶餐廳。 翻查資料，有傳菠蘿包是源自於俄羅斯麵包，因為起初未有酥皮的菠蘿包，原型應來自俄羅斯的圓形麵包，而其形狀與菠蘿包相同。 而本地茶餐廳更發明了菠蘿油，將牛油夾於菠蘿包之中，香滑帶點牛油的酥香。 金華冰廳和華嫂冰室的菠蘿包和菠蘿油，在香港相當馳名。 奶茶、叉燒意等茶記美食，隱藏香港文化密碼。
2016年11月17日 · 「茶走」以煉奶取代糖，所以要減少淡奶的份量，以免奶多於茶。 喜歡喝港式奶茶的人，一定是愛它的「滑」。 那種奶跟茶混和在一起，滑進喉嚨後依然會停留在口腔裡厚厚的香滑感，是很令人回味的。 可是愛喝港式奶茶的人同時也很苦惱，不是每間茶餐廳也能沖出一杯滑而不澀的港式奶茶。 要沖到一杯正宗而又香滑的奶茶，少一點功力也不行，有機會偷師當然不可以錯過。 粗茶、中茶跟幼茶三種茶葉各有特色，所以沖港式奶茶不會使用單一茶葉。 想沖一杯好的港式奶茶，當然要留意粗茶、中茶跟幼茶三種茶葉的挑選跟比例。 每個奶茶師傅都有自己獨特的茶葉比例，沖出來的奶茶也各有特色。 另外還要記住「一沖、二撞、三座」這口訣。 「一沖」就是沖茶，講究沸水的溫度跟煮茶的時間，讓茶葉可以充分吸收水分，浸出茶香跟茶味。
1 天前 · 葉梓誦以理性審視自己的感性，寫下了《斷層路徑》，盼讀者們從他的自身經歷，延伸至共同感受。. 文：香港電台開卷樂｜原題：《斷層路徑》－悲傷一定要逃離？. 香港電台文教組節目《開卷樂》由馮傑、鄭政恆、黃怡、鄒芷茵、唐睿主持，逢週六晚上8時30 ...
2024年3月15日 · 楊智深多年來以茶會友，遊走於內地、香港、台灣以至星馬等地，籌劃並主講茶學專門課程和講座。何謂茶學？茶學是指研究茶樹、茶葉、茶飲或茶文化的學科。楊智深提倡的茶學包含學習和學問的意思，須用功地深入研究茶的所有。
