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2020年12月29日 · 走進香港仔華富 (二)邨的 麗絲 ，只見電飯煲飯氣騰騰，扒爐油香四溢，猛鑊火光熊熊，雞髀脆皮炸得滋滋響。. 「我們勝在又快又新鮮，也價廉物美。. 」 曾太難掩自信。. 別人快餐都預先做好，這裏又快又新鮮即製，可能嗎？. 這也許就是麗絲屹立華富 ...
2023年12月31日 · 關於「華宙金羅」，專研飲食典故的香港浸會大學中國語言文學系一級講師蕭欣浩博士認為可有另一個解法：菜式歸入響螺一類，「羅」、「螺」兩字粵語同音；螺片略為油泡，看起來像黃白色綢緞，因此 為「羅」配上「金」字，貼切又名貴。
2022年1月20日 · 20.01.2022. 黃怡穎. 餐廳提供. 分享 留言. 《 2022 年香港及澳門米芝蓮指南 》一直是飲食界的盛事。 疫情所限，主辦方今年繼續以網上直播形式，公佈最新的摘星名單。 今年香港區共有 71 間餐廳獲頒星級肯定。 三星名單與去年一樣；二星餐廳之中，除了欣圖軒事隔兩年重摘二星外，今年亦有Octavium成功晉級。 一星餐廳的變化最大，摘星多年的利苑、添好運、阿一海景飯店、名人坊等，今年都被踢出名單，新上榜的包括Belon、Chaat、Hansik Goo、Mono、家全七福、Sushi Wadatsumi、Whey 及甬府，去年已獲一星的I M Teppanyaki & Wine亦因搬舖而計算在新星之內。 【Belon 2.0？
從 1995 年實地採訪時裝周開始，《明周》一直為讀者帶來具深度的文章，探討時尚設計的美學。. 更多時尚資訊. 明周逢星期五出版，每周網羅娛樂新聞、時尚名人、深度訪談、生活文化、藝術設計、社會專題等豐富內容。.
- 拆解屋邨商場建築
- 鳳德商場的人本設計
- 公共開放空間 珍貴的自由
- 未來翻新成什麼模樣？
Jeffrey是Building Narrative的總監，他指，團隊成員不時要做研究功課，而現時這個屋邨商場研究，便是源於Don Hong的私有公共空間研究計劃。 「他（Don）當時展示了幾個不同商場，都很吸引我們。我們不太着眼於時代廣場有否公共空間，但研究起點是公共和私人利益如何平衡。像屋邨商場私有化，那麼公共設計會變成怎樣？商業公司是想賺錢，那麼對大量需要公共設施的屋邨居民有什麼影響？」Jeffrey說。 研究範圍從一九六七年興建的華富商場開始，直到二〇〇五年領展上市，將公屋商場私有化。他們整理合共一百四十一個屋邨商場，以建築方式大致劃分五大類型，包括：平台（Podium）、走廊（Arcade）、庭院（Courtyard）、機器（Machine）及村落（Village）。譬如訪問這天，...
鳳德邨建於石山山腳位置，地勢較斜，興建多座住宅樓宇，如何連結不同生活空間，是由商場扮演重要角色。 於鳳德商場正門入口，已經有開揚的圓形廣場，一路沿着二樓走，便是商店街的設計概念，而無論經過餐廳或雜貨店，走廊的另一邊都面向下方偌大的庭院。午後陽光充沛，秋風輕拂，二人都稱讚這個建築設計相當聰穎，能夠完美捕捉到風向，引流到整個屋邨，是最好的可持續設計，為環境降溫，讓人感到非常舒服。 Kris記得過去曾參與建築項目，當興建沒有冷氣的商店街時需要經過大量計算，但現時身處的鳳德商場卻是早於上世紀八、九十年代已落成，「不用那些科學計算技術，當時的建築師也能做到如此好，真的相當了不起。當你來到一個空間，感到不舒服，空氣混濁或侷熱，唯有開冷氣，其實應該去思考更自然、更可持續的方法。」 由中央樓梯往上層走，則是...
隨着他們於屋邨漫步，從鳳德商場穿過一道道天橋，走到鄰近的龍蟠苑商場，說是看建築設計，卻不難發覺二人的觀察總落在人身上，像轉角拖着買餸車的婦人，長凳上讀報的老人家，還有一圈圍在石桌下棋的老街坊。 「眼前這些商場仍然不算很商業化，有很多空間是開放給公眾使用，完全不同於其他商場。」Jeffrey坦言建築設計的目標，正是為人去設計，「但每一個屋邨商場都是獨一無二的。那些空間都令人很難忘。」 Kris說起，對於香港屋邨商場的第一印象，便是它能夠真正把不同世代的人聚集起來。「由非常年輕的，到年老長者，都融合得很自然。屋邨商場是真正的公共空間，全都是為了維持一個舒適的空間給居民。」 他們重視的，是空間的公共性。Kris續道：「是的而且確的公眾，不只是商場，much more than that，所以它才如...
當他們觀察到近年屋邨商場逐漸開始翻新，加入更多購物元素，Kris不諱言：「其實是奪去了屋邨商場實際目的和靈魂。」早前《Take A Seat》建築展覽選址的秦石商場，Jeffrey亦留意到上層店舖已擴建至本來的行人通道，變相愈來愈少公共空間。 於是，回到研究計劃的初衷：到底私有化如何影響公眾使用空間？ 據政府資料顯示，現時逾二百萬人居住於公共租住房屋。屋邨商場私有化後，對於店舖租金上升，街市管理問題，屢見不少爭論。Jeffrey提到，討論屋邨商場翻新着實有急切性：「我們發現，華富邨興建逾五十年，現時清拆重建，但沒什麼大關注，或者可能是屋邨商場向來不太受讚頌，被低估，很少有系統地研究屋邨商場。」 他們在研究過程中發現，因為缺乏檔案資料和認受性，無法證明這些社區建築的重要，或該如何考慮或慎重處理...
2024年1月31日 · 「萬物皆可釀」是中菜世界的一句老話，當中包含了「兼容並蓄」的人文精神。 不論經典廣東菜「龍穿鳳翼」，抑或淮揚手工菜「三套鴨」，莫不映照昔日富貴人家愛在餐桌上追求「撥開表面、別有洞天」的神秘感。 至於「仙鶴神針」，說白了無非是「鴿吞翅」、「翅釀鴿」，推測早於西苑創店時或已存在。 坊間主廚亦各師各法：有人釀進火瞳翅，有人以蒸代煨保留原味，有人則額外塞進鵪鶉蛋……相信此菜沒所謂「正宗」。 值得細味的，倒是老饕如何巧借作家臥龍生封筆小說《仙鶴神針》之美名，讓一道手工菜人盡皆知、流芳百世；及至酒家主廚如何用工夫和時間，演繹出「仙鶴」的真義。
2018年7月1日 · 2018.07.01. 撰文：Kelly Check 攝影：鍾漢平. 樂隊組合BINGO及天堂鳥近日為歌曲《火熱動感La La La》積極排練，重唱經典。 陳欣健在九十年代曾任華星唱片高層，當年不少粵語流行曲是翻唱日本的歌曲，其中由他親身到日本揀選的歌曲 《火熱動感La La La》 ，更捧紅了 許志安 、鄭秀文及梁漢文。 天盟娛樂近日重新編曲，由組合天堂鳥及BINGO重新演繹，另一邊廂，唱片公司夢想沙龍旗下的蔚雨芯及馬天佑等亦重唱此曲而鬧雙胞。 事業遇上問題， 天堂鳥 成員Tyrese近日又與林欣彤傳出緋聞，他表示抱歉讓對方受到網上攻擊，女友余思霆亦對他投以信任，目前感情穩定。
