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2021年8月18日 · 石門店主打食物安全，在工場處理好凍肉後，便可以即時放到店面售賣，縮短運送距離，同時保持衛生。而且裝修光猛，全部肉類都經過真空處理或獨立包裝，另外店內主打一系列農場直送跟自家品牌，例如泰國牛奶雞。
2017年3月25日 · 港府本周二（21日）宣布抽查市面巴西肉樣本，並進行肉類腐壞及其他食物安全指標檢測，昨日公布結果全部合格，但同日卻宣布回收。有飲食業界對政府做法感到無所適從，指近日凍肉價已經升約3成，難免要將成本轉嫁消
2015年9月15日 · 1. 急凍肉扒滲出血水. 消委會首次網購在星期五進行，該會向5間網店試訂急凍食品，並選擇在接下來的星期一早上收貨。 網店A約在下午1時送貨，送貨者為司機而非網店職員，訂購的食品以保溫袋盛載好，並內附3包冰袋。 雖然包裝妥當，但當中2件急凍扒塊已經開始解凍，其中一件急凍豬扒更明顯有血水滲出（下圖）。 相片來源：消委會. 消委會分別向網店B、C訂購食物及選擇不同的送貨時間，2間網店的貨品最後經由同一間速遞公司同一時間送到指定地址，但兩間網店的貨品包裝方法大有不同： 網店B以紙盒盛載，內附一排冰袋，其中2件急凍肉扒已出現明顯解凍情況，且有血水滲出；另外一盒急凍忌廉泡芙則被壓至變形，封口被壓開少許（下圖），情況欠理想。 相片來源：消委會.
2017年3月22日 · 統計處數據顯示，今年1月，來自巴西的進口凍肉達3,900萬公斤，是本港最大的凍肉進口來源，輸入豬肉、牛肉及雞肉等，佔整體進口量達36.4%，其次為美國，進口量達3,600萬公斤，中國內地則佔800萬公斤。 （經濟日報資料圖片） 【延伸閱讀】 麥當勞無用巴西肉 一田巴西凍肉也下架. 【延伸閱讀】 巴西黑心肉醜聞 大快活叉燒添好運牛肉腸齊下架. 香港凍肉海產批發零售商會前秘書長鄭興批評，食安中心在未有確實證據前禁止巴西凍肉入口，決定過分倉卒。 他指業界至少有一個月凍肉存貨，可確保穩定供應。 他又稱，目前巴西主要提供本港中低價凍肉，包括豬扒及雞翼，相信可暫由阿根廷、泰國及中國內地的凍肉代替。 他形容，在凍肉市場缺少其中一個大型進口商的情況下，批發價及零售價都必然會抬高。
2022年3月4日 · 很多市民會選擇用微波爐解凍食物，但必須要留意功率，如果過大會影響凍肉本身的鮮味及肉質，市民都可以善用微波爐的「解凍」功能，不過解凍後要馬上食用，不然會容易滋生細菌。 3.鋁製用品解凍. 有研究指鋁製有利於解凍，由於鋁製品有極強的導熱性，凍肉能通過鋁迅速與周邊的空氣，形成熱交換作用，就能夠達到解凍效果。 可以使用鋁製品，如鋁盆，鋁蓋等，先把鋁製品底部朝天放在桌上，再把凍肉放在朝天的底部上，然後把另一個鋁製品底部壓在凍肉上，形成三文治的形態。 大約只需10分鐘，凍肉就能成功解凍。 不過要注意的是，不銹鋼的製品並不適用於此解凍方法當中。 4.用鹽水或醋解凍. 將凍肉放在鹽水或醋中能徹底解凍。 原因是鹽水及醋能夠加速冰的融化，並且不會滋生細菌。
2021年9月9日 · 疑問2：冷凍食物主要為一、冷凍肉類；二、冷凍蔬菜類及三、冷凍麵食類，這三類食物有哪些營養價值？ 答：肉類主要提供蛋白質和礦物質，在溫度極低的環境下，蛋白質和礦物質含量並不會發生變化，相反細菌量和腐敗速度卻呈現明顯的下降。
2017年3月21日 · 食安禁巴西凍肉入口 凍肉零售價或被抬高. 就巴西出口的肉類品質出現問題，食物安全中心稱為審慎起見，暫時禁止所有巴西生產的冷藏及冰鮮肉類和禽肉進口，即時生效。. 香港凍肉海產批發零售商會前秘書長鄭興表示，若事態嚴重，巴西凍肉需全面下架 ...
