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2021年8月18日 · 我們店出售的凍肉,無論在重量、切法、處理等技術上,都能有系統地標準化起來,確保所有出品的質量有保證。 」故此,石門店是用了前鋪後工場的生意模式,希望能夠更有系統地管理凍肉的質素。
2017年3月22日 · 統計處數據顯示,今年1月,來自巴西的進口凍肉達3,900萬公斤,是本港最大的凍肉進口來源,輸入豬肉、牛肉及雞肉等,佔整體進口量達36.4%,其次為美國,進口量達3,600萬公斤,中國內地則佔800萬公斤。 (經濟日報資料圖片) 【延伸閱讀】 麥當勞無用巴西肉 一田巴西凍肉也下架. 【延伸閱讀】 巴西黑心肉醜聞 大快活叉燒添好運牛肉腸齊下架. 香港凍肉海產批發零售商會前秘書長鄭興批評,食安中心在未有確實證據前禁止巴西凍肉入口,決定過分倉卒。 他指業界至少有一個月凍肉存貨,可確保穩定供應。 他又稱,目前巴西主要提供本港中低價凍肉,包括豬扒及雞翼,相信可暫由阿根廷、泰國及中國內地的凍肉代替。 他形容,在凍肉市場缺少其中一個大型進口商的情況下,批發價及零售價都必然會抬高。
2021年9月9日 · 疑問2:冷凍食物主要為一、冷凍肉類;二、冷凍蔬菜類及三、冷凍麵食類,這三類食物有哪些營養價值? 答:肉類主要提供蛋白質和礦物質,在溫度極低的環境下,蛋白質和礦物質含量並不會發生變化,相反細菌量和腐敗速度卻呈現明顯的下降。
2021年10月19日 · 警方聯同食環署打擊涉嫌無牌經營凍房,在落馬洲米埔隴路一個20萬呎的貨櫃場,發現250個凍櫃,包括豬、牛、羊及內臟,初步點算總重量超過5,600公噸,市值超過20億元。 相信是歷來以金額及重量計,最大宗的.
2022年8月31日 · 食安中心表示,肉類雪藏一段時間後,可能會出現顔色不均的問題,「一撻深一撻淺」,其實這是「凍燒」現象。 貯存在冰格的雪藏食物,如包裝得不好,有些位置會變得乾韌、變色或者結滿冰晶,這種情況一般只會改變食物的品質,不會影響食物安全。 不過,如消費者有需要,可在烹煮前或後去除「凍燒」的部位。 預防「凍燒」方法. 中心亦指出,要預防食物出現「凍燒」的情況,以參考以下技巧: 確保食物在冷藏前妥善包好,放入密實袋或者密實盒. 如果選用密實袋,應先將多餘的空氣排出再封口. 冷藏食物前,在包裝上標記食物名稱及食用限期. 於製造商建議的貯存時間內使用冷藏食品. 中心提到,肉類等食物如按照建議貯存於攝氏零下18度或以下的雪櫃冰格內,可以保存6至12個月。 保存時間因食物而異,產品標籤一般會提供貯存時間指示。
2017年3月21日 · 食安禁巴西凍肉入口 凍肉零售價或被抬高. 就巴西出口的肉類品質出現問題,食物安全中心稱為審慎起見,暫時禁止所有巴西生產的冷藏及冰鮮肉類和禽肉進口,即時生效。. 香港凍肉海產批發零售商會前秘書長鄭興表示,若事態嚴重,巴西凍肉需全面下 ...
2017年3月25日 · 撰文 : 龐浩吉 經濟日報記者. 港府本周二(21日)宣布抽查市面巴西肉樣本,並進行肉類腐壞及其他食物安全指標檢測,昨日公布結果全部合格,但同日卻宣布回收。 有飲食業界對政府做法感到無所適從,指近日凍肉價已經升約3成,難免要將成本轉嫁消.