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  1. news.ebc.net.tw › news › living大閘蟹料理 「倒著蒸」加紫蘇米酒添香氣 - 東森新聞

    2017年9月27日 · 新鮮活生生的大閘蟹，單單用蒸籠烹飪，原汁原味最鮮美，烹調前也可以加入紫蘇葉和米酒提味，而如果不想出門，用電鍋或是鍋子裡加水自己蒸，只要確保水滾蒸氣和時間，也可做出飯店級的美味大閘蟹。

  2. news.ebc.net.tw › news › society大閘蟹代客料理蒸不熟？ 問題出在蟹膏 - 東森新聞

    2016年11月26日 · 21:01. 大閘蟹公蟹就要是要吃蟹膏，但有民眾花了一千元買蟹，再花150元請來代客料理，卻發現沒蒸熟，最後再花900元買蒸籠再自己蒸，前後花了兩千多元，但蒸出來的大閘蟹膏還是怪怪的，結果全都丟掉，其實這是因為大閘蟹現在進入尾聲，蟹膏還沒成形，就被撈起來，所以蒸煮的時間要比較長，專家說秘訣是要先大火煮，再小火悶。 #大閘蟹. 更多. 天降螃蟹！ 住家陽台被丟4次住戶：我又不住漁港. 04-18 18:50. A-Lin突認被「大閘蟹包養」曝2024年新變化. 01-07 13:52. 獨家／活螃蟹鰓上竟見白蟲？ 民眾驚：密集又噁心. 10-28 21:19. 廣告 / 請繼續往下閱讀. 往下看更多. 新／三重祖孫滅門「小孩嘴塞毛巾」 高大成說話了. 三重滅門案妻背景揭密 「糯米」是媽媽養的.

  3. news.ebc.net.tw › news › living大啖「螃蟹」的季節來啦！吃公的吃母的有學問 - 東森新聞

    2016年9月24日 · 首頁. 生活. 大啖「螃蟹」的季節來啦！ 吃公的吃母的有學問. 2016-09-24. 17:00. 余宗翰. 分享. 過了中秋節的月餅與烤肉，對吃貨來說下一個重頭戲就是秋蟹了。 台灣人常吃的螃蟹種類大約帝王蟹、處女蟳、紅蟳、花蟹、沙公、沙母等幾類，再加上中國大閘蟹，種類如此繁多大家都知道怎麼選嗎？ 九月吃蟹黃 十月吃蟹膏. 基本上吃蟹不外乎吃肉與膏黃。 蟹黃就是螃蟹的卵，而現時九月就是品嚐蟹黃最佳時節，一般來說大閘蟹最受推崇，但價格貴。 專家建議可以用處女蟳取代，價格可以便宜一半以上。 而十月就是吃蟹膏的時候，所謂蟹膏就是公蟹的性腺，台灣除了沙公一年四季都有蟹膏蟹黃，但其他蟹種須要挑對時節才好吃。

    • 蒸大閘蟹食譜1
    • 蒸大閘蟹食譜2
    • 蒸大閘蟹食譜3
    • 蒸大閘蟹食譜4

  4. news.ebc.net.tw › news › living大閘蟹吃到飽！一隻等20分 店家VS饕客誰最賺？ - 東森新聞

    2019年10月19日 · 正值大閘蟹產季，台中東海一家流水蝦餐廳，進了一千多隻大閘蟹主打是加價六、七百元吃到飽，客人吃完一隻接著再吃下一隻，但饕客必須超有耐心的，想再加點必須等吃完才能繼續點，而且每點一次現蒸要再等個20分鐘。

  5. news.ebc.net.tw › News › living秋季盛產！泰式料理店 推「大閘蟹」拉麵 - 東森新聞

    2016年10月29日 · 關鍵字： 大閘蟹 拉麵 秋季. Live 🔴東森新聞 51 頻道 24 小時線上直播｜Taiwan EBC 24h live news. Video unavailable. Watch on YouTube. 講到螃蟹，許多老饕最喜歡吃的，就是大閘蟹了，而現在剛好進入秋季，也就是大閘蟹的盛產季節，不過大閘蟹該怎麼挑，其實也有小撇步，而料理方式，也以清蒸居多，不過台北一間泰式料理，則是將大閘蟹融入拉麵，呈現另一種新風味。

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  7. news.ebc.net.tw › news › living秋天吃蟹！苗大閘蟹上市 業者佛心10年不漲 - 東森新聞

    2022年10月8日 · 東森新聞. 00:00. 分享. 又到了吃大閘蟹的季節，苗栗頭屋鄉有大閘蟹養殖場利用明德水庫水源頭水源，養成大閘蟹汁美味鮮，10月8日上市開賣，今年產量比去年好3成左右，老闆不漲價，價格維持10年不變，希望讓大閘蟹成為台灣的平民美食。 掀開蒸籠，一隻隻肥美的大閘蟹清蒸出爐，端上桌後，藺草香、薑片香和蟹香飄散出來，饕客們迫不急待用力掰開。 YY菌過敏SUMMER橫OK. 消費者：「很漂亮吧，非常漂亮，喔喔喔，讚的，這一定是好吃的，非常好吃的。 飽滿的蟹黃，讓人口水都快流下來。 消費者：「（感覺怎樣），非常的美味，很可口，你看很飽滿，好吃喔很甜，（很甜喔），而且綿密的感覺。 大家一口接一口，蟹黃入口即化，滿口鮮美，大閘蟹要怎麼吃，老闆也教你簡單的撇步。

  8. news.ebc.net.tw › news › living大閘蟹公蟹蟹膏「白」 黃色非蟹黃是肝胰臟 - 東森新聞

    2016年11月7日 · 2016-11-07. 22:52. 分享. 這個時候品嘗大閘蟹的季節，不過，因為牠不好養，偶而會出現死亡，這時最令人詬病的就是用藥，國內養殖戶強調，為了要無毒養殖，就得非常了解牠的習性，包括餵養時間和環境，而且這個時候要選吃公蟹，含有豐富的白膏，裏頭的不是蟹黃，黃色的是肝胰臟，來看看專家破解對大閘蟹的迷思。 #大閘蟹. 更多. 天降螃蟹！ 住家陽台被丟4次住戶：我又不住漁港. 04-18 18:50. A-Lin突認被「大閘蟹包養」曝2024年新變化. 01-07 13:52. 獨家／活螃蟹鰓上竟見白蟲？ 民眾驚：密集又噁心. 10-28 21:19. 往下看更多. 急尋！ 「1.78億大樂透」7天後充公 開獎2縣市曝. 手機警報將大響！ 電信三雄下午4點測試災防告警訊息.