搜尋結果
准备工作：. 一只比较厚（壁厚5mm）的碗，优选陶瓷碗（室温）；. 从冰箱里取出的鸡蛋（无需提前拿出放至室温）；. 用1份饮水机热水（90度左右）和1份室温凉水（20度左右）兑成的温水（50~60摄氏度）；. 调味品（盐，生抽，随意）；. 2. 调配蛋液：. 将蛋和 ...
化学. 健康营养学. 水蒸蛋（蒸蛋羹）会凝固与加盐是否有关系（凝固的原理）？ 水蒸蛋有哪些窍门？ 最近心血来潮，每天早上起来自己做早餐，蒸水蛋然后吃两个馒头，蒸水蛋之前各种百度知道，发现回答问题的都不靠谱，但是意外看到一个：蒸水蛋过程中不要加盐！ 加… 显示全部 . 关注者. 37. 被浏览. 62,191. 20 个回答. 爱做饭的猫爸. 微信公众号/微博/抖音/头条/百+/小红书 /企鹅：全网同名. 从小到大，一直爱吃蒸鸡蛋羹！ 小时候，家里条件不好，一个月吃不上肉很正常，平时吃的菜能和荤腥沾点边的就是鸡蛋了，蒸鸡蛋羹、煎鸡蛋都爱吃，但是更爱吃蒸鸡蛋羹，营养好，味道好，吃不腻。
锅里把水烧开，把有蛋液的碗放到锅里，盖上盖子开始蒸1分钟，关火。 揭开盖子，用小勺子或者筷子之类的工具，把蛋液上的起泡和泡沫撇出去。 撇干净以后，盖盖子继续蒸，差不多5分钟左右，蒸水蛋就好了。
打蛋的时候，先放冷开水把蛋打开，大概放蛋液面的三分之一，然后放实用油少许，把蛋、水、油充分打匀，放在蒸锅里，必须是蒸锅，蒸10分钟，凝固即可
看的像是很简单，但是要蒸出嫩滑又有香味，也是需要一些技巧的，比如说，蒸水蛋要加多少水，加什么水，要蒸多久（几分钟），要什么样的比例，是不是必须要放盐……等等。. 阿李也斗胆出这么一个类似蒸水蛋指南的东西，而且是分了三篇，试图从蒸水蛋 ...
- 4 分鐘
- 16.6K
- 阿李厨房
在日留学生一枚. 本人是暴力懒人流蒸蛋羹，冷水，打蛋器打散。 最近的心得就是要在打散时放油放盐。 放油为消泡，放盐为辅助凝固。 这里建议用香油。 如果有做戚风打发蛋白经验的就知道，那玩意绝对不能沾油，不然就死活打不起来。 蛋羹则可以反过来故意加油消泡，之后怎么折腾都没事。
2024年2月28日 · 爱做美食，分享面食，早餐，家常菜，肉类菜谱，以及一人三餐教程. 水蒸蛋到底用冷水还是热水？. 今天教你正确做法，细腻嫩滑无蜂窝. 水蒸蛋到底用冷水还是热水？. 今天教你正确做法，细腻嫩滑无蜂窝. 发布于 2024-02-28 13:52 ・IP 属地山东 · 201 次 ...
- 2 分鐘
- 209
- 千篇食谱
