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蒸焗爐是蒸爐與焗爐的合體，可運用焗爐功能，又可以蒸煮食物，還可以將兩種功能合併使用，即一邊烤焗，一邊噴蒸氣，補充食物水份，避免食物過份乾身。 不少蒸焗爐還設近年流行的低溫慢煮功能。 在寸土尺金的香港，一機兩用，功能多多的蒸焗爐受不少家庭歡迎 。 要留意的是，蒸焗爐的最高溫度通常低過電焗爐，通常是約230℃至250℃，較少可像後者般高達300℃。 當然，對一般家庭而言，蒸焗爐的煮食溫度已足夠應付日常需要。 獨立式與嵌入式如何選擇. 焗爐、蒸爐及蒸焗爐按外型及體積分類，可分為獨立式與嵌入式兩大類： 獨立式 焗爐/蒸爐/蒸焗爐. 獨立式又稱為座枱式，機身比較細小，容量通常不多於30升。 優點 ：容易搬運及安裝，只插用三腳插最可使用，更換方便。 缺點 ：容量及功能都少過嵌入式型號。
蒸焗爐是人氣煮食好幫手，減少不少日常煮食的繁瑣步驟及烹調時間。. 市面上的蒸焗爐選擇各式各樣，且有不少三合一、二合一型號規格，兼具蒸、焗甚至微波功能。. 大家可以根據使用需要、廚房空間、功率、容量、預熱速度等逐一評估，選出最合適的蒸焗爐 ...
蒸焗爐簡單嚟講就是「焗爐+蒸爐」，除咗有對流式焗爐功能，同時亦係一部蒸爐，底部發熱盤的發熱管通電而產生熱能，使鍋內的水快速轉化成高溫水蒸氣而蒸熟食物。 另外，一部蒸焗爐仲可以同時使用蒸焗功能，製作多款食物。 水波爐原理. 水波爐透過「過熱水蒸氣」技術，將水蒸氣加熱至200°C 至300°C，令其分子更細緻，可以穿透食材並同時將熱能帶入食物中，達致快速加熱、烹調效果。 和蒸焗爐比，水波爐輸出的蒸氣溫度更高。 部份水波爐同時有蒸煮及烤焗等功能，可以一機多用。
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選購焗爐/ 蒸焗爐的呎吋大小時，可先考慮日常會烹調的菜色及家庭人數。 一般60厘米嵌入式焗爐/ 蒸焗爐的容量介乎50公升-75公升。 如果家庭人數較多時，而且經常用到焗爐/ 蒸焗爐烹調大型菜色，又或是常常大宴親朋的話，可考慮選擇容量較大的型號。
