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- 1. 蟲草花、黑木耳浸水10分鐘,洗淨。 2. 把雞件洗淨抹乾水後,用以上調味料醃雞15分鐘左右。 3. 跟着鋪上蟲草花、黑木耳和薑片。 4. 放進滾水中蒸約12分鐘,灑上葱花便完成。
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2020年4月12日 · 1. 蟲草花、黑木耳浸水10分鐘,洗淨。 2. 把雞件洗淨抹乾水後,用以上調味料醃雞15分鐘左右。 3. 跟着鋪上蟲草花、黑木耳和薑片。 4. 放進滾水中蒸約12分鐘,灑上葱花便完成。 蟲草花末端有個根莖部位需要剪掉(圖),否則吃來會「嚡」口,而且剪掉才浸水較方便。 (黃建輝攝) 小貼士:
步驟. 1 蟲草花提前洗乾淨,泡發至軟;紅棗去核切成小塊;生薑切絲;雞斬成小塊,放進大碗,加入適量的鹽、白糖、生粉、生抽調味腌10分鐘;把蟲草花、紅棗、薑絲放進雞肉中,拌勻,裝碟。 (不喜歡甜味菜的可以省略不要紅棗,白糖只需一點點就好,用來提鮮而已) 2 燒開一鍋水,水開後,把雞放入蒸格,大火蒸12分鐘左右,關火後燜5分鐘再出鍋. 3 可以根據喜好,撒上一點蔥花更香. 相關菜譜. 蟲草花蒸雞的詳細做法,步驟,配料,圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的蟲草花蒸雞。 蟲草花除了可以用來煲湯,用來蒸菜也很不錯呢。 用來蒸菜的話,要事先泡發,但不要像煲湯用的那樣,用很多水去長時間浸泡,那樣的話,營養都流失在水裡了。
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