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2024年4月21日 · 首頁. 美味食譜. 黑糖薑汁羊羹. 人氣 : 7,397. 材料： 〔材 料〕A老薑1小塊 水200cc 黑糖100g B溫開水100cc 洋菜2/5條（或洋菜粉3大匙）〔模 型〕長方形模型1個 方形玻璃紙數張. 調味料：無. 作法： 1.材料A的老薑洗淨，拍裂，入鍋加水，以小火熬煮1小時後，取出老薑，再加入黑糖，煮化後，熄火。 2.材料B中的洋菜泡入溫水中，泡至洋菜變軟，將鍋子移至爐上，以小火加熱，倒入1，攪拌至洋菜全部融化，繼續且呈濃稠狀，熄火。 3.待煮好的羊羹液略略冷卻後，倒入模型中，並放入冰箱冷藏、定型。 4.扣出做好的羊羹，切小塊，用透明玻璃紙包成牛奶糖狀即可。 小祕笈： ‧「黑糖」是所有調味糖中含鈣量最高的，且具有清腸清胃之效。
美味食譜. 薑汁米苔目. 人氣 : 7,217. 材料： 在來米粉120g 樹薯粉30g 水110～115㏄ 薑汁糖漿、碎冰各適量. 調味料：無. 作法： 1.在來米粉與樹薯粉放入容器中以手拌勻後，取1小匙與水拌勻，再以小火加熱至接近沸騰（鍋邊開始起泡）。 2.將1的粉漿與其餘粉料拌勻，搓揉到成為光滑粉糰，蓋上保鮮膜，置於室溫下鬆弛約10分鐘。 3.將粉糰置於刨絲器上推壓，即可擠成條狀，至長度約達4～5公分時，用筷子輕輕撥下，攤平於盤中並避免重疊以免沾黏。 4.將3以滾水燙煮，至浮起時續煮約2分鐘，即撈出浸泡於冷開水中，即為米苔目。 5.食用時搭配適量的碎冰與薑汁糖漿即可。 小祕笈： 樹薯粉可以太白粉或地瓜粉替代。 推壓粉糰時速度要慢而穩定，太快會使粉條容易斷裂而長度太短。
2024年4月1日 · 首頁. 美味食譜. 檸檬薑汁拌高麗菜. 人氣 : 7,556. 材料： 高麗菜300克 炒香芝麻少許. 調味料：檸檬汁1大匙 薑汁（嫩薑）1大匙 醬油1大匙 蜂蜜1/2小匙 高湯1大匙. 作法： 1.取小碗放入所有調味料調勻成醬汁備用。 2.高麗菜洗淨切一口狀，接著放入沸水中快速燙過，撈起後瀝乾擺盤，再淋上作法1的醬汁、灑上芝麻即成。 小祕笈： 高麗菜作法多樣，煎、煮、炒、炸、滷、拌，各有不同的風味，得以滿足不同的味蕾，當然，生食更能吃出原味。 不過這道菜的重點呈現是在醬汁的部分，除了高麗菜，用來搭配其他各種生菜食用，也很不錯呢！ 書名. 素拌菜. 菜式. 開胃. 關鍵字. 高麗菜 芝麻 醬汁. 出處. 台視文化. 人氣搜尋.
1.牛奶與細砂糖攪拌至砂糖溶化，加入蛋白並用打蛋器輕輕攪拌均勻。2.以細網篩過篩2次後倒入蒸碗中，以小火蒸約30分鐘至呈固態即可。3.食用時 ...
大蒜 3粒. 蔥 2枝. 薑汁 1茶匙. 胡麻油 1茶匙. 高湯 1杯. 太白粉 2茶匙. 黑豆酒（P42） 2大匙. 調味料：鹽 少許. 香油 少量. 作法： 1.羊里肌肉切薄片，拌入蛋白與太白粉。 2.起油鍋，燒熱胡麻油，下羊里肌快炒1～2分鐘後，撈起，瀝乾油分。 3.蔥、蒜、薑汁、鹽、黑豆酒、高湯一起入鍋煮滾，放入羊里肌拌勻，灑些香油。 小祕笈： 無. 健康苗條月子餐. 人氣搜尋. 大鐵匙 紙杯 腱肉 黏液 通心麵 蒜仁 排飯 九孔 桔醬 炒麵 同傳統 蛋汁 地瓜粉水 海蜇皮 吐司. 消費美食筆記本提供台視頻道播出之吃喝玩樂等消費美食相關資訊.
1. 取一鍋子，放入8杯高湯。 蒜頭去皮；蔥切大段；薑切片。 2. 炒鍋中倒入2大匙油，燒熱，放入蒜頭、蔥段、南薑片爆香且呈金黃色，再加入滷料爆香。 3. 將2.倒入準備好的高湯鍋中，把所有調味料都加進去，煮滾後改小火熬約1小時。 4. 撈出所有材料及滷料，用棉布袋裝起來，放回熬煮好的滷水中即成。 小祕笈： 美。 味。 講。 座。 ※ 明清時，潮、汕仍屬閩地，故其滷品口味接近閩南一帶，而南薑則是滷缽中不可少的一物。 潮廣滷汁是阿通師融合廣式滷味做法而來，在香料使用上也因取得難易做了些變化，口味方面則仍帶有潮廣兩地的特色。
1.老薑洗淨，拍裂，入鍋加水，以小火熬煮1小時後，取出老薑，再加入黑糖，煮化後，熄火，待涼。2.另鍋，放入蛋黃、霜糖，開小火，慢慢加熱 ...
