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姜汁撞奶失败了很多次，终于百发百中的人跑来回答！ 喝了无数次姜味牛奶之后，终于能吃上水嫩幼滑的姜汁撞奶啦！ 先是姜汁。 我觉得姜汁其实是没什么要求的。市面上能买到的基本就是晒干的老姜，那种水黄色的嫩姜反而不常见的，你不要特意去买奇怪的姜，就买做菜的普通姜即可。
247,945. 38 个回答. 默认排序. 张沁. 一枚非典型牙医. 264 人赞同了该回答. 前日看到朋友发来的 姜撞奶 的图片，一下子馋虫被勾起来了。 广州样样好，糖水特别多，而姜撞奶又是其中我偏爱的一味。 因为它不会像 双皮奶 那样腻，而口感也是嫩嫩滑滑。 再加上奶味中的一点点姜的辛辣，寒冬来上一碗热腾腾的，最是幸福不过了~ 回忆当年在 黄埔港 ，探店所得的一碗经典的姜撞奶的做法，今早在家尝试做了一下，整理要点如下~ （感谢广州一干好友微信上的建言献策！ XDD） 原料：老姜（姜是老的辣，够味），鲜奶（最好是 水牛奶 ，我没有，用光明优倍代替，总是，是要全脂牛奶比较好哈） 对，就是这么简单，姜，奶，糖，开启一场神器的化学反应啊~ 步骤： 1. 姜切小块，榨汁，碗底铺满一层。
所以看了一下之前同学们的回答，生姜汁的这一招对于年轻人、小孩子更为有效。想来是因为毛囊健康，只是缺乏刺激没有「生长意识」，激活一下还是可以挥发潜力的；如果毛囊本身受到损坏或产生疾病，那恐怕用生姜汁就是没用的了。
44. 被浏览. 153,292. 4 个回答. 默认排序. 张孟杨. Reality is poison. 92 人赞同了该回答. 纪丽莲等认为姜汁使牛奶凝固的原理如下 [1]：牛奶中的胶体粒子是由多种酪蛋白组成的酪蛋白胶束，其中 \alpha _ {s1} –酪蛋白和 \beta –酪蛋白对 钙离子 敏感，能够与钙离子结合形成沉淀。 牛奶本身含有大量钙离子，本该使上述两种 酪蛋白 沉淀，但由于有另一种与钙离子结合不形成沉淀的 \kappa –酪蛋白构成了酪蛋白胶束的外壳，保护了上述两种酪蛋白，所以牛奶能够以稳定的胶体悬浮液状态存在。 而姜汁中的某些成分能够破坏 \kappa –酪蛋白，使 \alpha _ {s1} –酪蛋白和 \beta –酪蛋白暴露出来，与钙离子结合而形成凝胶体。
2018年7月30日 · 43,169. 4 个回答. 默认排序. 安徽新东方烹饪专修学院. 知名职业教育培训品牌. 22 人赞同了该回答. 古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜。 生姜，它含挥发油，可加速血液循环;但是晚上吃会引起上火，劳命伤身. 为什么晚上不能吃姜. 夜晚是人的 睡眠期 ，所以睡之前吃什么，晚饭吃什么就特别重要。 自古就流传着晚上不能吃姜的说法，那么为什么晚上不能吃姜呢? 姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。 此时吃姜，有几大害： 第一、 使人兴奋，无法安睡。 第二、 刺激神经，影响心脏功能。 第三、 郁积内火，耗肺阴，伤肾水。 仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。
怎么做姜汁？ 关注者. 8. 被浏览. 24,360. 7 个回答. 我是隔壁小可爱. 喵 ( ( ( つ•̀ω•́)つ. 把生姜放在冰箱里冻成冰块。 然后拿出来等它融化。 完全融化以后，轻轻一挤，就能挤出来全部的姜汁了。 发布于 2016-06-05 10:39. 泡鲁达. 爸爸我饿了. 冬制姜枣膏，驱寒又暖胃，增强自身免疫力才是硬道理. 1112 播放. 这样做，增强自身免疫力才是硬道理。 发布于 2022-01-07 10:50· 433 次播放. 知乎，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。
2018年11月6日 · 40,665. 3 个回答. 默认排序. 知乎用户ub99Oh. 脊柱相关疾病研究，执业中医师. 10 人赞同了该回答. 有解表发汗的作用，同时补液，要喝热的，配其他饮料基本是一样的。 但据说可乐最早做药用的时候，配方里有一个成分类似现在的 非甾体类抗炎药 ，所以有解热抗炎的作用，但现在的配方里应该没有了，所以跟其他饮料没差了。 原理上其实相当于自己用生姜煮水再加糖. 发布于 2018-11-05 19:04. 犬言山. 在华农学做菜的. 2 人赞同了该回答. 其实只是这个味道比较适合推出市场，姜味食品这款做的人开始变多，功效还是自己找块姜更好，饮料里的量都是很低的. 发布于 2018-11-06 21:18. 清风明月刀. 资深媒体人. 感冒了，熬一点 姜汁红糖水 ，驱寒保暖，效果很好.
